Raisins

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Description

Les raisins secs sont des raisins secs. Les bienfaits des raisins secs pour le corps humain sont bien connus. C'est un antioxydant très riche en vitamines et minéraux. Mais on entend beaucoup moins souvent parler des dangers des raisins secs…

Les raisins secs sont des raisins secs et sont un type de fruits secs populaire et sain. Son principal avantage est qu'il contient plus de 80% de sucres, d'acides tartrique et linoléique, de substances azotées et de fibres.

En outre, les raisins secs contiennent des vitamines (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) et des minéraux (potassium, bore, fer, phosphore, calcium, magnésium, sodium).

Les raisins secs sont utiles et nécessaires pour ceux qui ont besoin de renforcer le système immunitaire. Les raisins secs contiennent des antioxydants, et manger des baies séchées renforcera le corps, affaibli par diverses maladies.

La teneur en bore des raisins secs en fait un moyen «savoureux» de prévenir l'ostéoporose et l'ostéochondrose. Le bore assure l'absorption complète du calcium, qui est le matériau principal pour la construction et le renforcement des os.

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Le fait que les fruits secs soient des produits bénéfiques pour l'homme est depuis longtemps prouvé. Les raisins secs ne sont que l'un des délices les plus appréciés parmi les fruits secs pour les adultes et les enfants. Ce n'est pas pour rien qu'il occupe une telle position de leader, car il possède de nombreuses propriétés utiles et présente de nombreux avantages.

Les raisins secs remplacent entièrement les bonbons, ont un large éventail d'applications en cuisine et en médecine traditionnelle et ont un effet positif sur le corps humain.

Comment sont fabriqués les raisins secs?

Composition et teneur en calories

En raison de la teneur en magnésium et en vitamines B des raisins secs, qui restaurent le fonctionnement du système nerveux et normalisent le sommeil, il est utile pour les personnes de mauvaise humeur et celles qui souffrent d'insomnie.

Une moyenne de 100 g de raisins secs contient:

  • Eau - 15.4 g
  • Protéines - 3.2 g
  • Lipides - 0.5 g
  • Glucides - 73.7 g
  • Fibres alimentaires (fibres) - 5.3 g
  • Cendres - 1.8 g
  • Vitamines:
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  • Bêta-carotène, vitamine A 6 mcg
  • Thiamine, vitamine B1 - 0.16 mg
  • Vitamine B2 (riboflavine) - 0.08 mg
  • Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 0.8 mg
  • Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0.6 mg
  • Vitamine B6 (pyridoxine) - 0.24 mg
  • Acide folique (vitamine B9) - 3.3 mcg
  • Vitamine C (acide ascorbique) - 3.3 mg
  • Tocophérol, Vitamine E - 0.7 mg
  • Vitamine K (phylloquinone) - 3.5 mcg
  • Biotine (vitamine H) - 2 mcg
  • Macronutriments:
  • Potassium - 751 mg
  • Calcium - 49 mg
  • Magnésium - 33 mg
  • Sodium - 12 mg
  • Phosphore - 97 mg
  • Chlore - 9 mg
  • Oligo-éléments:
  • Fer - 2.07 mg
  • Manganèse - 303 mcg
  • Cuivre - 303 mcg
  • Sélénium - 0.69 mcg
  • Zinc - 276 mcg
  • Teneur en calories

100 g de raisins secs contiennent en moyenne environ 300 kcal.

Histoire des raisins secs

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Depuis l'Antiquité, les raisins ont été utilisés principalement pour créer une boisson aussi célèbre que le vin. Les raisins secs ont été fabriqués complètement par accident car quelqu'un a oublié d'enlever les restes de raisin, recouverts d'un chiffon et mis de côté expressément pour préparer cette boisson populaire.

Quand, après un certain temps, les raisins ont été découverts, ils s'étaient déjà transformés en une délicatesse connue de nous avec un goût et un arôme sucrés.

Pour la première fois, des raisins secs ont été spécialement fabriqués pour la vente en 300 avant JC. Phéniciens. Les raisins secs n'étaient pas réputés en Europe centrale, malgré leur popularité en Méditerranée. Ils ont commencé à en apprendre davantage sur cette délicatesse qu'au XIe siècle, lorsque les chevaliers ont commencé à l'amener en Europe à partir des croisades.

Les raisins secs sont venus en Amérique avec les colons qui y ont apporté des pépins de raisin. En Asie et en Europe, les raisins secs étaient également connus depuis longtemps, aux XII-XIII siècles, lorsque le joug mongol-tatare l'a obtenu d'Asie centrale. Cependant, il y a des opinions que cela s'est produit plus tôt, à l'époque de Kievan Rus, à travers Byzance.

Les bienfaits des raisins secs

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Les bienfaits des fruits secs sont connus depuis l'époque de nos lointains ancêtres, qui les utilisaient largement en cuisine et en médecine traditionnelle. Et pas en vain, car les raisins secs contiennent une énorme quantité de nutriments et de vitamines.

En surface, les raisins secs sont une excellente option de collation, mais vous devez faire attention à la taille des portions si vous comptez les calories.

À eux seuls, les raisins secs contiennent un petit nombre d'éléments utiles: le potassium, le magnésium et le fer. En outre, les raisins secs sont un antioxydant. Malgré les propriétés favorables, il est important de prêter attention au processus de «séchage» des raisins secs. Par exemple, les raisins secs blancs ne conservent leur couleur dorée que grâce à des conservateurs, comme le dioxyde de soufre; il ne peut être question d’avantages.

