À première vue, on pourrait ne pas remarquer le lien entre la consommation de viande et des problèmes environnementaux colossaux tels que le réchauffement climatique, l'expansion des déserts, la disparition des forêts tropicales et l'apparition des pluies acides. En fait, la production de viande est le principal problème de nombreuses catastrophes mondiales. Ce n'est pas seulement qu'un tiers de la surface du globe se transforme en désert, mais aussi que les meilleures terres agricoles ont été si intensivement utilisées qu'elles ont déjà commencé à perdre leur fertilité et ne donneront plus d'aussi grosses récoltes.
Il était une fois, les agriculteurs faisaient tourner leurs champs, cultivaient une culture différente chaque année pendant trois ans et, la quatrième année, ne semaient plus du tout le champ. Ils ont appelé à laisser le champ « en jachère ». Cette méthode garantissait que différentes cultures consommaient différents nutriments chaque année afin que le sol puisse retrouver sa fertilité. Comme après la fin de la Grande Guerre patriotique, la demande d'aliments pour animaux a augmenté, cette méthode n'a progressivement plus été utilisée.
Les agriculteurs cultivent maintenant souvent la même culture dans le même champ année après année. La seule issue est d'enrichir le sol avec des engrais artificiels et des pesticides - des substances qui détruisent les mauvaises herbes et les ravageurs. La structure du sol est perturbée et devient cassante et sans vie et facilement altérée. La moitié de toutes les terres agricoles du Royaume-Uni risquent désormais d'être altérées ou emportées par la pluie. En plus de tout cela, les forêts qui couvraient autrefois la plupart des îles britanniques ont été abattues de sorte qu'il en reste moins de deux pour cent.
Plus de 90 % des étangs, des lacs et des marécages ont été drainés pour créer davantage de champs destinés à la culture d'aliments pour le bétail. Partout dans le monde, la situation est à peu près la même. Les engrais modernes sont à base d'azote et malheureusement tous les engrais utilisés par les agriculteurs ne restent pas dans le sol. Certains sont emportés dans les rivières et les étangs, où l'azote peut provoquer des efflorescences toxiques. Cela se produit lorsque les algues, qui poussent normalement dans l'eau, commencent à se nourrir d'un excès d'azote, elles commencent à se développer rapidement et bloquent toute la lumière du soleil pour les autres plantes et animaux. Une telle floraison peut utiliser tout l'oxygène de l'eau, étouffant ainsi toutes les plantes et tous les animaux. L'azote se retrouve également dans l'eau potable. Auparavant, on croyait que les conséquences de la consommation d'eau saturée en azote étaient le cancer et une maladie chez les nouveau-nés dans laquelle les globules rouges qui transportent l'oxygène étaient détruits et pouvaient mourir par manque d'oxygène.
La British Medical Association a estimé que 5 millions d'Anglais boivent constamment de l'eau qui contient trop d'azote. Les pesticides sont également dangereux. Ces pesticides se propagent lentement mais sûrement dans la chaîne alimentaire, devenant de plus en plus concentrés, et une fois ingérés, ils sont très difficiles à éliminer. Imaginez que la pluie entraîne les pesticides d'un champ dans un plan d'eau voisin, et que les algues absorbent les produits chimiques de l'eau, que les petites crevettes mangent les algues et que, jour après jour, le poison s'accumule à l'intérieur de leur corps. Le poisson mange alors beaucoup de crevettes empoisonnées et le poison devient encore plus concentré. En conséquence, l'oiseau mange beaucoup de poisson et la concentration de pesticides devient encore plus grande. Ainsi, ce qui a commencé comme une solution faible de pesticides dans un étang à travers la chaîne alimentaire peut devenir 80000 XNUMX fois plus concentré, selon la British Medical Association.
Même son de cloche avec les animaux de la ferme qui mangent des céréales aspergées de pesticides. Le poison est concentré dans les tissus des animaux et devient encore plus fort dans le corps d'une personne qui a mangé de la viande empoisonnée. De nos jours, de nombreuses personnes ont des résidus de pesticides dans leur corps. Cependant, le problème est encore plus grave pour les mangeurs de viande car la viande contient 12 fois plus de pesticides que les fruits et légumes.
Une publication britannique sur le contrôle des pesticides affirme que "Les aliments d'origine animale sont la principale source de résidus de pesticides dans l'organisme." Bien que personne ne sache exactement quel effet ces pesticides concentrés ont sur nous, de nombreux médecins, dont des membres de la British Medical Association, sont très inquiets. Ils craignent que l'augmentation des niveaux de pesticides accumulés dans le corps humain ne conduise au cancer et à une baisse de l'immunité.
L'Institute of Environmental Toxicology de New York a estimé que chaque année plus d'un million de personnes dans le monde souffrent d'empoisonnement aux pesticides et que 20000 XNUMX d'entre elles en meurent. Des tests effectués sur du bœuf britannique ont montré que deux cas sur sept contiennent de la diheldrine chimique au-delà des limites fixées par l'Union européenne. La diheldrine est considérée comme la substance la plus dangereuse car, selon l'Organisation mondiale de la santé, elle peut provoquer des malformations congénitales et le cancer.