Potassium (K)

Propriétés utiles du potassium et son effet sur le corps

Les bienfaits du potassium pour la santé:

Soutient la santé du cerveau

Le potassium est très important pour la santé du système nerveux, qui comprend le cerveau, la moelle épinière et les nerfs. Le potassium joue également un rôle dans l'équilibre osmotique entre les cellules et le liquide intercellulaire. Cela signifie qu'en cas de manque de potassium, l'échange de fluides dans le corps est perturbé. Un trouble du système nerveux, associé à une augmentation de la pression artérielle et du liquide cérébral en raison d'une faible teneur en potassium, peut entraîner de graves maux de tête.

Réduire le risque d'accident vasculaire cérébral

En raison du rôle du potassium dans la régulation du système nerveux, de la fonction cardiaque et même de l'équilibre hydrique, une alimentation riche en potassium aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. De plus, il a été démontré que cet avantage est plus fort lorsque le potassium provient de sources alimentaires naturelles plutôt que de suppléments.

Améliorer la santé cardiaque

Le potassium est nécessaire pour un travail musculaire bien coordonné. Les cycles de contraction et de relaxation des muscles, y compris du cœur, dépendent du métabolisme du potassium. Une carence en minéraux peut jouer un rôle dans le développement d'arythmies ou de battements cardiaques irréguliers.

Abaisser la pression artérielle

Il existe un mécanisme dans le corps humain connu sous le nom de métabolisme sodium-potassium. Il est essentiel au métabolisme cellulaire, à l'équilibre hydrique et au bon fonctionnement du cœur. Le régime alimentaire moderne est le plus souvent pratiquement dépourvu de potassium et contient une grande quantité de sodium. Ce déséquilibre conduit à une pression artérielle élevée.

Soutien de la santé des os

Des études ont montré que le potassium, présent en abondance dans les fruits et légumes, joue un rôle important dans l'amélioration de la santé des os. Il a été démontré que le potassium réduit la résorption osseuse, le processus par lequel l'os se décompose. Par conséquent, une quantité adéquate de potassium entraîne une augmentation de la résistance osseuse.

Prévenir les crampes musculaires

Comme indiqué, le potassium est essentiel pour la fonction musculaire et la régulation des fluides dans le corps. Sans assez de potassium, les muscles peuvent avoir des spasmes. De plus, la consommation régulière d'aliments riches en potassium peut aider à soulager les crampes menstruelles.

Non seulement la consommation de fruits, de légumes et de légumineuses savoureux riches en potassium aide à prévenir les crampes musculaires, mais elle réduit également la faiblesse et la fatigue musculaires. Cela vous donne plus d'énergie pour vous déplacer dans la journée et profiter au maximum de votre temps. Pour les athlètes ayant un horaire sportif plus strict, obtenir autant de potassium que possible dans les aliments contribuera à la performance globale. Cela signifie que des aliments riches en potassium doivent être présents dans chaque repas et collation, ainsi que dans les shakes concentrés et réparateurs.

Aide à lutter contre la cellulite

Nous associons souvent la présence de cellulite à un apport élevé en graisses et à une faible activité physique. Cependant, l'un des principaux facteurs, outre la génétique, est également l'accumulation de liquide dans le corps. Cela se produit avec un apport accru en sel et un apport insuffisant en potassium. Essayez d'ajouter régulièrement plus d'aliments riches en potassium à votre alimentation et vous verrez comment la cellulite diminue et votre santé globale s'améliore.

Maintenir un poids santé

L'un des avantages les plus importants d'un apport adéquat en potassium, entre autres, est son effet sur un poids corporel sain. Cet effet est observé parce que le potassium aide à guérir les muscles faibles et fatigués, améliore la santé cardiaque, aide le système nerveux et maintient l'équilibre des fluides dans le corps. De plus, les aliments riches en potassium sont généralement nutritifs et hypocaloriques - il n'y a tout simplement pas de place pour la «malbouffe» dans l'estomac.

Métabolisme du potassium

Le potassium est le principal cation intracellulaire du corps. Bien que le minéral se trouve à la fois dans les fluides intracellulaires et extracellulaires, il est plus concentré dans les cellules. Même de petits changements dans la concentration de potassium extracellulaire peuvent grandement affecter le rapport entre le potassium extracellulaire et intracellulaire. Ceci, à son tour, affecte la transmission nerveuse, la contraction musculaire et le tonus vasculaire.

