Paddlefish: photo et description, habitat, pêche, recettes

Paddlefish: photo et description, habitat, pêche, recettes

Le spatulaire appartient aux espèces à nageoires rayonnées de la famille des spatulaires, qui font partie de l'ordre des esturgeons. Ce poisson se trouve principalement dans le fleuve Mississippi américain, ainsi que dans une partie des rivières du golfe du Mexique. C'est le seul esturgeon dont le régime alimentaire se compose de zoo et de phytoplancton. À cet égard, ils ont une différence caractéristique : ils nagent la bouche ouverte, tout en collectant du plancton, après quoi ils le filtrent à travers les branchies.

L'Union internationale pour la conservation de la nature a attribué au spatulaire le statut de vulnérable. Cet article traitera des caractéristiques du comportement du paddlefish, de ses habitats, de sa reproduction, de son régime alimentaire et de la pêche du paddlefish.

Description du poisson paddle

Aspect

Paddlefish: photo et description, habitat, pêche, recettes

Le paddlefish est capable d'atteindre des tailles gigantesques, avec une longueur de corps d'environ 2 mètres et un poids de près de 90 kilogrammes.

Près d'un tiers de son corps est un museau, ressemblant à une rame. Grâce à cette caractéristique unique, le poisson a reçu son nom, paddlefish.

Il n'y a pratiquement pas d'écailles sur le corps de ce poisson et une paire de moustaches courtes peut être trouvée à l'avant. La bouche du spatulaire est assez grande.

Il a une nageoire sur le dos, qui est légèrement décalée vers l'arrière et se situe presque au niveau de la nageoire anale.

Fondamentalement, la couleur du spatulaire est une teinte gris foncé vue d'en haut. Les côtés et le ventre sont de couleur plus claire, bien qu'il existe des spécimens qui ont presque la même teinte sur toute la surface du corps.

Où vit le paddlefish

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Ce type de poisson préfère les réservoirs d'eau douce situés à l'est de l'Amérique. Paddlefish rencontre:

  • Dans le fleuve Mississippi.
  • Dans la rivière Ohio.
  • Dans le fleuve Missouri.
  • Dans la rivière des Illinois.
  • Dans les lacs dont les eaux sont reliées au fleuve Mississippi.
  • Dans les rivières qui se jettent dans le golfe du Mexique.

Le spatulaire est un poisson exclusivement d'eau douce qui reste à l'écart du rivage, à des profondeurs d'environ 3 mètres.

Au printemps et en été, ils se rapprochent de la surface de l'eau et en sautent parfois.

Au fur et à mesure que le niveau d'eau des rivières monte, les polyodons se dirigent vers les lacs, où ils attendent le moment où le niveau d'eau n'atteindra pas la valeur optimale.

Paddlefish "poisson miracle", pêché et relâché !!!

Comment se reproduisent les polyodons

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Avant le début du frai, qui a lieu au printemps, les polyodons se rassemblent en de nombreux troupeaux. Dans le fleuve Mississippi, ce poisson fraie fin avril ou début mai. La zone de ponte de ce poisson peut mesurer jusqu'à 300 kilomètres de long, ce qui correspond à la distance entre l'embouchure de la rivière Ohio et l'embouchure de la rivière Illinois. Lorsque le spatulaire fraye dans le lac, il recherche des zones avec des placers de gravier, où la profondeur est de 4 à 6 mètres, avec une température de l'eau qui a atteint +16 degrés.

Ce qui est le plus intéressant, le spatulaire ne pond pas tous les ans, mais avec des périodes de 4 à 7 ans.

La femelle est capable de pondre de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de milliers d'œufs, tandis que les femelles commencent à frayer lorsqu'elles atteignent 12-14 ans. À ce stade, il atteint une longueur d'un mètre et demi. Le spatulaire peut vivre 50 ans ou plus, il peut donc être appelé en toute sécurité un foie long.

Que mange un paddlefish

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Le régime alimentaire de ces poissons comprend :

  • du plancton.
  • à partir de larves d'insectes.
  • Des vers.
  • D'algues.
  • du zooplancton.
  • D'autres petits arthropodes.

Elevage et pêche

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Depuis la seconde moitié des années 70 du siècle dernier, le spatulaire a été introduit sur le territoire de l'ex-Union soviétique, après quoi il a commencé à être cultivé artificiellement.

Actuellement, ce poisson est élevé dans les piscicultures des réservoirs de Voronezh et de Krasnodar. Non moins activement ce poisson est élevé en our country.

Aux États-Unis d'Amérique, la pêche au paddlefish n'a pas de gros volumes commerciaux, malgré le fait que ce poisson est assez précieux.

