Match parfait

La présidente de VegFamily.com, la plus grande ressource en ligne pour les parents végétariens, Erin Pavlina raconte par son exemple de vie que la grossesse et le végétarisme ne sont pas seulement compatibles, mais parfaitement compatibles. L'histoire est remplie à la limite de petits détails, afin que les femmes enceintes végétariennes puissent trouver des réponses aux questions les plus courantes :

En 1997, j'ai radicalement changé mon alimentation. Au début, j'ai complètement refusé la viande – je suis devenu végétarien. Au bout de 9 mois, je suis passé dans la catégorie des "végétaliens", c'est-à-dire que j'ai éliminé tous les produits d'origine animale de mon alimentation, y compris le lait et les produits laitiers (fromage, beurre, etc.), les œufs et le miel. Maintenant, mon alimentation se compose exclusivement de fruits, de légumes, de noix, de céréales et de légumineuses. Pourquoi ai-je fait tout cela ? Parce que je voulais être en aussi bonne santé que possible. J'ai étudié cette question, lu beaucoup de littérature sur ce sujet et réalisé que des millions de personnes sur terre adhèrent à un régime végétarien. Ils sont en bonne santé, vivent plus longtemps que ceux qui mangent de la viande et des produits laitiers, et leurs enfants sont les enfants les plus forts et les plus sains de la planète. Les végétaliens sont nettement moins exposés au cancer, aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux et souffrent très rarement de maladies telles que le diabète et l'asthme. Mais est-il sûr de rester végétalien pendant la grossesse ? Est-il sécuritaire d'allaiter un bébé avec un régime végétarien strict? Et est-il possible d'élever un enfant végétalien sans mettre sa santé en danger ? Oui.

Quand je suis tombée enceinte (il y a presque trois ans), beaucoup de gens m'ont demandé si j'allais continuer à être végétalienne. J'ai recommencé ma propre enquête. J'ai lu des livres sur les femmes qui restent végétaliennes pendant la grossesse et qui nourrissent leurs enfants avec le même régime. Il y avait beaucoup de choses qui n'étaient pas claires pour moi, et je suis sûr que vous l'êtes aussi. J'essaierai de répondre aux questions les plus courantes concernant la grossesse, l'allaitement et l'alimentation ultérieure d'un enfant selon un régime végétarien strict.

Que manger pendant la grossesse ?

Pendant la grossesse, il est extrêmement important d'observer le bon régime alimentaire - le bon développement du fœtus en dépend. Les végétariennes enceintes ont un énorme avantage : leur alimentation est exceptionnellement saturée de toutes les vitamines et sels minéraux dont un enfant a besoin. Si vous mangez cinq repas de fruits au petit-déjeuner et cinq repas de légumes au déjeuner, essayez de NE PAS consommer beaucoup de vitamines ! Il est très important de diversifier son alimentation pendant la grossesse afin de fournir à l'organisme une quantité et une gamme adéquates de vitamines et de sels minéraux. Vous trouverez ci-dessous quelques options pour un régime alimentaire quotidien qui fournit tous les nutriments dont une femme enceinte a besoin. Soit dit en passant, les non-végétariens conviennent également tout à fait aux plats proposés.

Petit Déjeuner:

Crêpes à la farine de son assaisonnées au sirop d'érable

Purée de fruits

Bouillie de céréales au son, lait de soja

Gruau aux pommes et à la cannelle

Toast de blé au son et confiture de fruits

Tofu fouetté aux oignons et poivrons rouges et verts

Le déjeuner:

Salade de légumes et laitue avec vinaigrette à l'huile végétale

Sandwich végétarien au pain au son : avocat, laitue, tomates et oignons

Pommes de terre bouillies avec brocoli et crème sure au soja

Sandwich Falafel au tahini et concombres

Soupe aux pois moulus

Dîner:

Pâtes à base de farine de blé avec son, assaisonnées de sauce marinara

Les cookies vont couler

Pizza végétarienne sans fromage

Sauté végétarien de riz brun et de tofu

Rôti de lentilles aux pommes de terre

Fèves au lard avec sauce barbecue

Lasagnes aux épinards

Collations légères:

Maïs soufflé à la levure alimentaire

Fruits secs

fruit confit

Noix

Protéines

Tout aliment contient des protéines. Si vous consommez suffisamment de calories chaque jour avec une variété d'aliments sains, vous pouvez être sûr que votre corps reçoit également la quantité de protéines requise. Eh bien, pour ceux qui en doutent encore, nous pouvons vous conseiller de manger plus de noix et de légumineuses. Si vous n'obtenez que des protéines d'origine végétale, votre alimentation manque de cholestérol, une substance qui provoque l'obstruction des vaisseaux sanguins. Ne vous affamez pas – et les protéines de votre alimentation seront suffisantes pour vous et votre bébé.