Dans les aliments non transformés, le potassium se trouve principalement en association avec des précurseurs tels que le citrate et, dans une moindre mesure, le phosphate. Lorsque le potassium est ajouté aux aliments pendant la transformation ou aux vitamines, il se présente sous forme de chlorure de potassium.

Un corps sain absorbe environ 85% de son potassium alimentaire. Une concentration intracellulaire élevée de potassium est maintenue par le métabolisme sodium-potassium-ATPase. Puisqu'il est stimulé par l'insuline, les modifications de la concentration plasmatique d'insuline peuvent affecter la concentration de potassium extracellulaire et donc la concentration plasmatique de potassium.

Environ 77 à 90% du potassium est excrété dans l'urine. En effet, à l'état d'équilibre, la corrélation entre l'apport alimentaire en potassium et la teneur en potassium urinaire est assez élevée. Le reste est principalement excrété par les intestins et beaucoup moins est excrété par la sueur. .

Interaction avec d'autres oligo-éléments:

• Chlorure de sodium: le potassium q adoucit l'effet presseur du chlorure de sodium. Le potassium alimentaire augmente l'excrétion du chlorure de sodium dans l'urine.
• Sodium: le potassium et le sodium sont étroitement liés, et si le rapport des deux éléments n'est pas correct, le risque de calculs rénaux et d'hypertension peut augmenter .
• Calcium: le potassium améliore la réabsorption du calcium et a également un effet positif sur la densité minérale osseuse.
• Magnésium: le magnésium est nécessaire pour un métabolisme optimal du potassium dans les cellules, et un rapport correct entre manie, calcium et potassium peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral .

Combinaisons alimentaires saines avec du potassium

Yaourt + Banane: Une combinaison d'aliments riches en potassium et de protéines aide à la croissance du tissu musculaire et à la restauration des acides aminés perdus pendant l'activité physique. Ce plat peut être consommé aussi bien pour le petit déjeuner que comme collation après l'entraînement. .

Carottes + Tahini: Les carottes sont considérées comme extrêmement saines - elles contiennent des glucides sains, des fibres, des vitamines A, B, K et du potassium. Le tahini (pâte de sésame) contient également beaucoup de vitamines et de minéraux ainsi que des protéines. La fibre du tahini aide à réduire l'apport calorique ainsi que la santé anti-inflammatoire et intestinale.

Olives + Tomates: Les olives agissent comme une excellente source de fibres, qui soutient le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et stimule les intestins. Les tomates, à leur tour, contiennent le lycopène antioxydant unique, ainsi que de la vitamine A, du fer et du potassium. .

Règles de cuisson pour les aliments contenant du potassium

Lors de la transformation alimentaire de produits contenant du potassium, une grande quantité de celui-ci est perdue. Cela est dû à la grande solubilité des sels de potassium dans l'eau. Par exemple, les épinards bouillis, dont l'excès de liquide a été éliminé à l'aide d'une passoire, contiennent 17 % moins de potassium que leur version crue. Et la différence de quantité de potassium entre le chou frisé cru et bouilli est de près de 50% .

Utilisation en médecine officielle

Comme le montrent des études médicales, un apport élevé en potassium a un effet protecteur contre un certain nombre de pathologies affectant le système cardiovasculaire, les reins et le squelette.

De plus, il est de plus en plus évident que l'augmentation de la quantité de potassium dans l'alimentation a un effet positif sur la fonction musculaire, la santé globale et la fréquence des chutes. .

Ostéoporose

Une dynamique positive de la croissance de la densité minérale osseuse a été notée chez les femmes à l'âge de la pré-, post- et ménopause, ainsi que chez les hommes plus âgés, qui consommaient de 3000 à 3400 mg de potassium par jour.

Les aliments riches en potassium (fruits et légumes) contiennent généralement de nombreux précurseurs de bicarbonate. Ces acides tampons se trouvent dans le corps pour stabiliser les niveaux d'acidité. Les régimes occidentaux d'aujourd'hui ont tendance à être plus acides (poissons, viandes et fromages) et moins alcalins (fruits et légumes). Pour stabiliser le pH du corps, les sels de calcium alcalins dans les os sont libérés pour neutraliser les acides consommés. Manger plus de fruits et de légumes contenant du potassium réduit la teneur totale en acide de l'alimentation et peut aider à maintenir un taux de calcium osseux sain.

coup

Les médecins associent une diminution de l'incidence des accidents vasculaires cérébraux à un apport plus élevé en potassium, comme l'indiquent plusieurs études épidémiologiques à grande échelle.

