Véritable butterdish (Suillus luteus) photo et description

Маслёнок (cochon jaune)

• Beurrier ordinaire
• Beurrier jaune
• Graisseur en retard
• Beurre d'automne

• Champignon jaune
• Boletopsis jaune

Vrai beurré (Suillus luteus) – le nom scientifique du type d'huile le plus courant. Le mot luteus dans le nom scientifique du champignon signifie « jaune ».

Croissance:

Le vrai butterdish pousse sur un sol sablonneux de fin mai à novembre dans les forêts de conifères. Les fructifications apparaissent seules ou le plus souvent en grands groupes.

Chapeau:

Le chapeau du beurrier actuel (Suillus luteus) atteint un diamètre allant jusqu'à 10 cm, convexe, puis presque plat avec un tubercule au milieu, parfois avec des bords incurvés, brun chocolat, parfois avec une teinte violette. La peau est radialement fibreuse, très visqueuse et se sépare facilement de la pulpe. Les tubules sont initialement jaune pâle, puis jaune foncé, attachés à la tige, de 6 à 14 mm de long. Les pores sont petits, jaune pâle chez les jeunes champignons, puis jaune vif, brun-jaune. La couche tubulaire adhérant à la tige est jaune, les pores sont d'abord blanchâtres ou jaune pâle, puis jaunes ou jaune foncé, petits, arrondis.

Jambe:

Cylindrique, solide, 35-110 mm de haut et 10-25 mm d'épaisseur, jaune citron dessus, brunâtre et fibreuse longitudinalement dans la partie inférieure. Une couverture membraneuse blanche, qui relie initialement la tige au bord du chapeau, laisse des morceaux sur la tige sous la forme d'un anneau brun noir ou violet. Au-dessus de l'anneau, la patte est farineuse.

Pulpe:

Le chapeau est doux, juteux, légèrement fibreux dans la tige, d'abord blanchâtre, puis jaune citron, brun rouille à la base de la tige.

Poudre de spores :

Marron.

Des disputes:

Le vrai beurré ressemble beaucoup au beurrier rouge (Suillus fluryi), qui se distingue par l'absence d'anneau sur la patte. Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux.

Beurre réel - Un champignon comestible et savoureux de la deuxième catégorie, au goût il est très proche des cèpes. Il est préférable de retirer la peau du capuchon avant utilisation. Il est utilisé séché, frais, mariné et salé. Champignon très savoureux et facile à digérer. Il est utilisé pour préparer des soupes, des sauces et des accompagnements pour les plats de viande. A faire mariner.

La température quotidienne moyenne optimale pour la fructification du beurrier est de +15…+18°C, mais le beurrier ordinaire ne réagit pas fortement aux fluctuations de température. Les fructifications apparaissent généralement 2 à 3 jours après la pluie, de fortes rosées stimulent également la fructification. Dans les régions montagneuses, les noctuelles peuvent se développer massivement autour des pierres, cela est dû à la condensation d'humidité à la surface de la pierre. La fructification s'arrête à une température de -5°C à la surface du sol, et après gel de la couche supérieure de 2-3 cm, elle ne reprend plus. En été (au début de la saison), les papillons sont souvent endommagés par les larves d'insectes, parfois la proportion de papillons «vermiformes» impropres à la nourriture atteint 70 à 80%. En automne, l'activité des insectes diminue fortement.

Le vrai beurré est largement répandu dans l'hémisphère nord, préfère un climat modérément froid, mais se trouve également dans les régions subtropicales, parfois introduit accidentellement par l'homme dans les régions tropicales, où il forme des populations locales dans des plantations de pins artificielles.

Dans Notre Pays, les graines oléagineuses sont largement distribuées dans la partie européenne, le Caucase du Nord, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Fruits plus souvent en grands groupes.

Saison juin – octobre, massivement à partir de septembre.