Table des matières
Ingrédients Ail mariné
| oignon ail | 750.0 (gramme) |
| vinaigre | 750.0 (gramme) |
| d'eau | 750.0 (gramme) |
| Feuille de laurier | 10.0 (pièce) |
| piment | 10.0 (pièce) |
| sel de table | 80.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Épluchez l'ail, échaudez et laissez reposer 30 minutes. Puis versez de l'eau froide pendant 5 heures. Au bout de 5 heures, mettez l'ail dans un pot de 3 litres et couvrez de saumure. Pour la saumure, mettez la feuille de laurier, les grains de poivre noir, le sel et le sucre dans l'eau. Ébullition. à ébullition, versez le vinaigre et versez dans un pot d'ail. Couvrir de gaze et placer. Devrait tenir au moins un mois.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 42.4 kcal | 1684 kcal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Protéines | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Les glucides | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| acides organiques | 143 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Eau | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamine PP, NE | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Calcium, Californie | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnésium, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| sodium, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Soufre, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Phosphore, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Chlore, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Iode, je | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Manganèse, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Cuivre, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molybdène, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Zinc, Zinc | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 42,4 kcal.
Ail mariné riche en vitamines et minéraux tels que: chlore - 96,2%, cobalt - 30%, manganèse - 11,4%
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
CALORIES ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Ail mariné POUR 100 g
- 149 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal
- 40 kcal
- 0 kcal
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