Amanite phalloïde

Systématique:
  • Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
  • Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
  • Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
  • Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille : Amanitacées (Amanitaceae)
  • Genre: Amanite (Amanite)
  • Type : Amanita phalloides (Grèbe pâle)
  • Amanite tue-mouche verte
  • Amanite tue-mouche blanche

Photo et description du Grèbe pâle (Amanita phalloides)

Dans les pays anglophones, le grèbe pâle a reçu le nom populaire de "death cap" - "death cap", "death cap".

Les caractères définissant cette espèce comprennent:

  • volve blanche en forme de sac autour de la base de la jambe
  • bague
  • assiettes blanches
  • empreinte blanche de poudre de spores
  • manque de rainures sur le chapeau

La calotte du Grèbe pâle est généralement dans les tons de vert ou de brun-brun, bien que la couleur ne soit pas le critère le plus fiable pour identifier ce champignon, car elle est assez variable. Parfois, des taches blanches restent sur le chapeau, les restes d'un voile commun.

front: 4-16 cm de diamètre, d'abord presque rond ou ovale. Avec la croissance, il devient convexe, puis largement convexe, plat-convexe, à plat chez les très vieux champignons. La peau du bonnet est lisse, chauve, collante par temps humide et brillante par temps sec. La couleur varie du vert terne à l'olive, du jaunâtre au brunâtre (les rares formes blanches "albinos" poussent généralement avec des formes de calottes colorées). Chez les spécimens de couleur verte et olive, des fibres radiales foncées clairement visibles apparaissent, chez les grèbes pâles de couleur claire, ces fibres sont moins prononcées, chez celles de couleur brunâtre, elles peuvent être difficiles à voir. Sur les jeunes chapeaux, il peut y avoir des lambeaux blancs, des «verrues», les restes d'un voile dans lequel se développe l'embryon du champignon, le même que dans le célèbre agaric de mouche rouge. Mais chez le grèbe pâle, ces « verrues » disparaissent généralement avec l'âge : elles tombent ou sont emportées par les pluies.

Photo et description du Grèbe pâle (Amanita phalloides)

plaques: gratuit ou presque gratuit. Blanc (parfois avec une légère teinte verdâtre). Fréquent, large.

Même chez un très vieux grèbe pâle, les assiettes restent blanches, cette caractéristique importante permet de distinguer instantanément le grèbe pâle du champignon.

Lay: 5-18 cm de haut et 1-2,5 cm d'épaisseur. Cylindrique, central. Plus ou moins régulières, s'effilant souvent vers l'apex et s'élargissant jusqu'à une base épaissie. Chauve ou finement pubescent. Blanc ou avec des nuances de la couleur du chapeau, il peut être recouvert d'un beau motif moiré. En coupe verticale, la tige semble densément farcie ou parfois partiellement creuse, avec une petite cavité centrale, avec un matériau de rembourrage constitué de fibres orientées longitudinalement, avec des tunnels larvaires assortis à la couleur de la chair.

Bagues: blanc, large, fort, légèrement tombant, semblable à une jupe de ballerine. Haut avec de petits traits radiaux, surface inférieure légèrement feutrée. L'anneau reste généralement longtemps sur la tige, mais il est parfois perdu.

Volvo: en forme de sac, blanc, en forme de coupe, libre, enserre la base épaissie de la jambe. Souvent la base de la tige et du Volvo sont assez basses, au niveau du sol, et peuvent être complètement cachées par les feuilles.

Photo et description du Grèbe pâle (Amanita phalloides)

Pâte à papier: blanc partout, ne change pas de couleur lorsqu'il est cassé, coupé ou meurtri.

Odeur: dans les jeunes champignons, champignon doux, agréable. Dans l'ancien, il est décrit comme désagréable, sucré.

Agrumes-Menthe Fraîche: selon la littérature, le goût du champignon pâle cuit est exceptionnellement beau. La saveur du champignon cru est décrite comme "douce, champignonnée". En raison de l'extrême toxicité du grèbe pâle, peu de gens veulent essayer le champignon, comme vous l'avez compris. Et nous recommandons fortement de s'abstenir de telles dégustations.

poudre de spores: Blanc.

Споры 7-12 x 6-9 microns, lisse, lisse, ellipsoïde, amyloïde.

Basides à 4 spores, sans pinces.

Le grèbe pâle semble former des mycorhizes avec des arbres à feuilles caduques. Tout d'abord, le chêne, le tilleul, le bouleau sont indiqués, moins souvent - l'érable, le noisetier.

Il pousse dans les forêts de feuillus et de feuillus, mélangées à des forêts de feuillus. Préfère les endroits lumineux, les petites clairières.

Le Dictionnaire encyclopédique moderne, le Dictionnaire encyclopédique illustré et l'Encyclopédie du cueilleur de champignons indiquent à la fois le lieu de croissance et les forêts purement de conifères.

Du début de l'été au milieu de l'automne, de juin à octobre.

Distribué dans le centre de Notre Pays et dans d'autres pays à climat continental: Biélorussie, our country, trouvés dans les pays européens.

