Table des matières
Ingrédients Cornichons
| concombre | 5000.0 (gramme) |
| aneth | 75.0 (gramme) |
| racine de raifort | 15.0 (gramme) |
| racine de raifort | 15.0 (gramme) |
| ail oignon 10.0 | gramme (traitement à froid) |
| piment 3.0 | gramme (traitement à froid) |
| cassis 25.0 | gramme (traitement à froid) |
| cherry25.0 | gramme (traitement à froid) |
| eau2000.0 | gramme (traitement à froid) |
| sel de table 60.0 | gramme (traitement à froid) |
Les concombres marinés sont un excellent ajout aux plats de poisson, ainsi qu'aux plats de légumes et à la table des glucides. Pour le marinage, il est préférable de sélectionner de petits concombres forts. Il n'est pas recommandé de conserver les concombres cueillis avant l'ambassadeur. Si les circonstances vous obligent à retarder un moment l'ambassadeur du concombre, faites-le tremper dans de l'eau froide. Saumure : pour 2 litres d'eau 60-70 g de sel de table. Trier les concombres, rincer. Rincez les verts et coupez-les en morceaux. Au fond du baril, mettez environ la moitié des herbes et des épices, puis mettez les concombres en rangées jusqu'à la moitié du baril, mettez un autre tiers des herbes dessus, à nouveau les concombres en rangées et mettez le reste des herbes et des épices dessus Haut. Fermez le fût rempli et versez la saumure par le trou à rainure et languette. Vous pouvez laisser le baril ouvert, puis vous devez couvrir les concombres avec un chiffon propre, mettre des cercles en bois et un peu d'oppression de pierres solides afin que les concombres ne flottent pas après les avoir versés avec de la saumure. Les 3 premiers jours, la barrique de concombres est conservée de préférence à température ambiante, puis mise en cave.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 11.2 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Protéines | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| Graisses | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Les glucides | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| acides organiques | 34 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Eau | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Rétinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamine H, biotine | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamine PP, NE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Calcium, Californie | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnésium, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| sodium, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Soufre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Phosphore, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Chlore, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Iode, je | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Manganèse, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Cuivre, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molybdène, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nickel, ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Chrome, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinc, Zinc | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 11,2 kcal.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- 14 kcal
- 40 kcal
- 59 kcal
- 59 kcal
- 149 kcal
- 40 kcal
- 44 kcal
- 52 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal