Recette Salade de cocktail de poisson. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Cocktail de salade de poisson

Zander 40.0 (gramme)
Cèpes 20.0 (gramme)
concombre mariné 25.0 (gramme)
mayonnaise 30.0 (gramme)
poivron mariné 5.0 (gramme)
citron 7.0 (gramme)
persil 2.0 (gramme)
Méthode de préparation

La masse de sandre poché et la masse de champignons bouillis sont indiquées. Le filet de sandre est mijoté, refroidi, coupé en tranches, les champignons sont bouillis. Les champignons et les concombres sont coupés en lanières. Les produits préparés sont placés en couches dans un verre, recouverts de mayonnaise. En congé, ils sont agrémentés de poivre, citron, persil.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique217.6 kcal1684 kcal12.9%5.9%774 g
Protéines13.9 g76 g18.3%8.4%547 g
Graisses17.3 g56 g30.9%14.2%324 g
Les glucides1.7 g219 g0.8%0.4%12882 g
acides organiques0.8 g~
Fibre alimentaire1.1 g20 g5.5%2.5%1818 g
Eau107.8 g2273 g4.7%2.2%2109 g
Frêne2.2 g~
Vitamines
Vitamine A, RE90 μg900 μg10%4.6%1000 g
Rétinol0.09 mg~
Vitamine B1, thiamine0.07 mg1.5 mg4.7%2.2%2143 g
Vitamine B2, riboflavine0.1 mg1.8 mg5.6%2.6%1800 g
Vitamine B4, choline3.5 mg500 mg0.7%0.3%14286 g
Vitamine B5, pantothénique0.4 mg5 mg8%3.7%1250 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%4.6%1000 g
Vitamine B9, folate21.8 μg400 μg5.5%2.5%1835 g
Vitamine C, ascorbique18.1 mg90 mg20.1%9.2%497 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE9.1 mg15 mg60.7%27.9%165 g
Vitamine H, biotine0.008 μg50 μg625000 g
Vitamine PP, NE4.4074 mg20 mg22%10.1%454 g
niacine2.1 mg~
macronutriments
Potassium, K305.9 mg2500 mg12.2%5.6%817 g
Calcium, Californie45.5 mg1000 mg4.6%2.1%2198 g
Magnésium, Mg24.5 mg400 mg6.1%2.8%1633 g
sodium, Na148 mg1300 mg11.4%5.2%878 g
Soufre, S128.5 mg1000 mg12.9%5.9%778 g
Phosphore, P183.3 mg800 mg22.9%10.5%436 g
Chlore, Cl36.1 mg2300 mg1.6%0.7%6371 g
Éléments traces
Bohr, B.16.5 μg~
Fer, Fe1 mg18 mg5.6%2.6%1800 g
Iode, je32.3 μg150 μg21.5%9.9%464 g
Cobalt, Co.13.8 μg10 μg138%63.4%72 g
Manganèse, Mn0.0771 mg2 mg3.9%1.8%2594 g
Cuivre, Cu92.3 μg1000 μg9.2%4.2%1083 g
Molybdène, Mo.2.6 μg70 μg3.7%1.7%2692 g
Nickel, ni3.8 μg~
Rubidium, Rb4.7 μg~
Fluor, F30.8 μg4000 μg0.8%0.4%12987 g
Chrome, Cr35.9 μg50 μg71.8%33%139 g
Zinc, Zinc0.5148 mg12 mg4.3%2%2331 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines0.03 g~
Mono- et disaccharides (sucres)0.9 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol38 mg300 mg maximum

La valeur énergétique est de 217,6 kcal.

Salade de cocktail de poisson riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 20,1%, vitamine E - 60,7%, vitamine PP - 22%, potassium - 12,2%, phosphore - 22,9%, iode - 21,5% , cobalt - 138%, chrome - 71,8%
  • Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Cocktail de salade de poisson PAR 100 g
  • 84 kcal
  • 34 kcal
  • 16 kcal
  • 627 kcal
  • 25 kcal
  • 34 kcal
  • 49 kcal
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