Ramboutan

Description

Le ramboutan (lat. Nephelium lappaceum) est un arbre fruitier tropical de la famille des Sapindaceae, originaire d'Asie du Sud-Est, cultivé dans de nombreux pays de cette région. Le nom de la plante est associé à l'apparence du fruit, en indonésien rambut signifie «poil».

Un arbre à feuilles persistantes atteignant 25 mètres de haut avec une large couronne étalée. Les feuilles sont jumelées, avec 2-8 feuilles coriaces ovales ou ovoïdes.
En attendant, il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. "

La maturation complète des fruits a lieu 15 à 18 semaines après la floraison.

Les fruits sont ronds ou ovales, de 3 à 6 cm, poussent en grappes jusqu'à 30 morceaux. En mûrissant, ils changent de couleur du vert au jaune orangé, puis au rouge vif. Couvert d'une peau dense, mais facilement séparable de la chair, recouverte de poils durs au crochet de couleur brun foncé ou brun clair, jusqu'à 2 cm de long.

Leur chair est gélatineuse, blanche ou légèrement rougeâtre, aromatique, avec un agréable goût aigre-doux. La graine est grosse, ovale, jusqu'à 3 cm de long, de couleur brunâtre.

Composition et teneur en calories

100 g de ramboutan contiennent:

• Eau - 78 g
• Protéines - 0.65 g
• Lipides - 0.2 g
• Glucides - 20 g
• Fibres alimentaires (fibres) - 0.9 g
• Cendres - 0.2 g
• Vitamines:

• Vitamine A (bêta-carotène) – 2 mcg
• Vitamine B1 (thiamine) - 0.013 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0.022 mg
• Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 1.35 mg
• Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0.018 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0.02 mg
• Acide folique (vitamine B9) - 8 mcg
• Vitamine C (acide ascorbique) - 59.4 mg

Macronutriments:

• Potassium - 42 mg
• Calcium - 22 mg
• Sodium - 10.9 mg
• Magnésium - 7 mg
• Phosphore - 9 mg Oligo-éléments:
• Fer - 0.35 mg
• Manganèse - 343 mcg
• Cuivre - 66 mcg
• Zinc - 80 mcg

100 g de fruits de ramboutan contiennent en moyenne environ 82 kcal.

Géographie du produit

Outre l'Asie du Sud-Est, le fruit est largement distribué dans toute la ceinture tropicale: en Afrique, en Amérique centrale, dans les Caraïbes et en Australie. La Thaïlande est l'un des plus grands fournisseurs de fruits de ramboutan sur le marché mondial.

Au XVIIIe siècle, le roi Rama II a consacré une ode à ce fruit en disant: «Son apparence est terrible, mais l'intérieur de ce fruit est magnifique. L'apparence est trompeuse!

Plusieurs variétés de fruits sont cultivées en Thaïlande. Les Rongrian les plus courants sont le ramboutan rond, qui a une peau rouge vif, et le Si chomphu est ovoïde, la peau et les «poils» du fruit sont rosâtres. Rongrian a un goût plus sucré.

Les bienfaits du ramboutan

Les fruits contiennent une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines qui ont un effet bénéfique sur l'organisme. Le ramboutan a un effet bénéfique sur le corps humain:

• renforcer l'immunité;
• améliorer le métabolisme;
• effet bénéfique sur la peau;
• amélioration des systèmes respiratoire, nerveux et digestif;
• production de sérotonine dans le corps;
• saturation du corps en collagène;
• amélioration de la vision;
• amélioration de la coagulation sanguine;
• se débarrasser de la fatigue;
• effet antimicrobien.

Le fruit est un bon antioxydant, contient une grande quantité d'eau, ce qui a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Avec l'utilisation régulière de ramboutan, le fonctionnement du système digestif s'améliore. La teneur en fer des fruits aide à maintenir le fonctionnement normal du système cardiovasculaire et à prévenir l'anémie, l'acide nicotinique abaisse la tension artérielle. La pulpe contient du phosphore, qui aide à renforcer les os et les dents.

Le savon et les bougies sont fabriqués à partir de ramboutan, le bois est utilisé dans la fabrication de bijoux. L'écorce de l'arbre et les jeunes pousses de la plante sont utilisées pour obtenir des colorants verts et jaunes naturels, qui sont utilisés dans l'industrie textile. L'huile de fruit obtenue à partir des graines est utilisée en cosmétologie, elle est ajoutée aux masques capillaires et aux crèmes pour le corps. Après avoir utilisé de tels produits, la peau devient plus élastique et lisse, les substances actives de la composition du ramboutan nourrissent bien les cellules de la peau, aident à produire du collagène. Les cheveux deviennent soyeux et brillants, poussent mieux.

