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Le goût du radis est assez particulier et beaucoup de gens ne l'aiment pas. Ainsi, le tubercule présente des avantages indéniables, notamment en hiver.
Il pousse à l'état sauvage en Europe et dans la zone tempérée d'Asie. La plante appartient à la famille des choux. Les gens préfèrent manger des racines de plantes cultivées et de certains types de plantes sauvages. Dans les supermarchés, on trouve de plus en plus de mélanges de salades avec des pousses de radis, riches en enzymes, antioxydants et vitamines.
Les types les plus célèbres que vous pouvez trouver sur les marchés et les magasins sont les noirs ; chinois, qui comprend les types blanc, rouge, violet et vert ; Semer du radis ou simplement du radis, le Daikon est une variété japonaise. La couleur de la pulpe dépend du type et peut aller du blanc au rouge.
Les gens le mangent frais, également sous forme de jus, et l'utilisent également largement dans diverses salades. De nombreux restaurants l'utilisent comme élément décoratif de leur plat principal.
Avantages et inconvénients
Pendant la période hiver-printemps, lorsque de nombreux légumes sont indisponibles ou malsains, le radis est l'une des meilleures sources de vitamines et de minéraux. De plus, le radis au miel est un remède populaire bien connu pour traiter le rhume.
La salade ou le jus de radis, de betteraves et de carottes est idéal pour traiter l'anémie.
Le radis aide à stimuler la digestion, à éliminer l'excès d'eau du corps pour éviter le gonflement et à nettoyer les voies biliaires.
Mais il convient de rappeler qu'en cas de problèmes d'estomac et d'intestins, ainsi que de maladies du pancréas, des reins et du système cardiovasculaire, vous devez utiliser le radis avec beaucoup de précautions, car cela peut entraîner des douleurs.
Recettes avec radis : salades, carpaccio, toast
Le goût d'un légume dépend du type de légume et peut être sucré ou assez amer. Ceux traités thermiquement perdent leur amertume et ont un goût plus agréable, mais les légumes-racines frais conservent certainement plus d'avantages pour la santé.
Sandwichs aux radis et fromage cottage
Toast - 1 pc.
Fromage cottage - 1.5 cuillères à soupe
Crème sure - 0.5 cuillères à soupe
Beurre - 15 g
Saler au goût
Verts au goût
Méthode de cuisson
Mélanger le fromage cottage avec la crème sure. Ajouter du sel au goût.
Vous pouvez également tartiner les toasts de beurre et faire une couche de fromage cottage avec de la crème sure.
Décorez le sandwich avec des tranches de radis et des herbes.
Salade "Vitamines"
Ingrédients
Radis - 50 g
Grains de blé (germés) – 2 cuillères à soupe
Noix – 25 g
Huile végétale – au goût
Saler au goût
Persil, aneth – au goût
Mélangez des noix hachées avec des grains germés et des radis finement hachés. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, du sel et des herbes. Remuer et servir.
Salade de radis et veau
Ingrédients
Veau – 150 g
Oeuf - 2 pcs.
Radis – 5 pcs.
Oignons verts (hachés) - 1 c.
Chou jeune ou de Pékin – 100 g
Mayonnaise au goût
Râper le chou. Faire bouillir le veau et le couper en lanières. Mélanger tous les ingrédients hachés, ajouter la mayonnaise, mettre la salade dans une assiette et servir.
Soupe de pommes de terre aux radis
Ingrédients
Radis – 6 pcs.
Bouillon de viande – 1 l
Chou-rave (têtes) – 2 pcs.
Pommes de terre – 500 g
Crème - 150 ml
Parmesan – 30g
Beurre - 50 g
Saler au goût
Poivre noir - au goût
Noix de muscade - au goût
Couper les pommes de terre et une tête de chou-rave en cubes et laisser mijoter dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon et préparer les légumes.
