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Description
Les pignons de pin sont de petits grains blanc-jaune, les graines du pin cèdre de Sibérie. Un noyau pèse environ 0.25 gramme.
La noix de pin est la graine comestible du genre Pine. Dans un sens scientifique, il n'est pas considéré comme une noix comme une arachide, mais comme une graine comme une amande. Considérons ses propriétés utiles et nocives.
Composition et teneur en calories
Le noyau même de la noix de pin contient de nombreuses substances utiles:
- graisse 50-60%,
- protéines 15-25%,
- amidon
- Sahara,
- vitamines.
Les pignons de pin sont saturés de vitamines de groupes tels que: A, B, E, C, K. Ils sont également pleins de phosphore, de cuivre, de magnésium, de fer, de manganèse. Comme toutes les noix, les pignons de pin sont riches en graisses, leur part est la moitié de toutes les substances présentes dans le noyau de la noix de pin. En outre, les pignons de pin sont riches en une substance très importante pour l'homme - les protéines. La teneur élevée en cette substance dans le noyau de la noix de pin vous permet de répondre aux besoins quotidiens, seulement 30 grammes de noix de pin.
Composition des pignons de pin
Valeur nutritive pour 100 g.
Valeur énergétique 875 kcal
- Fat 68.4 g
- Protéines 13.7 g
- Glucides 13.1 g
- Eau 2.3 g
- Thiamine (B1) 0.4 mg
- Riboflavine (B2) 0.2 mg
- Acide ascorbique (vit. C) 0.8 mg
- Vitamine K 53.9 μg
- Calcium 16 mg
- Fer 5.5 mg
- Magnésium 251 mg
- Phosphore 575 mg
- 597 de potassium mg
- Zinc 6.4 mg
Histoire des pignons de pin
Depuis l'Antiquité, les pignons de pin sont utilisés dans la médecine traditionnelle. Les noix étaient recommandées pour la gastrite, la pancréatite chronique et les ulcères d'estomac.
En outre, les pignons de pin ont été collectés pour le traitement des «personnes consommatrices». La cosse de cèdre et le tourteau ont été ajoutés à des bains spéciaux, qui ont agi comme un agent apaisant. Le gruau de noix de pin était couvert de blessures enflammées.
Les habitants de la Sibérie fabriquent encore une teinture alcoolisée à partir de pignons de pin, ce qui aide à se débarrasser de nombreux maux: rhumatismes, goutte, arthrite, etc. Au début du XXe siècle au Kamtchatka, les pignons de pin étaient utilisés comme remède contre le scorbut.
Les femmes ont utilisé une décoction de coquille de cèdre pour se rincer les cheveux, qui sont devenus plus forts et plus brillants. Et a également acquis une couleur marron clair.
Les bienfaits des pignons de pin
Les noix de pin contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Il existe des vitamines B1, B2, E, PP, magnésium, potassium, cuivre, manganèse et phosphore.
La thiamine soutient la mémoire, le cerveau et la pensée, normalise l'humeur, ralentit le processus de vieillissement. La riboflavine est impliquée dans la formation des globules rouges et des anticorps. Il rend notre peau, nos cheveux et nos ongles sains et forts.
L'acide aminé oléique empêche le développement de l'athérosclérose. Les pignons de pin sont riches en tryptophane, une hormone du sommeil qui aide à soulager l'insomnie.
Les noix contiennent des protéines de haute qualité qui sont rapidement absorbées par l'organisme. La fibre normalise le travail du tractus gastro-intestinal, nettoie les intestins et élimine les toxines et les toxines.
Les teintures sur les pignons de pin sont utilisées pour renforcer l'immunité, pour lutter contre le rhume et les virus.
Pignon de pin pour femme
3 pignons de pin est la norme quotidienne des besoins du corps féminin en vitamine E. Le groupe de ces vitamines (tocophérols) assure la pleine hérédité, participe à la formation du lait chez les jeunes mères. En cas de manque de vitamines, la lactation s'arrête, le métabolisme des graisses est perturbé et une athérosclérose peut se développer.
