Table des matières
Ingrédients Pilaf
| huile de tournesol | 1.0 (verre à grain) |
| agneau, 1 catégorie | 1000.0 (gramme) |
| oignon | 300.0 (gramme) |
| carotte | 300.0 (gramme) |
| abricot | 100.0 (gramme) |
| Prune | 100.0 (gramme) |
| piment | 1.0 (gramme) |
| Feuille de laurier | 3.0 (pièce) |
| d'eau | 6.0 (verre à grain) |
| gruau de riz | 4.0 (verre à grain) |
| sel de table | 2.0 (cuillère à soupe) |
Méthode de préparation
Dans une grande casserole en aluminium, chauffer l'huile végétale. Coupez l'agneau en petits morceaux et mettez-le dans une casserole, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons finement hachés. Faites frire le tout à fond. Ajouter les carottes finement hachées, continuer à frire, assaisonner de sel et de poivre, ajouter 3-5 gousses d'ail, diverses épices, abricots secs et pruneaux. Versez le tout avec de l'eau chaude, mettez-y du riz soigneusement lavé et séché et, sans intervenir, faites cuire à feu vif sous le couvercle jusqu'à tendreté – jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Le pilaf est servi sur un grand plat.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 150.7 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1117 g |
| Protéines | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 3.6% | 1854 g |
| Graisses | 7.3 g | 56 g | 13% | 8.6% | 767 g |
| Les glucides | 18.3 g | 219 g | 8.4% | 5.6% | 1197 g |
| acides organiques | 76.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.2 g | 20 g | 16% | 10.6% | 625 g |
| Eau | 62.1 g | 2273 g | 2.7% | 1.8% | 3660 g |
| Frêne | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 36.9% | 180 g |
| Rétinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 3.1% | 2110 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| Vitamine B9, folate | 4.9 μg | 400 μg | 1.2% | 0.8% | 8163 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 9.8% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 1.3806 mg | 20 mg | 6.9% | 4.6% | 1449 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 144.3 mg | 2500 mg | 5.8% | 3.8% | 1733 g |
| Calcium, Californie | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 4902 g |
| Silicium, Si | 21.2 mg | 30 mg | 70.7% | 46.9% | 142 g |
| Magnésium, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 3.5% | 1887 g |
| sodium, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1% | 6771 g |
| Soufre, S | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 2.3% | 2915 g |
| Phosphore, P | 61.6 mg | 800 mg | 7.7% | 5.1% | 1299 g |
| Chlore, Cl | 1202.1 mg | 2300 mg | 52.3% | 34.7% | 191 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 35.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 44.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Iode, je | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10% | 667 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2942 mg | 2 mg | 14.7% | 9.8% | 680 g |
| Cuivre, Cu | 91.6 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.1% | 1092 g |
| Molybdène, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 4.6% | 1458 g |
| Nickel, ni | 1.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 23.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Zinc, Zinc | 0.6729 mg | 12 mg | 5.6% | 3.7% | 1783 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 15.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.9 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 150,7 kcal.
pilaf riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 55,6%, vitamine E - 14,7%, silicium - 70,7%, chlore - 52,3%, cobalt - 15%, manganèse - 14,7%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pilaf PAR 100 g
- 899 kcal
- 209 kcal
- 41 kcal
- 35 kcal
- 232 kcal
- 256 kcal
- 40 kcal
- 313 kcal
- 0 kcal
- 333 kcal
- 0 kcal
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