La citrouille peut être présentée dans diverses variantes, telles que des lattes, des soupes, des pains, des glaces, des muffins, des gâteaux. Alors que de nombreux plats répertoriés contiennent le plus souvent des saveurs de citrouille, ce légume sous sa forme naturelle offre un certain nombre d'avantages importants pour la santé. Selon l'USDA, une tasse de citrouille bouillie, sèche et non salée contient 49 calories et 17 grammes de matières grasses. Le même volume contient une quantité importante de vitamines A, C et E, dont vos yeux et votre système immunitaire vous remercieront. Ce fruit vivant vous fournira également du calcium, du potassium et l'apport quotidien recommandé en fibres, tout en étant faible en calories. Divisez le potiron en 2 ou 4 parties, selon la taille du potiron, retirez l'intérieur fibreux et les pépins à l'aide d'une cuillère (conservez les pépins !). Cuire sur des plaques de cuisson environ 45 minutes à 220°C. Une fois les morceaux de citrouille refroidis, retirez la peau et jetez-les. Les restes de citrouille peuvent être réduits en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur. L'ajout d'eau ramollira la purée si elle est trop sèche. Cependant, la pulpe de citrouille n'est pas la seule partie comestible de celle-ci. Les graines de citrouille peuvent également être consommées crues ou grillées. Utilisez les graines comme collation servie avec des tranches de citrouille ou de la purée. Les graines de citrouille sont une excellente source de protéines végétales, d'acides gras oméga-3, de magnésium et de zinc. Le zinc est très important pour la santé du système immunitaire, des yeux et de la cicatrisation des plaies. Les graines achetées en magasin sont généralement grillées et salées et sont riches en sodium et en matières grasses. Ainsi, la cuisine maison ou la consommation crue est la meilleure alternative.
2022-11-11