Revenons à la teneur en calories. Une poignée de raisins secs contient environ 120 kcal mais ne sature pas longtemps mais ne donne qu'un sursaut d'énergie à court terme. Ce n'est pas vrai, par exemple, pour une banane entière, qui est un ordre de grandeur inférieur en calories.

Il est préférable de combiner les raisins secs avec d'autres produits : avec du fromage cottage ou de la bouillie.

En tant que source d'énergie rapide, les raisins secs seront utiles avant un examen, une compétition, un entraînement ou une longue marche.

Composants utiles des raisins secs

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100 grammes de raisins secs contiennent environ 860 mg de potassium. Il comprend également des macronutriments tels que le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et les vitamines B1, B2, B5 et PP (acide nicotinique).

Les raisins secs ont un effet bénéfique sur le corps et ont des effets bactéricides, immunostimulants, sédatifs et diurétiques.

L'effet sédatif des raisins secs peut être facilement expliqué par la teneur en niacine et en vitamines B1, B2 et B5, qui ont un effet relaxant sur le système nerveux et améliorent même le sommeil.

Le potassium, si riche en raisins secs, a un effet bénéfique sur la fonction rénale et l'état de la peau. Il a un effet diurétique, ce qui aide à éliminer les substances toxiques du corps.

Une décoction de raisins secs est bénéfique pour les maladies respiratoires car elle a un effet immunostimulant et bactéricide sur l'organisme, accélérant ainsi la récupération.

Les raisins secs nettoient le sang, aident correctement les maladies cardiaques, restaurent les athlètes après un effort intense, activent le cerveau et accélèrent le passage de l'influx nerveux.

De plus, l'utilisation de raisins secs aide à activer la production d'hémoglobine, à normaliser le processus d'hématopoïèse, à restaurer la fonction cardiaque, à renforcer les vaisseaux sanguins, à prévenir le développement de caries et à renforcer l'émail des dents.

Grâce aux raisins secs, vous pouvez vous débarrasser des migraines et de la dépression, améliorer le sommeil et améliorer l'état général du corps.

Grâce aux raisins secs, vous pouvez vous débarrasser des migraines et de la dépression, améliorer le sommeil et améliorer l'état général du corps.

Top 12 des bienfaits pour la santé de manger des raisins secs (kishmish)

Dommage aux raisins secs

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Les raisins secs ont un grand nombre d'avantages et de propriétés utiles. Cependant, ce produit est très riche en calories, vous devez donc contrôler soigneusement la quantité de consommation. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui surveillent attentivement leur poids.

Les personnes atteintes de diabète ne devraient pas non plus manger de raisins secs en grande quantité, car ce produit a une teneur en sucre assez élevée.

Il n'est pas recommandé de prendre des raisins secs pour les ulcères gastriques, l'insuffisance cardiaque ou l'entérocolite.

Il convient également de rappeler que les raisins secs peuvent provoquer des réactions allergiques, donc si vous prévoyez de consommer souvent des raisins secs, vous devez absolument consulter un spécialiste.

N'oubliez pas que pendant le séchage industriel, les raisins secs peuvent être traités avec des agents nocifs spéciaux, qui doivent être soigneusement lavés du produit avant de l'utiliser.

Application en médecine

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Les raisins secs sont populaires dans la médecine traditionnelle. Les gens les utilisent souvent sous forme de décoction car il absorbe beaucoup mieux ce complexe concentré de vitamines. De plus, même les enfants peuvent le prendre.

En raison de la teneur élevée en potassium et autres minéraux, le bouillon aux raisins aide à rétablir l'équilibre eau-sel du corps. Un déséquilibre similaire dans le corps se produit avec certaines maladies. Pourtant, il peut également apparaître chez les personnes qui ne surveillent pas leur alimentation et leur mode de vie, créent un effort physique excessif, ont de mauvaises habitudes ou sont âgées.

Dans ce cas, une décoction de raisins secs peut aider à restaurer le travail de l'organisme puisqu'elle a un effet bénéfique sur la pression artérielle et le système nerveux.

L'utilisation de raisins secs pour la pneumonie ou d'autres maladies des organes respiratoires favorise une meilleure décharge des expectorations.

Pour les infections à rotavirus ou d'autres maladies intestinales accompagnées de vomissements et de diarrhée, il est utile de prendre des raisins secs afin d'éviter la déshydratation.

De plus, les raisins secs sont bons pour nettoyer le corps, car ils éliminent parfaitement les toxines, en raison de leur effet diurétique.

Applications de cuisson

Les qualités gustatives des raisins secs mettent en valeur et complètent de nombreux plats. Par exemple, il est bon dans la pâtisserie, les desserts, les plats chauds et froids, les salades.

Biscuits au lait caillé aux raisins secs

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Ingrédients

Fromage cottage 5% - 400 gr;
Raisins secs - 3 cuillères à soupe;
Farine d'avoine - 1 verre;
Oeuf - 2 pièces;
Levure chimique - 1 cuillère à café;
Édulcorant - au goût.

Préparation

Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Pendant ce temps, pétrissez tous les ingrédients et battez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous étalons les raisins secs sur la pâte et bien mélanger. Nous étalons nos biscuits avec une cuillère à soupe et les envoyons dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.

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