Si auparavant, seules nos grands-mères roulaient des canettes pour l'hiver, il est maintenant temps pour nous d'essayer cette activité passionnante. Les bouillons d'automne vous seront utiles en hiver et le soir du Nouvel An vous aurez de jolis bocaux sur la table sans exhausteurs de goût ni conservateurs. 

Pour préparer de délicieux souvenirs d'été, il vous faut un ensemble standard : de petits bocaux en verre propres et des couvercles (filetés ou en métal avec un joint en caoutchouc). La dernière version des couvercles demande du doigté, en plus de la clé de sertissage, vous aurez besoin de beaucoup d'autres ustensiles, nous vous conseillons donc de privilégier les couvercles filetés. Pour le plus grand bénéfice des blancs, nous recommandons d'utiliser du vinaigre de pomme ou de vin au lieu du vinaigre de table. 

Betterave 

Bien que les betteraves soient vendues en Russie toute l'année, les betteraves molles dans une marinade épicée semblent beaucoup plus appétissantes que bouillies ou cuites au four. De plus, vous pouvez cuisiner très rapidement du bortsch à partir de betteraves marinées, car l'ingrédient principal est déjà prêt ! Pour faire mariner les betteraves : faites-les bouillir, coupez-les en tranches ou en quartiers et versez-y la marinade. 

poivre noir, clou de girofle laurier. 

Choux 

La choucroute et le chou mariné sont les plats préférés des Rus' depuis des siècles. Le chou mariné classique contient une énorme quantité de vitamine C, B9, ainsi que d'aluminium, de zinc et de potassium, de manganèse, de cuivre et d'acides organiques. De plus, le chou est la préparation la plus rapide de toutes, il peut être consommé quelques jours après la cuisson. 

poivre noir, feuille de laurier. 

prunes 

Les prunes aigre-douce marinées vous raviront tout l'hiver ! Il ne vous reste plus qu'à trouver le plus doux et le plus mûr. Avant la cuisson, vous devez percer les fruits à plusieurs endroits pour qu'ils n'explosent pas. Avant de rouler les prunes dans des bocaux, il est préférable de verser la marinade dessus pendant la nuit - de cette façon, les fruits tremperont et conserveront un maximum de goût. 

clous de girofle, poivre noir, laurier, cannelle. 

des poires 

Les poires dans une marinade épicée vous emmèneront directement en été ! En attendant, vous devez vous préparer : choisissez les poires les plus mûres et les plus parfumées, faites-les bouillir dans une marinade et roulez-les dans des bocaux. C'est très bon, essayez-le ! 

cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque. 

Semain de la citrouille 

Ce légume sain et brillant est magnifique dans des bocaux en verre et peut même décorer une table de fête. Nous vous proposons de couper la citrouille en fines lanières et de la mélanger avec d'autres légumes prédécoupés - oignons, ail et poivrons. Le gingembre combiné à la citrouille ajoutera du piquant et réchauffera par temps froid. 

gingembre, cannelle, clous de girofle, mélange de piments. 

Raisins 

Un plat insolite avec lequel vous surprendrez à coup sûr vos convives ! Les raisins pour la récolte sont mieux choisis mûrs et dénoyautés. Les épices ne sont généralement pas utilisées pour mariner les raisins, il est donc important que les raisins soient parfumés et sucrés dès le début. Retirez les baies du bouquet, placez-les fermement dans un bocal et versez la marinade bouillante dessus. Vissez les couvercles et posez-les sur l'étagère avec le reste des flans ! 

non requis. 

Watermelon 

La pastèque marinée est bien connue des habitants du sud, où en saison les pastèques n'ont littéralement nulle part où aller. Nous, dans la voie du milieu, sommes habitués aux pastèques fraîches en août-septembre - alors pourquoi ne pas expérimenter et rouler un morceau d'été pour l'hiver ? Coupez la pastèque en morceaux, retirez la croûte et les arêtes, placez-la dans un bocal, versez dessus la marinade et roulez. Prêt! 

feuilles de cassis, poivre noir.