Dans l'ensemble, les preuves suggèrent qu'une légère augmentation de votre consommation d'aliments riches en potassium peut réduire considérablement votre risque d'accident vasculaire cérébral. Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et / ou d'un apport en potassium relativement faible.

Substituts de sel

De nombreux succédanés du sel contiennent du chlorure de potassium en remplacement de tout ou partie du chlorure de sodium contenu dans le sel. La teneur en potassium de ces produits varie considérablement - de 440 à 2800 mg de potassium par cuillère à café. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou utilisant certains médicaments doivent consulter leur professionnel de la santé avant de prendre des substituts de sel en raison du risque d'hyperkaliémie causée par des niveaux élevés de potassium dans ces aliments. .

Calculs rénaux

Il existe un risque accru de calculs rénaux chez les personnes ayant un taux de calcium urinaire élevé. Elle peut également être associée à un manque de potassium. L'excrétion urinaire de calcium peut être réduite en augmentant l'apport en calcium ou en ajoutant du bicarbonate de potassium .

Le potassium se trouve souvent dans les compléments alimentaires sous forme de chlorure de potassium, mais de nombreuses autres formes sont également utilisées - y compris le citrate de potassium, le phosphate, l'aspartate, le bicarbonate et le gluconate. L'étiquette du complément alimentaire indique généralement la quantité de potassium élémentaire dans le produit, et non le poids du composé contenant du potassium total. Certains compléments alimentaires contiennent des microgrammes d'iodure de potassium, mais cet ingrédient sert de forme d'iode minéral, pas de potassium.

Tous les suppléments de multivitamines / minéraux ne contiennent pas de potassium, mais ceux qui contiennent généralement environ 80 mg de potassium. Il existe également des suppléments contenant uniquement du potassium, et la plupart contiennent jusqu'à 99 mg du minéral.

De nombreux fabricants et distributeurs de suppléments nutritionnels limitent la quantité de potassium dans leurs produits à seulement 99 mg (ce qui ne représente qu'environ 3 % de la RDA). Certains médicaments oraux contenant du chlorure de potassium sont considérés comme dangereux car ils sont associés à des lésions de l'intestin grêle.

Potassium pendant la grossesse

Le potassium joue un rôle important dans le maintien de l'équilibre des fluides et des électrolytes dans les cellules du corps. De plus, il est chargé d'envoyer des impulsions nerveuses, aidant à la contraction musculaire. Le volume sanguin augmente jusqu'à 50% pendant la grossesse, de sorte que le corps a besoin de plus d'électrolytes (interagissant entre le sodium, le potassium et le chlorure) pour maintenir le bon équilibre chimique dans les liquides. Si une femme enceinte a des crampes musculaires dans les jambes, l'une des raisons peut être un manque de potassium. Pendant la grossesse, l'hypokaliémie peut être observée principalement en raison du fait qu'une femme perd beaucoup de liquide pendant les nausées matinales dans les premiers mois. L'hyperkaliémie est également très dangereuse pendant la grossesse, car elle peut entraîner des problèmes cardiaques assez graves. Heureusement, il est moins courant dans la pratique et est principalement associé à une insuffisance rénale, à la consommation d'alcool ou de drogues, à une déshydratation extrême et au diabète de type 1. .

Application en médecine populaire

Dans les recettes folkloriques, le potassium joue un rôle important dans le traitement des maladies du cœur, du tractus gastro-intestinal, de l'ostéoporose, du système nerveux et des reins.

Un remède bien connu contre de nombreuses maladies est une solution de permanganate de potassium (le soi-disant «permanganate de potassium»). Par exemple, les guérisseurs traditionnels suggèrent de le prendre pour la dysenterie - à l'intérieur et sous la forme d'un lavement. Il est à noter que cette solution doit être utilisée avec beaucoup de précaution, car une dose incorrecte ou une solution mal mélangée peut entraîner de graves brûlures chimiques. .