Le grèbe pâle nord-américain est le même que l'amanite phalloïde européenne classique, il a été introduit sur le continent nord-américain en Californie et dans la région du New Jersey et étend maintenant activement son aire de répartition sur la côte ouest et le centre de l'Atlantique.

Le champignon est un poison mortel.

Même la plus petite dose peut être mortelle.

Il n'y a toujours pas de données fiables sur la dose considérée comme "déjà létale". Il existe différentes versions. Ainsi, certaines sources indiquent que 1 g de champignon cru pour 1 kg de poids vif suffit pour une intoxication mortelle. L'auteur de cette note estime que ces données sont trop optimistes.

Le fait est que le grèbe pâle contient non pas une, mais plusieurs toxines. Les toxines isolées de la pulpe du champignon sont des polypeptides. Trois groupes de toxines ont été identifiés : les amatoxines (amanitine α, β, γ), les phalloïdines et les phallolysines.

Les toxines contenues dans Pale Grebe ne sont pas détruites par la cuisson. Ils ne peuvent être neutralisés ni par ébullition, ni marinage, ni séchage, ni congélation.

Les amatoxines sont responsables de dommages aux organes. La dose létale d'amatoxine est de 0,1 à 0,3 mg/kg de poids corporel; la consommation d'un seul champignon peut être mortelle (40 g de champignons contiennent 5 à 15 mg d'amanitine α).

Les phallotoxines sont essentiellement des alcaloïdes, on ne les trouve que dans la patte du grèbe pâle et de l'agaric tue-mouche malodorant. Ces toxines provoquent une désintégration fonctionnelle et structurelle de la muqueuse gastrique et intestinale en 6 à 8 heures, ce qui accélère considérablement l'absorption des amatoxines.

L'insidiosité du grèbe pâle est que les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent pas immédiatement, mais après 6-12, et parfois 30-40 heures après avoir mangé le champignon, lorsque les poisons ont déjà porté un coup terrible au foie, aux reins et à tous les organes internes.

Les premiers symptômes de l'empoisonnement au champignon pâle apparaissent lorsque le poison pénètre dans le cerveau :

  • nausée
  • vomissements indomptables
  • douleur aiguë soudaine dans l'abdomen
  • faiblesse
  • convulsions
  • mal de tête
  • Vision floue
  • plus tard, une diarrhée est ajoutée, souvent avec du sang

Dès l'apparition des premiers symptômes, immédiatement appeler une ambulance.

Le grèbe pâle est un champignon assez facilement identifiable pour un cueilleur de champignons attentif. Mais il existe un certain nombre de points où des erreurs fatales peuvent se produire :

  • les champignons sont trop jeunes, juste "éclos" de l'œuf, la tige est courte, l'anneau n'est pas du tout visible : dans ce cas, le Grèbe pâle peut être confondu avec certains types de flotteurs
  • les champignons sont trop vieux, l'anneau est tombé, dans ce cas, le Grèbe pâle peut aussi être confondu avec certains types de flotteurs
  • les champignons sont trop vieux, l'anneau est tombé et la Volvo est cachée dans le feuillage, auquel cas le grèbe pâle peut être confondu avec certains types de russules ou de rangées
  • les champignons poussent entrecoupés d'une espèce comestible connue du cueilleur de champignons, les mêmes flotteurs, russula ou champignons, dans ce cas, dans le feu de la récolte, vous pouvez perdre votre vigilance
  • champignons coupés au couteau trop haut, sous le chapeau même

Conseils très simples :

  • vérifiez chaque champignon qui ressemble potentiellement à un grèbe pâle pour tous les signes caractéristiques
  • ne jamais ramasser quelqu'un couper et jeter les chapeaux de champignons avec des assiettes blanches
  • lors de la collecte en masse de russula verte, de flotteurs légers et de jeunes champignons, vérifiez soigneusement chaque champignon
  • si vous avez ramassé un champignon "suspect" et suspecté un grèbe pâle dedans, lavez-vous soigneusement les mains directement dans la forêt

Si le Grèbe pâle pousse très près d'autres champignons comestibles, est-il possible de récolter et de manger ces champignons ?

Chacun décide de cette question pour lui-même. C'est le genre d'agaric au miel que je ne prendrais pas.

Photo et description du Grèbe pâle (Amanita phalloides)

Est-il vrai que chez le Grèbe pâle, non seulement la chair est toxique, mais aussi les spores ?

Oui c'est vrai. On pense que les spores et le mycélium sont toxiques. Ainsi, si vous avez des spécimens de grèbe pâle dans votre panier avec d'autres champignons, réfléchissez : cela vaut-il la peine d'essayer de laver les champignons ? Peut-être est-il plus prudent de les jeter ?

Vidéo sur le champignon Grèbe pâle :

Grèbe pâle (Amanita phalloides) – un champignon venimeux mortel !

Russule verte contre Grèbe pâle. Comment faire la distinction ?

Les photos des questions de reconnaissance sont utilisées dans l'article et dans la galerie de l'article.

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