Lobe dénoyauté (Helvella lacunosa)

Systématique:
  • Département : Ascomycota (Ascomycètes)
  • Subdivision : Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Classe: Pezizomycètes (Pezizomycètes)
  • Sous-classe : Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Ordre : Pezizales (Pezizales)
  • Famille : Helvellacées (Helwellaceae)
  • Genre: Helvella (Helvella)
  • Type : Helvella lacunosa (lobe dénoyauté)
  • Costapeda lacunosa;
  • Helvella sulcata.

Le lobe dénoyauté (Helvella lacunosa) est une espèce de champignon de la famille Helvell, du genre Helwell ou Lopastnikov.

Description externe du champignon

Le corps fructifère du champignon se compose d'une tige et d'un chapeau. La largeur du bonnet est de 2 à 5 cm, dont la forme est soit irrégulière, soit en forme de selle. Son bord est situé librement par rapport à la jambe et le chapeau lui-même a 2-3 lobes dans sa composition. La partie supérieure du disque de la calotte a une couleur sombre, proche du gris ou du noir. Sa surface est lisse ou légèrement ridée. D'en bas, la calotte est lisse, de couleur grisâtre.

La hauteur de la tige du champignon est de 2 à 5 cm et l'épaisseur de 1 à 1.5 cm. Sa couleur est grise, mais s'assombrit avec l'âge. La surface de la tige est sillonnée, avec des plis, s'étendant vers le bas.

La couleur des spores fongiques est principalement blanche ou incolore. Les spores sont caractérisées par une forme elliptique, avec des dimensions de 15-17 * 8-12 microns. Les parois des spores sont lisses et chacune des spores contient une goutte d'huile.

Habitat et saison de fructification

Le lobe ponctué (Helvella lacunosa) pousse sur les sols des forêts de conifères et de feuillus, principalement en groupes. La période de fructification est en été ou en automne. Le champignon s'est répandu sur le continent eurasien. Cette espèce n'a jamais été trouvée en Amérique du Nord, mais dans la partie occidentale du continent, il existe des variétés similaires, Helvella dryophila et Helvella vespertina.

Comestibilité

Le lobe sillonné (Helvella lacunosa) appartient à la catégorie des champignons conditionnellement comestibles, et il ne devient comestible qu'après une cuisson à la vapeur préliminaire soigneuse. Le champignon peut être frit.

Espèces similaires, caractéristiques distinctives d'eux

Une espèce de champignon similaire, le lobe sillonné, est le lobe frisé (Helvella crispa), dont la couleur varie du crème au beige.

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