Peu connu, mais toujours d'actualité, le revers de la médaille de la noix de pin est une violation du goût. Le syndrome se manifeste par un goût amer et métallique dans la bouche et se résout de lui-même sans nécessiter de soins médicaux. 1) Caractérisé par un goût amer ou métallique dans la bouche 2) Apparaît 1 à 3 jours après la consommation de pignons de pin 3) Les symptômes disparaissent après 1 à 2 semaines 3) Aggravé par la nourriture et la boisson 4) La plupart des gens sont touchés par ce symptôme, mais à des degrés divers 5 ) Parfois accompagné de plaintes de maux de tête, nausées, maux de gorge, diarrhée et douleurs abdominales Une étude du phénomène a été menée, qui a inclus 434 personnes atteintes du syndrome de 23 pays d'origine ethnique, d'âge, de sexe, de santé différents statut et mode de vie. Presque tous les participants (96%) avaient déjà consommé des pignons de pin et n'ont observé aucune réaction allergique ou autre anomalie. 11% ont noté qu'ils avaient ressenti le symptôme plusieurs fois dans leur vie, mais qu'ils ne l'avaient pas auparavant associé aux pignons de pin par manque d'informations. Fait intéressant, le syndrome apparaît L'Organisation australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires note que le syndrome n'a pas d'autres effets sur la santé humaine. La façon exacte dont les pignons de pin affectent les papilles gustatives est toujours un sujet d'étude.
2022-11-11