Table des matières
Ingrédients Fromage cottage aux noix et à l'ail
fromage cottage gras 18% | 600.0 (gramme) |
noyer | 180.0 (gramme) |
oignon ail | 70.0 (gramme) |
Beurre | 120.0 (gramme) |
persil | 50.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Seul du fromage cottage pasteurisé est utilisé. Les noix grillées sont finement hachées. L'ail préparé est moulu avec du sel. Le caillé est combiné avec du beurre, des noix hachées, de l'ail, frotté avec du sel et mélangé. A la sortie du cottage cheese (100-150 g par portion), saupoudrez de persil finement haché.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 358.2 kcal | 1684 kcal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Protéines | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
Graisses | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
Les glucides | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
acides organiques | 0.7 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Eau | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
Frêne | 0.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
Rétinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
Vitamine B4, choline | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
Vitamine B9, folate | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
Vitamine C, ascorbique | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
Vitamine H, biotine | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
Vitamine PP, NE | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
niacine | 0.7 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
Calcium, Californie | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
Magnésium, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
sodium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
Soufre, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
Phosphore, P | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
Chlore, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
Iode, je | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
Manganèse, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
Cuivre, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
Molybdène, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
Sélénium, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
Zinc, Zinc | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 2.4 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 2.4 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 35.7 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 358,2 kcal.
Fromage cottage aux noix et à l'ail riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 33,3%, vitamine B1 - 13,3%, vitamine B2 - 16,7%, vitamine B6 - 25%, vitamine B9 - 14,8%, vitamine B12 - 20 %, vitamine C - 12,8%, vitamine E - 66,7%, vitamine PP - 17,1%, potassium - 16,5%, calcium - 17,3%, magnésium - 25,7%, phosphore - 47,4 , 44, 42,9%, cobalt - 27,2%, manganèse - 32,4%, cuivre - 11,6%, sélénium - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Fromage cottage aux noix et à l'ail POUR 100 g
- 236 kcal
- 656 kcal
- 149 kcal
- 661 kcal
- 49 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 358,2 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Fromage cottage aux noix et à l'ail, recette, calories, nutriments