« Végétariens Pratiques » : qui sont-ils ?

Les végétariens sont des personnes complètement différentes et chacun a ses propres motivations. Par exemple, les végétaliens ne mangent même pas de beurre, ne portent pas de vêtements en cuir et s'ils découvrent qu'il y avait de la caillette dans le chocolat mangé, ils se mettent en grève au bureau de l'entreprise de fabrication. Et il y a les végétariens « diététiques », ils adorent les salades de fruits et les ragoûts de légumes – car il y a si peu de calories – mais parfois ils peuvent se permettre quelque chose de charnu. Gopi Kallayil est spécialiste du marketing chez Google et adore voyager. Gopi se considère comme un végétarien "pratique", un concept qu'il a inventé lui-même, et a publié un article explicatif sur le site Huffingtonpost.com. L'équipe Vegetarian.ru a préparé une version russe de cet article spécialement pour vous. Je suis un végétarien pratique. Les adeptes du végétarisme sont généralement considérés comme des ascètes marginaux et fanatiques et d'ardents défenseurs de tous les êtres vivants. De nombreux sous-groupes ont émergé : végétaliens, crudivores, lacto-ovo-végétariens (ceux qui ne mangent pas de viande, mais consomment des produits laitiers et des œufs), etc. En suivant la tendance, j'ai proposé ma propre direction et l'ai appelée « végétarisme pratique ». Un végétarien pratique est quelqu'un qui mange un régime à base de plantes lorsqu'il a le choix. Et quand l'assortiment est petit, il mange ce qui est disponible. Quand je vivais en Inde, où être végétarien est à l'ordre du jour, je mangeais de la viande. Mais quand j'ai déménagé aux États-Unis, où il n'est pas si facile de suivre les principes d'un régime sans tuer, j'ai choisi la voie du végétarisme pratique. En partie parce qu'il faut du temps pour réaliser l'importance d'un mode de vie végétarien. Le tournant est survenu lorsque Alicia Silverstone, dans une interview à propos de son livre The Kind Diet, a cité Gabriel Garcia Márquez : « La sagesse vient quand elle est peu utile. Il est facile de parler des délices de la nourriture végétarienne. Beaucoup d'entre vous connaissent le yoga, la pureté de la conscience, et je ne me répéterai pas. Mais en tant que « citoyen du monde », voyageur passionné, sorte de vagabond mondial, souvent sans maison et sans toit, je dois m'adapter… ou mourir. Au cours des dernières années, j'ai visité 44 pays, dont l'Islande, la Mongolie, Bahreïn. Par exemple, en Mongolie, en dehors de la capitale Oulan-Bator, l'agneau bouilli est le seul plat au menu de presque tous les restaurants. À Buenos Aires, j'ai séjourné chez un camarade de classe que je n'avais pas vu depuis 10 ans – il m'a invité à un dîner de gala et a cuisiné son plat le plus préféré et le plus délicieux… des pancakes farcis au bœuf haché. Au cours d'un long, long vol, après une journée de réunions et de négociations interminables, j'étais affamé et épuisé, et la seule chose que l'hôtesse pouvait me proposer était un sandwich turc. Je ne mange des aliments végétaux que lorsque j'ai le choix. Mais avec gratitude, j'accepte ce qui est, quand il n'y a pas de choix. Voici cinq conseils pour ceux qui veulent être des végétariens pratiques : Mangez de la nourriture végétariennequand il y a une telle opportunité. Mangez les produits les plus naturels préparés selon des recettes simples. Si les carottes ressemblent à des carottes dans votre assiette et que vous pouvez distinguer les haricots de la purée de pommes de terre, c'est parfait ! Votre dîner a-t-il été cuit ou frit d'une manière ou d'une autre et les produits sont-ils proches de leur aspect naturel ? Vous êtes au paradis de la diététique ! Plus votre dîner est lumineux, mieux c'est. C'est agréable de regarder un plat qui joue et scintille avec des couleurs naturelles de verts, de légumes et de fruits brillants. Mais c'est aussi un déjeuner sain, riche en nutriments essentiels. Choisissez les aliments avec soin et réflexion. Faites attention à ce que vous mettez dans votre assiette. Demandez de quel type de plante, de fruit ou de légume il s'agit. Pensez à la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour remplir votre corps ; ce qu'il devrait être pour plaire au palais. Mangez avec gratitude. Une soixantaine de personnes ont été impliquées dans le processus, ce qui a abouti à un bol de soupe devant moi. Des gens que je n'ai jamais vus labourés et fertilisés, plantés et récoltés, transportés, transformés et cuisinés. Et la plupart d'entre eux travaillent dans des conditions beaucoup moins confortables que moi ; faire un travail que je suis incapable de faire. Je ne sais pas pour vous, mais sans ces gens et leurs compétences, je serais mort depuis longtemps, incapable de produire ma propre nourriture. J'essaie de ne pas l'oublier et de manger avec gratitude. Soit pratique. Si je ne peux pas manger de nourriture végétarienne, je mange de la viande. Je raisonne ainsi : si je suis végétarien dans 96% des cas, alors c'est bien. Ce poste me facilite la vie, facilite mon séjour dans les hôtels et facilite grandement les déplacements vers des endroits comme Arusha, Papet, Libéria, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Source : Traduction : Vsevolod Denisov

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