Champignon poivrier (Chalciporus piperatus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Boletacées (Boletacées)
- Genre : Chalciporus (Chalciporus)
- Type : Chalciporus piperatus (champignon poivre)
- Poivre Beurre
- Mousse de poivre
champignon au poivre (Lat. Chalcipore poivré) est un champignon tubulaire brun de la famille des Boletaceae (lat. Boletaceae), dans la littérature linguistique, il appartient souvent au genre Oilers (lat. Suillus), et dans la littérature anglophone moderne, il appartient au genre Chalciporus.
Chapeau:
Couleur allant du rouge cuivré au rouille foncé, forme ronde-convexe, 2-6 cm de diamètre. La surface est sèche, légèrement veloutée. La pulpe est jaune soufre, rougit sur la coupe. Le goût est assez vif, poivré. L'odeur est faible.
Couche de spores :
Tubes descendant le long de la tige, de la couleur du chapeau ou plus foncés, avec des pores larges inégaux, au toucher, ils deviennent rapidement d'un brun sale.
Poudre de spores :
Jaune marron.
Jambe:
Longueur 4-8 cm, épaisseur 1-1,5 cm, cylindrique, continue, souvent recourbée, parfois rétrécie vers le bas, de la même couleur que le chapeau, jaunâtre dans la partie inférieure. Il n'y a pas de bague.
Spread:
Le champignon du poivre est commun dans les forêts de conifères sèches, se produit assez souvent, mais généralement pas trop abondant, de juillet à la fin de l'automne. Il peut également former des mycorhizes avec des feuillus, comme les jeunes bouleaux.
Espèces similaires :
Chalciporus piperatus peut être confondu avec divers représentants du genre Suillus (c'est-à-dire avec de l'huile). Il diffère des champignons poivriers huilés, d'une part, par son goût radical, d'autre part, par la couleur rouge de la couche porteuse de spores (il est plus proche du jaune dans l'huilage), et troisièmement, il n'a jamais d'anneau sur sa tige.
Comestibilité:
Le champignon n'est certainement pas toxique. De nombreuses sources rapportent que Chalciporus piperatus est "immangeable en raison de son goût piquant et poivré". Une déclaration plutôt controversée - contrairement, par exemple, au goût dégoûtant du champignon biliaire (Tylopilus felleus), le goût du champignon au poivre peut être qualifié de piquant, mais agréable. De plus, après une cuisson prolongée, la netteté disparaît complètement.