Il n'est pas recommandé de manger le fruit pour les personnes allergiques. Il est également impossible de manger des fruits trop mûrs, car le sucre contenu dans la pulpe se transforme en alcool. Cela peut être dangereux pour la santé des personnes atteintes de diabète de type 2 et d'hypertension. Il est recommandé de ne pas manger plus de 5 fruits par jour. La suralimentation peut entraîner des diarrhées et des maux d'estomac.

Contre-indications

Il n'y a que deux interdictions sur l'utilisation du ramboutan:

Les personnes allergiques aux fruits, au pollen et qui ont simplement un risque élevé de développer la maladie ne devraient pas manger le fruit entier à la fois, il est préférable de commencer par un petit morceau ou de ne pas le manger du tout.
Les fruits trop mûrs ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'hypertension et de diabète en raison de la conversion du sucre en alcool.

Les méfaits du ramboutan sont également limités à deux indications:

La peau et les noyaux du fruit contiennent du tanin et de la saponine. Ce sont des substances toxiques qui peuvent provoquer des intoxications, se manifestant par la diarrhée. Par conséquent, tous les fonds basés sur ces parties du fruit devraient être sévèrement limités dans le temps d'utilisation.
Le fruit lui-même ne peut pas non plus être consommé énormément. La norme est jusqu'à 6 fruits et ne doit pas être dépassée. Cela peut entraîner une intoxication due à un excès de substances.

ATTENTION. Après traitement thermique, la peau et les os sont presque inoffensifs.

Le ramboutan est très utile et il est prouvé par les scientifiques, mais il ne faut pas en abuser. Pour obtenir un effet antioxydant et une saturation du corps en substances utiles, il suffit de manger quelques fruits mûrs juteux et le corps recevra une charge d'énergie pour toute la journée.

Application en médecine

Dans les pays à climat tropical, les guérisseurs traditionnels utilisent le ramboutan comme remède contre la diarrhée et les parasites. Les feuilles sont utilisées pour traiter les blessures et les brûlures, les maux de tête, pour augmenter la lactation chez les mères allaitantes.

La racine de ramboutan est utilisée pour la gingivite, la fièvre et la stomatite. Les fruits sont riches en vitamines et minéraux, qui sont particulièrement nécessaires pour un corps affaibli après une maladie. Les guérisseurs préparent une décoction à partir des feuilles, qu'ils donnent aux femmes après l'accouchement à boire pour restaurer la force.

Goût de ramboutan et comment manger

Le ramboutan exotique a un goût richement sucré, qui rappelle un peu le raisin. Il est très juteux, il est donc particulièrement apprécié par temps chaud. En mangeant un fruit sain, vous pouvez étancher votre soif et saturer le corps d'une masse de substances utiles contenues dans le fruit.

La partie comestible du ramboutan est la pulpe. Avant de manger, le fruit est pelé. Vous pouvez mordre la pulpe, la principale chose à retenir est qu'à l'intérieur de la structure semblable à de la gelée, il y a un os qui a un goût amer. Sous sa forme brute, il est toxique et toxique, vous devez donc manger le délicieux fruit avec soin. Le principe de manger du ramboutan peut être comparé à une pêche.

Dans les pays asiatiques, les touristes européens se voient proposer ce fruit à l'essai sous forme pelée.

Comment choisir le bon fruit

Pour profiter du goût inhabituel du ramboutan, vous devez choisir des fruits mûrs et mûrs à acheter.

Vous pouvez choisir une telle instance selon les critères suivants: une peau rouge vif sans taches sombres, une coquille entière et dense, des poils élastiques rougeâtres avec des pointes vertes. La pulpe du fruit mûr est douce et gélatineuse.

Le ramboutan non mûr a une coquille rose clair qui est difficile à séparer de la pulpe. Il n'est pas recommandé de consommer des fruits trop mûrs ou rassis. Ils ont un goût amer, le processus de fermentation de la pulpe peut même être ressenti.

Les fruits de qualité médiocre se distinguent par leur apparence: couleur terne de la peau, absence de poils pelucheux ou changement de leur couleur en jaune-brunâtre.

Comment conserver le ramboutan à la maison

Si le fruit est acheté frais, le stockage est autorisé pendant une semaine au réfrigérateur.

Ménagères de l'Est en conserve de ramboutan avec du sucre. Sous cette forme, la durée de conservation est considérablement augmentée.