Ma famille adore les crêpes ! Ce sont des "crêpes" et non des "crêpes". Mince, et tellement, et pour que ce soit avec de la crème sure, du fromage cottage et de la confiture!

Mais par-dessus tout, nous aimons les crêpes avec de la viande. C'est mon plat signature, qui connaît le même succès dans n'importe quelle entreprise.

Et si vous n'utilisez pas seulement de la viande comme garniture, mais de la viande avec des champignons, alors en général - super.

Crêpes à la viande et aux champignons

Je partage la recette.

Vous devez d'abord faire cuire des crêpes. La recette peut être n'importe laquelle, l'essentiel est qu'elles soient fines et élastiques. J'en fais beaucoup, des centaines et demi, dont une cinquantaine des miens attrapent, comme on dit, "tout droit de la poêle" (l'événement dure plusieurs heures, je fais frire dans deux poêles).

Ensuite, nous faisons le remplissage. Vous avez besoin de boeuf bouilli. Je fais cuire la viande à l'avance, dans une petite quantité d'eau (nous ne buvons que le bouillon, bien que vous puissiez y faire cuire de la soupe), assurez-vous d'ajouter un oignon, quelques carottes, des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque.

Nous préparons les champignons à l'avance. Dans mon cas, il s'agissait d'un champignon d'amadou jaune soufre, un couple de jeunes petites « crêpes » : bouillies et coupées en petites « pailles ». J'ai essayé de faire avec des champignons au miel, des cèpes, des champignons amadou écailleux et de l'hépatique. Toutes les options sont très savoureuses, chacune à sa manière. C'est de la viande avec des champignons. Vous pouvez faire des crêpes simplement avec une garniture aux champignons, mais nous aimons moins cette option.

Nous tordons le bœuf bouilli et refroidi dans un hachoir à viande avec des carottes bouillies (celle qui a été cuite avec du bœuf).

Hachez finement quelques oignons et faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Dès que l'oignon est un peu frit, ajoutez les champignons, salez et continuez à faire frire à feu doux, il est important que l'oignon ne brûle pas.

Au bout de 10 minutes, ajouter la viande torsadée dans la poêle et bien mélanger avec les oignons et les champignons. Ajouter du beurre, un peu, 50-70 grammes, ajouter du sel si nécessaire et continuer à mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Un secret important: une telle viande hachée frite s'avère un peu sèche. Ensuite, quand il sera temps de l'envelopper dans des pancakes, il s'effritera. Par conséquent, à la toute fin de la préparation de la garniture, j'ajoute du bouillon dans la casserole.

C'est ainsi que se révèle la garniture pour les crêpes, pas sèche et pas trop "humide", ici vous pouvez voir des oignons et des morceaux de champignons.

Crêpes à la viande et aux champignons

De plus, j'écrivais simplement, enveloppais la garniture dans des crêpes et savourais le plat, mais il s'est avéré que tous mes amis ne savaient pas comment emballer des crêpes dans des tubules «à bords fermés» - j'étais étonné.

Voici donc une notice détaillée, étape par étape, tout est sur la photo.

Crêpes à la viande et aux champignons

Crêpes à la viande et aux champignons

Crêpes à la viande et aux champignons

Et maintenant – un autre secret de « marque ». Ne chauffez pas les crêpes au micro-ondes. Réchauffer traditionnellement, dans une poêle. Si vous faites fondre un peu de beurre et chauffez les pancakes sous le couvercle, en laissant une croûte croustillante se former (je les retourne, je les fais frire des deux côtés) – ce sera tout simplement indescriptiblement délicieux !

Crêpes à la viande et aux champignons

Je veux citer mon plus jeune : « Très gros. Très nocif. Délicieux!"

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