Table des matières
Ingrédients Ramson au beurre (plat national des peuples du Nord)
| poireau | 200.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 15.0 (gramme) |
Méthode de préparation
L'ail sauvage préparé est bouilli pendant 5 minutes, rejeté et coupé en morceaux de 2-3 cm de long, assaisonné d'huile végétale et de sel, servi comme plat indépendant, ainsi que comme accompagnement pour les plats de poisson et de viande.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 124.3 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1355 g |
| Protéines | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.6% | 2235 g |
| Graisses | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 12.5% | 644 g |
| Les glucides | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.1% | 2547 g |
| acides organiques | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 5.6% | 1429 g |
| Eau | 127.3 g | 2273 g | 5.6% | 4.5% | 1786 g |
| Frêne | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 g |
| Rétinol | 5.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 g |
| Vitamine C, ascorbique | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 8.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 124,3 kcal.
Ramson au beurre (plat national des peuples du Nord) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 600%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B6 - 15%, vitamine B9 - 12,5%, vitamine C - 63,6%, vitamine E - 24%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Ramson au beurre (plat national des peuples du Nord) POUR 100 g
- 34 kcal
- 899 kcal
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