Les recettes folkloriques mentionnent la consommation d'aliments riches en potassium pour les problèmes cardiaques et les troubles de l'eau. L'un de ces produits, par exemple, est constitué de grains germés. Ils contiennent des sels de potassium, ainsi que de nombreux autres oligo-éléments bénéfiques .

Pour la santé rénale, la médecine traditionnelle conseille entre autres de consommer des raisins riches en sels de glucose et de potassium. C'est aussi un bon remède contre les maladies du cœur, des bronches, du foie, de la goutte, de l'épuisement nerveux et de l'anémie. .

Le potassium dans les dernières recherches scientifiques

• Les herbes, y compris la coriandre, sont utilisées depuis longtemps comme anticonvulsivants en médecine traditionnelle. Jusqu'à présent, de nombreux mécanismes de base du fonctionnement des herbes sont restés inconnus. Dans une étude récente, les scientifiques ont découvert une nouvelle action moléculaire qui permet à la coriandre de retarder efficacement certaines crises typiques de l'épilepsie et d'autres maladies. «Nous avons constaté que la coriandre, qui est utilisée comme médicament anticonvulsivant non conventionnel, active une classe de canaux potassiques dans le cerveau qui réduisent l'activité des crises», a déclaré Jeff Abbott, Ph.D., professeur de physiologie et de biophysique à l'Université de Californie. École de médecine d'Irvine. «Plus précisément, nous avons constaté qu'un composant de la coriandre, appelé le dodécanal, se lie à une partie spécifique des canaux potassiques pour les ouvrir, réduisant l'excitabilité cellulaire. Cette découverte particulière est importante car elle pourrait conduire à une utilisation plus efficace de la coriandre comme anticonvulsivant, ou à une modification du dodécanal pour développer des médicaments anticonvulsivants plus sûrs et plus efficaces. »« En plus de ses propriétés anticonvulsivantes, la coriandre a également un potentiel anticancéreux. effets anti-inflammatoires, antifongiques, antibactériens, cardioprotecteurs et analgésiques », ont ajouté les scientifiques. [seize].
• Récemment, une nouvelle étude a été publiée sur les causes de décès par maladie cardiovasculaire. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion qu'une consommation insuffisante de légumes et de fruits entraîne un nombre incroyable de décès chaque année - nous parlons de millions de personnes. Il a été constaté que dans environ 1 cas sur 7, la mort due à des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins pouvait être évitée par l'introduction en temps opportun d'une quantité suffisante de fruits dans l'alimentation, et dans 1 cas sur 12 - en mangeant des légumes. Comme vous le savez, les fruits et légumes frais contiennent une réserve de substances utiles - fibres, potassium, magnésium, antioxydants, phénols. Tous ces oligo-éléments aident à maintenir une tension artérielle normale et à abaisser le taux de cholestérol. De plus, ils maintiennent l'équilibre des bactéries dans le tube digestif. Les personnes qui consomment de grandes quantités de fruits et de légumes frais sont également moins susceptibles d'être obèses ou en surpoids, et le potassium joue l'un des rôles les plus importants à cet égard. Les scientifiques ont découvert que pour éviter le risque de maladie cardiovasculaire, la quantité optimale de fruits à consommer par jour est de 300 grammes, soit environ deux petites pommes. Quant aux légumes, il devrait y en avoir 400 grammes dans l'alimentation quotidienne. De plus, la meilleure façon de cuisiner est crue. Par exemple, pour remplir la norme, il suffira de manger une carotte crue de taille moyenne et une tomate .
• Les chercheurs ont pu identifier la cause d'une maladie grave récemment découverte qui provoque des crises d'épilepsie chez les enfants, une perte de magnésium dans les urines et une diminution de l'intelligence. À l'aide d'une analyse génétique, les chercheurs ont découvert que la maladie était causée par une mutation récente dans l'une des quatre formes de métabolisme sodium-potassium connue sous le nom de sodium-potassium adénosine triphosphatase. De nouvelles connaissances sur la maladie signifieront probablement que les médecins à l'avenir seront plus conscients que la carence en magnésium associée à l'épilepsie peut être causée par des anomalies génétiques du métabolisme sodium-potassium. .