Les spatulaires sont récoltés en grand nombre dans la rivière Osage, ainsi que dans le lac des Ozarks. Malgré le fait que le spatulaire habite de nombreux plans d'eau en Amérique, il est toujours cultivé artificiellement dans des plans d'eau payants.

Le processus de reproduction est également associé au fait que le poisson ne nécessite pas de soins sérieux. Pour son entretien, un réservoir de 70 hectares suffit, où la température de l'eau est d'environ 22-25 degrés. Il est souhaitable qu'il y ait de la végétation dans le réservoir et que du limon soit présent au fond. La profondeur du réservoir doit être d'au moins un mètre et demi. Après 2 ou 3 ans de vie, le spatulaire prend du poids d'environ 5 kilogrammes.

A partir de 1 hectare d'étang artificiel, vous pouvez obtenir jusqu'à 100 kg de polyodons, pesant environ 2 kg chacun.

À l'échelle industrielle, les polyodons sont chassés avec de grands filets, jusqu'à 3 km de long et jusqu'à 10 mètres de large. Dans certains cas, il est capturé avec des agrès spéciaux avec des hameçons et des plombs, ainsi que des filets maillants.

Attraper 3 tonnes de polyodons dans une cage. Elevage de polyodons en cages

pêche au paddlefish

Paddlefish: photo et description, habitat, pêche, recettes

Selon certains pêcheurs, le spatulaire a été pêché dans le lac Velikoye, dans la région de Kostroma, ainsi qu'à Primorye, dans le réservoir Strugovsky. Vous pouvez attraper ce poisson dans des réservoirs payants, où le paddlefish est spécialement élevé.

Le spatulaire est pêché principalement au matériel profond (mangeoire) et en utilisant des vers ordinaires comme appât. Sur le territoire de l'our country et de la Russie, le spatulaire n'atteint pas des tailles gigantesques, de sorte que seuls de petits individus sont capturés à l'hameçon.

Les plus gros spécimens sont capturés par des pêcheurs américains, où les polyodons peuvent peser jusqu'à 100 kg et mesurer jusqu'à 2 mètres et demi.

Propriétés utiles de la viande de paddlefish

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La viande de paddlefish se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par ses bienfaits, puisqu'elle contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments, ainsi que des acides gras oméga-3. La consommation régulière de fruits de mer a un effet positif sur le travail de nombreux organes internes. Paddlefish ne fait pas exception à cet égard. La viande de ce poisson a un effet bénéfique sur les fonctions des organes de sécrétion interne, notamment sur le fonctionnement de la glande thyroïde. La présence d'acides gras oméga-3 dans la viande de poisson aide à résister aux maladies plus graves. La présence de vitamines et d'oligo-éléments vous permet de contrôler le travail du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal.

Recettes de spatulaires

Oreille de spatulaire

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Ingrédients de la soupe :

  • Grand individu, pesant environ 7 kilogrammes.
  • Quelques ampoules.
  • Trois carottes.
  • Sel au goût.

Comment faire cuire l'oreille:

  1. Le poisson est nettoyé, éviscéré et lavé, après quoi la tête et la queue sont coupées.
  2. L'eau est mise au feu et portée à ébullition, avec l'ajout de sel.
  3. Les oignons et les carottes sont ajoutés à l'eau bouillante.
  4. Après 15 minutes, la tête, la queue et les morceaux de poisson sont également ajoutés ici.
  5. Si nécessaire, des épices sont ajoutées à l'oreille.
  6. Le plat est cuit pendant 20 minutes. Pendant cette période, vous devez retirer régulièrement la mousse.
  7. Une fois prêt, le poisson est retiré du plat et placé sur un plat séparé, et le bouillon est versé dans des assiettes.

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Brochettes de spatulaire

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Pour préparer un plat aussi simple, vous aurez besoin de:

  • La chair d'un gros poisson.
  • Un litre de lait.
  • Le sel.
  • Citron.
  • Verdure

Technologie de préparation:

  1. Le poisson est coupé en gros morceaux et arrosé de jus de citron.
  2. La viande de poisson est salée et versée avec du lait, après quoi elle doit rester debout.
  3. Au moment de la cuisson, les charbons doivent être chauds. De préférence. Pour les faire chêne.
  4. Le kebab est cuit pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
  5. Brochettes de paddlefish servies avec des herbes et du vin blanc.

Un poisson comme le paddlefish est assez rare dans notre région. Ce poisson aime la chaleur, il n'a donc pas pris racine dans nos réservoirs sauvages. Est-ce que dans les réservoirs artificiels, il est élevé tout aussi artificiellement. Du fait que ce poisson est rare pour nous, il est assez cher et pratiquement inaccessible. Et, néanmoins, il faut essayer le kebab de paddlefish. Eh bien, très savoureux!

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