Broyer les légumes finis à travers un tamis et assaisonner avec du poivre, de la muscade et du sel. Râper la deuxième tête de chou-rave, mélanger avec la crème, ajouter à la soupe râpée et porter à ébullition. Versez la soupe dans une assiette, saupoudrez de parmesan et décorez de rondelles de radis.
muli sabji
Ingrédients
Radis avec fanes (ronds) – 10 pcs.
Coriandre – 0.5 cuillère à café
Zira – 0.5 cuillère à café
Curcuma – 1 g
Piment rouge moulu – 1 g
Huile de moutarde - 1.5 cuillères à soupe
Graines d'Ajwain – 1 g
Cassonade - 1 cuillères à café
Sel - 0.5 cuillère à café
Jus de citron - 1 cuillère à café
Coupez le radis en rondelles, mettez-le au bain-marie, couvrez d'herbes hachées grossièrement et laissez cuire 15 minutes (jusqu'à ce qu'il devienne tendre et croustillant). Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile de moutarde. Quelques secondes après qu'il commence à fumer, ajoutez les épices non moulues et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus foncées. Ajoutez ensuite le radis avec les herbes, les épices moulues, le sucre et mélangez. Baisser le feu et faire revenir encore 4 minutes. Ensuite, retirez le plat du feu, ajoutez du sel, du jus de citron, mélangez bien et servez.
Comment choisir lors de l'achat
Le meilleur radis pour la consommation est celui avec une structure de surface uniforme. Les plantes-racines ne doivent pas être endommagées ou fissurées. L'une des principales exigences du radis est sa jutosité. Pour acheter uniquement des légumes-racines juteux, vous devez faire très attention à l'examen de leur apparence. Les fruits lents et en vrac ne sont pas recommandés, car ils sont susceptibles d'avoir été stockés pendant une longue période et, par conséquent, ne diffèrent pas par les avantages attendus.
Des fissures dans les légumes-racines du radis indiquent que le légume a souffert d'un manque d'humidité et qu'il diffère donc par sa rigidité et son amertume. Il n'est pas recommandé de se flatter de la grande taille du radis et de choisir un légume selon ce critère – les gros fruits sont souvent creux. Il est préférable de privilégier les légumes de taille moyenneы, qu'il est conseillé d'acheter avec des fanes car cela permet aux racines de rester fraîches plus longtemps. Mais à la maison, le feuillage doit être coupé pour qu'il ne puise pas dans le légume une réserve de vitamines.
Comment il peut être utilisé à des fins cosmétiques
Tout le monde ne le sait pas, mais les radis sont également populaires en cosmétologie. L'essentiel est de choisir des plantes-racines fraîches et respectueuses de l'environnement pour cela. Lotion hydratante Pour préparer ce tonique, vous aurez besoin de 15 ml de jus de radis ; 5 ml d'huile d'amande; 100 ml d'eau minérale. Mélangez les ingrédients et placez-les dans un bol avec un distributeur. Essuyez la peau du visage 2 fois par jour, en appliquant la lotion sur le visage avec une éponge en coton. Un tel produit cosmétique hydratera et tonifiera la peau, soulagera la pigmentation liée à l'âge, remplira la peau de fraîcheur et de jeunesse.
Masque rafraîchissant
Un masque au radis rafraîchissant donnera à la peau de votre visage légèreté et élasticité, en éliminera la fatigue, soulagera les poches, saturera en oxygène. Un tel remède s'apparente à un peeling léger puisqu'il aide à éliminer les particules kératinisées de l'épithélium du derme. Pour préparer le masque, vous devez mélanger du radis haché, un brin de persil et 1 c. la farine de seigle. Vaporisez un peu la peau à l'aide d'une compresse chaude, puis appliquez le masque lui-même, maintenez pendant 15 minutes et rincez. La procédure doit être effectuée une fois par semaine.
Regardez cette excellente vidéo sur la façon de faire pousser un radis :