Les vitamines contribuent au renouvellement du corps de la femme dans son ensemble
Les noix restaurent l'énergie et éliminent les manifestations psycho-émotionnelles
L'huile de pignon rend la peau élastique, maintient l'équilibre naturel, favorise le rajeunissement
L'approvisionnement en sang s'améliore, la congestion veineuse dans les jambes disparaît
En quoi les pignons de pin sont-ils bons pour les hommes?
Les propriétés bénéfiques des pignons de pin affectent les fonctions de l'endocrinien et des gonades, stimulent le travail et la croissance des muscles, participent au métabolisme des protéines et des glucides, favorisent l'absorption des graisses et préviennent les dommages aux membranes cellulaires. La vitamine B2 (riboflavine) transforme les protéines, les graisses et les glucides en énergie, renforce les tissus, améliore la vision, la fonction hépatique. La vitamine E est connue pour être importante pour la santé et l'hérédité des hommes. Les noix de pin améliorent la puissance et augmentent la libido.
Huile de noix de pin
La noix de pin a la teneur en huile la plus élevée. L'intérêt accru pour l'huile de pignon de pin est dû aux propriétés découvertes:
- corrige le métabolisme des glucides et des graisses
- améliore la composition des lipides sanguins
- réduit le risque de maladies cardiaques et vasculaires
- supprime l'appétit et réduit considérablement l'IMS (indice de masse corporelle)
L'huile de pignon de pin est un produit naturel qui n'a pas d'analogues dans la nature. L'huile exceptionnelle est 5 fois plus riche en vitamine E que l'huile d'olive. Outre ses nombreuses propriétés bénéfiques, l'huile est considérée comme un mets délicat avec un goût et un arôme incroyables. L'huile de noix de cèdre est particulièrement utile pour les personnes engagées dans un travail manuel associé à une consommation d'énergie accrue et les personnes vivant dans des régions écologiques défavorables.
Dommage des pignons de pin
Les noix de pin sont riches en matières grasses et riches en calories, donc un grand nombre d'entre elles sont nocives pour la digestion.
Les noix sont contre-indiquées pour les personnes diagnostiquées avec une maladie de calculs biliaires, une cholécystite, une dyskinésie biliaire.
Une consommation excessive de pignons de pin peut provoquer un goût «métallique» dans la bouche et des kilos en trop sur les côtés.
L'utilisation des pignons de pin en médecine
Les noix de pin sont les noix les plus nutritives qui existent. Ils sont riches en graisses saines. Mais vous ne devriez pas en manger beaucoup, juste une petite poignée.
Les noix consommées vous feront vous sentir rassasié rapidement. Ils sont utiles pour perdre du poids. Les noix de pin contiennent des vitamines A, D, des vitamines du groupe B. Il y a du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc. Il est utile d'utiliser des noix à titre préventif. Ils renforcent le système immunitaire lors de maladies virales.
Renforce le système cardiovasculaire. Les acides qu'ils contiennent ont un effet bénéfique sur le travail du cœur. Ils sont très utiles pour les diabétiques: avec le diabète, vous voulez des glucides et des aliments sucrés, et les noix réduisent cette sensation. Il vaut mieux acheter des pignons de pin en coque, car ils s'oxydent très rapidement.
Applications de cuisson
Les noix de pin donnent aux salades et aux accompagnements de viande une saveur épicée de noisette. Les grains sont ajoutés aux collations froides, aux pizzas, aux desserts et aux produits de boulangerie. Le plat le plus célèbre qui utilise des pignons de pin est la sauce pesto.
Smoothie aux fruits aux pignons de pin
Un délicieux smoothie donnera force et énergie, gardez la silhouette. Particulièrement utile pour les athlètes et les bébés en forme. Se prépare en seulement cinq minutes.
- Ananas - 400 grammes
- Pignons de pin - 100 grammes
- Dates - 5 pièces.
- Lait d'amande - 1 verre
- Menthe - 1 brin
Placez les ingrédients pelés dans un mixeur: ananas, noix, dattes et lait. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez la boisson dans des verres et garnissez de menthe.