Pour perdre du poids

Traditionnellement, le potassium n'a pas été perçu comme une aide à la perte de poids. Cependant, avec l'étude de ses mécanismes d'action et de ses fonctions, cette opinion commence à changer progressivement. Le potassium aide à perdre du poids grâce à trois mécanismes principaux:

1. 1 Le potassium aide à améliorer le métabolisme et l'énergie: il fournit à notre corps les composants dont il a besoin pour fournir de l'énergie pendant l'activité physique et l'aide à utiliser des nutriments stimulant le métabolisme - fer, magnésium et calcium.
2. 2 Le potassium aide à gagner de la masse musculaire: lorsqu'il est combiné avec du magnésium, il aide à la contraction et à la croissance musculaires. Et plus les muscles sont forts, plus ils brûlent de calories.
3. 3 Le potassium empêche la rétention excessive de fluides dans le corps: avec le sodium, le potassium aide à maintenir l'échange de fluides dans le corps, dont l'excès ajoute également le nombre de kilogrammes sur la balance .

Utilisation en cosmétologie

Le potassium se trouve souvent dans une variété de produits cosmétiques. Il existe de nombreuses formes sous lesquelles il est utilisé - aspartate de potassium, bicarbonate de potassium, bromate de potassium, castorate de potassium, chlorure de potassium, hydroxyde de potassium, silicate de potassium, stéarate de potassium, etc. Ces composés sont le plus souvent utilisés dans les cosmétiques, l'hygiène buccale et les produits capillaires. . Selon le composé spécifique, il peut agir comme conditionneur, régulateur d'acidité, antiseptique, stabilisant, émulsifiant et épaississant. Le lactate de potassium a un effet hydratant en raison de sa capacité à lier les molécules d'eau et les produits de dégradation d'un acide aminé appelé sérine. De nombreux composés de potassium à fortes doses peuvent provoquer des irritations et des brûlures et peuvent être cancérigènes .

Contre-indications et mises en garde

Signes d'un manque de potassium

Un faible taux de potassium plasmatique («hypokaliémie») est le plus souvent le résultat d'une perte excessive de potassium, par exemple en raison de vomissements prolongés, de l'utilisation de certains diurétiques, de certaines formes de maladie rénale ou de troubles métaboliques.

Les conditions qui augmentent le risque d'hypokaliémie comprennent l'utilisation de diurétiques, l'alcoolisme, les vomissements ou la diarrhée sévères, la surutilisation ou l'abus de laxatifs, l'anorexie mentale ou la boulimie mentale, une carence en magnésium et une insuffisance cardiaque congestive.

Un faible apport alimentaire en potassium n'entraîne généralement pas d'hypokaliémie.

Les symptômes de taux plasmatiques de potassium anormalement bas («hypokaliémie») sont associés à des modifications du potentiel membranaire et du métabolisme cellulaire; ceux-ci incluent la fatigue, la faiblesse musculaire et les crampes, les ballonnements, la constipation et les douleurs abdominales. Une hypokaliémie sévère peut entraîner une perte de la fonction musculaire ou un rythme cardiaque irrégulier, ce qui peut être fatal .

Signes d'excès de potassium

Chez les personnes en bonne santé, un excès de potassium provenant des aliments ne se produit généralement pas. Cependant, en excès, les vitamines et les compléments alimentaires contenant du potassium peuvent être toxiques et en excellente santé. Une consommation élevée chronique de suppléments de potassium peut entraîner une hyperkaliémie, en particulier chez les personnes ayant des problèmes d'élimination. Le symptôme le plus grave de cette maladie est l'arythmie cardiaque, qui peut entraîner un arrêt cardiaque. De plus, certains suppléments de potassium peuvent provoquer des inconforts gastro-intestinaux. D'autres symptômes de l'hyperkaliémie comprennent un engourdissement des mains et des pieds, une faiblesse musculaire et une perte temporaire de la fonction musculaire (paralysie) .

Interaction avec des médicaments

Certains médicaments peuvent affecter les niveaux de potassium dans le corps. Par exemple, les médicaments pris pour traiter l'hypertension et l'insuffisance cardiaque chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique ou de diabète de type 2 peuvent réduire la quantité de potassium excrétée dans l'urine et, par conséquent, entraîner une hyperkaliémie. Les diurétiques ont le même effet. Les experts conseillent de surveiller les taux de potassium chez les patients prenant ces médicaments .

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