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Description
L'arôme épicé agréable et le goût acidulé du persil lui permettent d'être utilisé dans de nombreux plats pour équilibrer le goût. Le persil ou le persil frisé appartient aux petites plantes de la famille des parapluies. Le persil pousse à l'état sauvage sur la côte méditerranéenne et dans le sud de l'Europe, et est cultivé dans de nombreux pays du monde.
«Grandir sur une pierre» (du latin «petrus» («pierre»), c'est ainsi que le nom PETRUSHKA est traduit du latin.
Ces légumes verts confèrent non seulement un léger goût aigre-doux aux plats, mais saturent également le corps des nutriments nécessaires. Le persil fraîchement congelé conserve ses propriétés nutritionnelles pendant plusieurs mois et, s'il est conservé correctement, jusqu'à un an.
Composition et teneur en calories du persil
- Teneur en calories du persil 49 kcal
- Lipides 0.4 grammes
- Protéines 3.7 grammes
- Glucides 7.6 grammes
- Eau 85 grammes
- Fibres alimentaires 2.1 grammes
- Acides organiques 0.1 gramme
- Amidon 0.1 gramme
- Mono- et disaccharides 6.4 gramme
- Vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline
- Minéraux Potassium (800 mg.), Calcium (245 mg.), Magnésium (85 mg.), Sodium (34 mg.),
- Phosphore (95 mg), fer (1.9 mg).
Les bienfaits du persil
Le persil contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments - acide ascorbique et nicotinique, thiamine, carotène, riboflavine, rétinol, flavonoïdes et phytoncides, ainsi que potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore.
Le persil est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et diurétiques. Il est recommandé de l'utiliser pour renforcer les gencives, améliorer l'appétit et la digestion, ainsi que pour éliminer les sels du corps.
Pour la cystite, la lithiase urinaire et d'autres maladies des reins et du foie, le persil est également indiqué.
Mal de persil
Le persil est absolument sans danger pour de nombreuses herbes, mais les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies inflammatoires des reins et du foie devraient en manger avec modération.
Persil en cuisine
Le persil est largement utilisé dans la cuisine ukrainienne, brésilienne, moyen-orientale, méditerranéenne et américaine. Les racines et les feuilles fraîches ou sèches du persil sont souvent utilisées pour parfumer les plats et préparer les conserves. Le persil, sec ou frais, est l'une des épices les plus appréciées.
Le persil est un ingrédient populaire dans diverses salades et collations; il est ajouté aux bouillons, aux soupes et au bortsch, aux plats de viande et de poisson. Les légumes verts sont servis avec des pommes de terre, du riz, ajoutés aux ragoûts, aux sauces, aux casseroles et aux omelettes. La fameuse sauce gremolata italienne est également à base de persil.
Persil pour le visage
Le persil a tout ce dont votre peau a besoin - c'est un fait. Un bouquet de persil peut remplacer au moins la moitié (sinon plus) du soin du visage dans votre trousse de maquillage.
Le persil contient:
- Acides bénéfiques: ascorbique (contre les rides), nicotinique (contre le teint terne), folique (contre les bactéries et l'inflammation).
- Carotène - contre la lumière du soleil agressive.
- Pectine - contre les microtraumatismes, les cicatrices, les cicatrices.
- Les flavonoïdes - sont responsables de la production de collagène.
- Calcium, phosphore - sont responsables du blanchiment de la peau, se débarrassent des taches de vieillesse
- Le magnésium, le fer - ainsi que l'acide nicotinique - améliorent le teint.
- L'apigénine et la lutéoline sont de puissants antioxydants.
- Riboflavine - renouvelle les cellules de la peau.
- Rétinol - pour une peau lisse, fraîche et uniforme.
- Potassium - hydrate toutes les couches de la peau.
Le persil en cosmétologie du visage
Un autre avantage certain du persil est sa disponibilité. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel supermarché ou stand de légumes, pousser dans votre jardin ou même sur le rebord de votre fenêtre. Cela coûte un sou - comme les verts, comme les graines. Grandir n'est pas du tout difficile, mais c'est une autre histoire.
Vous pouvez également préparer facilement vos produits de soins de la peau à la maison. Produits minimum – avantages maximum. Et vous n'avez plus besoin d'une série interminable de crèmes qui ne vous conviennent pas ou qui n'aident pas - un miracle - les verts sont toujours sur leurs gardes pour votre beauté et votre santé.
Masque visage blanchissant au persil
Ingrédients:
- feuilles de persil;
- feuilles de pissenlit;
- eau minérale.
Que faire?
Tout d'abord, libérez le gaz de l'eau minérale (s'il s'agit de gaz). Pour ce faire, versez de l'eau dans un verre et remuez avec une cuillère.
- Hachez finement le persil et les feuilles de pissenlit.
- Versez les verts avec de l'eau minérale afin que les verts soient complètement recouverts d'eau.
- Laissez-le pendant 10 à 12 heures.
- Filtrer, égoutter l'eau dans un bocal (c'est le tonique prêt). Pressez les verts.
- Appliquez les verts sur votre visage et laissez agir 20 à 30 minutes.
- Rincer à l'eau chaude.
- Répétez 2 fois par semaine.
Comment conserver le persil
Lorsqu'il s'agit de conserver du persil frais, il se conserve bien au réfrigérateur (jusqu'à 2 semaines).
Si vous envisagez de conserver le persil pour l'hiver, nous vous recommandons d'envisager les options suivantes:
- congeler dans des bocaux ou des sachets en portions
- sécher à température ambiante et mettre dans un récipient en verre
- sel dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur
- Dans chacune des options ci-dessus, le persil doit d'abord être soigneusement rincé et finement haché.