Calcium

De nombreuses personnes, dont de nombreux médecins, pensent que le lait doit être bu pour répondre aux besoins en calcium de l'organisme. Ce n'est tout simplement pas vrai. La nourriture végétarienne est très riche en calcium. Beaucoup de calcium se trouve dans les légumes à feuilles comme le brocoli et le chou frisé, de nombreuses noix, le tofu, les jus avec des suppléments de calcium peuvent servir de source de calcium. Afin d'enrichir l'alimentation en calcium, il est utile d'ajouter de la mélasse avec du rhum et des graines de sésame aux aliments.

La menace de l'anémie ferriprive

Encore un mythe répandu. Une alimentation végétarienne bien équilibrée et variée est sûre de fournir suffisamment de fer pour vous et votre bébé en pleine croissance. Si vous cuisinez dans des casseroles en fonte, les aliments absorberont le surplus de fer. Manger des agrumes et d'autres aliments riches en vitamine C avec des aliments riches en fer améliore également l'absorption du fer. Les pruneaux, les haricots, les épinards, la mélasse avec du rhum, les pois, les raisins secs, le tofu, le germe de blé, le son de blé, les fraises, les pommes de terre et l'avoine sont d'excellentes sources de fer.

Dois-je prendre des vitamines ?

Si vous avez une alimentation bien planifiée et que vous pouvez acheter des produits de haute qualité, vous n'avez pas besoin de complexes vitaminiques spéciaux pour les femmes enceintes. La seule vitamine qui manque dans les aliments végétariens est la B12. Si vous n'achetez pas d'aliments spéciaux enrichis en vitamine B12, vous devez absolument le consommer sous forme de suppléments vitaminiques. Personnellement, je n'ai pas pris de vitamines pendant la grossesse. Mon médecin m'a envoyé périodiquement pour des tests sanguins pour vérifier l'acide folique, la vitamine B12 et d'autres nutriments, et mes lectures n'ont jamais chuté en dessous de la normale. Et pourtant, si vous n'êtes pas sûr que vos besoins quotidiens en vitamines soient suffisamment satisfaits, personne ne vous empêche de prendre des complexes de vitamines pour femmes enceintes.

Allaitement maternel

J'ai allaité ma fille jusqu'à sept mois. Pendant tout ce temps, comme toutes les mères allaitantes, j'ai mangé un peu plus que d'habitude, mais en aucun cas changé mon alimentation habituelle. À la naissance, ma fille pesait 3,250 XNUMX kg, puis elle a très bien grossi. Non seulement cela, je connais quelques femmes végétariennes qui ont allaité pendant beaucoup plus longtemps que moi, et leurs bébés ont également grandi magnifiquement. Le lait maternel d'une mère végétarienne ne contient pas beaucoup de toxines et de pesticides présents dans le lait d'une femme qui mange de la viande. Cela met l'enfant végétarien dans une bonne position de départ, lui donnant une bonne chance de santé dans un avenir proche et lointain.

L'enfant grandira-t-il en bonne santé et actif?

Sans aucun doute. Les enfants élevés avec un régime végétarien mangent beaucoup plus de fruits et de légumes que leurs pairs qui mangent des produits d'origine animale. Les enfants végétariens sont moins susceptibles de tomber malades et souffrent beaucoup moins d'allergies alimentaires. Au début des aliments complémentaires, les purées de fruits et de légumes doivent être introduites dans l'alimentation de l'enfant. Au fur et à mesure que le bébé grandit, il peut simplement commencer à donner de la nourriture de la table végétarienne «adulte». Voici quelques aliments que votre enfant appréciera à coup sûr en grandissant : sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée; fruits et cocktails de fruits; flocons d'avoine aux pommes et à la cannelle; spaghettis à la sauce tomate; Compote de pommes; raisin; brocoli cuit à la vapeur; pomme de terre au four; riz; escalopes de soja avec n'importe quel plat d'accompagnement; gaufres, crêpes et pain perdu au sirop d'érable ; crêpes aux myrtilles; … et beaucoup plus!

En conclusion

Élever un enfant végétarien, comme n'importe quel autre enfant, est un travail passionnant, gratifiant et difficile. Mais un régime végétarien lui donnera une bonne longueur d'avance dans la vie. Je ne regrette pas une minute ma décision. Ma fille est en bonne santé et heureuse… n'est-ce pas le désir le plus cher de toutes les mères ?

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