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Description
Pisco (du dialecte indien pisco – oiseau volant) – une boisson alcoolisée à base de raisin muscat. Le pisco appartient à une classe de brandy et est la boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est d'environ 35-50.
Histoire
Avec l'avènement de la boisson de la tribu de Macupa, il y a une légende sur les marins désespérés qui sont allés sur un bateau de roseaux à la recherche du centre de la Terre. Selon eux, c'était sur l'île «Ces pita o Te Henua». Le chemin était long, et quand l'espoir a quitté les Braves, ils ont vu un oiseau Pisco, ce qui les a conduits au but. Depuis, cet oiseau a gagné la reconnaissance et est devenu un symbole de liberté.
Les Européens ont découvert l'île grâce au navigateur néerlandais Jakob Roggeveen, qui a visité cette terre le 5 avril 1722, jour de la Résurrection. L'île a reçu un nom en l'honneur de la fête chrétienne «Pâques». Ce sont les Espagnols chiliens qui ont découvert le secret de la distillation du moût de raisin dont a produit une belle boisson. Il porte le nom en l'honneur des oiseaux légendaires Pisco.
Actuellement, ils produisent du Pisco au Chili et au Pérou. Mais chacun de ces pays se bat pour le droit de s'appeler la patrie de la boisson. Fête informelle chilienne impliquée « Jour de Piccoli », qui a lieu chaque année le 8 février. Piscicola est le cocktail le plus populaire à base de la boisson. Il est composé de Pisco, de Cola et de glace dans un rapport de 3:1.
Le processus de production
Il existe quelques différences dans la production de pisco péruvien et chilien. Ainsi, au Pérou, la boisson est fabriquée en distillant du vin de raisin svezhesvarennogo. La distillation est ponctuelle et le résultat forme une boisson d'un dosage d'environ 43. La dilution de la boisson avec de l'eau est strictement interdite par la loi péruvienne. Pour la production du Pisco chilien, ils utilisent le « cœur » du distillat de raisins cultivés dans cinq vallées ensoleillées des Andes.
La reliure est l'exposition de la boisson en fûts de chêne de 250 à 500 litres. La boisson peut également être préparée à partir d'un (Puro) ou de plusieurs cépages (Acholado). Selon les types de Pisco, il vieillit de 2 à 10 mois.
Le pisco peut être à la fois apéritif et digestif. Selon la température de la boisson, il est préférable de la servir dans des verres différents. Le pisco pur frais de haute qualité est meilleur dans les verres à vodka et à température ambiante - dans les verres à cognac. Les qualités les moins chères sont bonnes pour les cocktails Pisco.
Lieu de production
Les raisins du pisco chilien poussent dans plusieurs vallées étroites ensoleillées avec un sol fertile, irriguées par des rivières locales accidentées qui descendent les pentes des Andes et tombent dans l'océan Pacifique. Officieusement, cette région viticole porte le nom des «Cinq Valles de Pisco» (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí et Choapa. Leurs noms apparaissent souvent sur les étiquettes.
Les variétés les plus connues de Pisco sont: PiscoTraditional, Especial, Reservado et Gran.
Avantages de Pisco
Le pisco au détriment de sa composition est bon à des fins thérapeutiques pour préparer des teintures, en tant qu'agents désinfectants, anti-inflammatoires et antibactériens. Également dans le processus de production de la boisson enrichie en tanins biologiquement actifs, les huiles essentielles de raisin, qui ont un effet positif sur le corps humain.
L'impact positif du Pisco sur le corps n'est possible qu'avec modération - pas plus de 50 g par jour.
Buvez du Pisco avant de vous coucher pour soulager la fatigue, les tensions musculaires et nerveuses. Si boire après les repas, il favorise la sécrétion du suc gastrique, ce qui accélère le processus de digestion.
Le pisco a un effet sur la pression artérielle. Pendant une courte période, la boisson abaisse la tension artérielle par vasodilatation. Cependant, après un certain temps, l'effet inverse se produit: la pression commence à augmenter. Par conséquent, cette boisson est bonne pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle chronique et de panne systémique. 20 ml de Pisco aident à soulager les spasmes vasculaires, entraînant des maux de tête.
Traitement avec Pisco
En cas d'hypothermie, vous pouvez ajouter du Pisco au thé chaud avec du miel et du citron. Ce remède vous aidera à vous réchauffer rapidement, à prévenir les rhumes et si augmenter la température aidera à la réduire.
Le mal de gorge causé par un rhume, une grippe ou d'autres infections virales aidera à surmonter la teinture, faite de pisco et de feuille d'aloès écrasée (30 g.). Vous devez laisser infuser le mélange dans un endroit sombre le jour, puis prendre une cuillère à café avant les repas 3 fois par jour. En combinaison avec cet outil, vous pouvez utiliser la compresse sur la gorge. Cela nécessite du Pisco mélangé à de l'eau chaude en proportion 1: 2, la solution pour imprégner la gaze et l'appliquer sur la gorge. Pour que le liquide s'évapore le plus lentement possible, placez sur le dessus l'écharpe en polyéthylène et laine.
Le pisco peut être un bon composant dans la préparation de masques faciaux et de masques capillaires. Particulièrement efficace, la boisson sera appliquée sur une peau grasse. L'alcool contenu dans la boisson a un effet desséchant et resserre les sorties des glandes sébacées.
Dommage de Pisco et contre-indications
Pisco n'est pas recommandé aux personnes souffrant de diabète, d'hypertension, de cholélithiase.
La boisson ne fonctionne pas non plus avec les médicaments et la combinaison avec certains peut provoquer un choc anaphylactique, une intoxication toxique et un coma. Ces médicaments comprennent les tranquillisants, les neuroleptiques, les antidépresseurs, les antibiotiques, le neuroblastome, les stimulateurs cardiaques, les médicaments psychotropes et autres.
La consommation de Pisco pendant la grossesse et l'allaitement peut entraîner une violation du développement mental et physique de l'enfant. Interdit l'utilisation de Pisco pour les enfants jusqu'à 18 ans.
