Table des matières
Ingrédients Cocktail de salade de poisson
Zander | 40.0 (gramme) |
Cèpes | 20.0 (gramme) |
concombre mariné | 25.0 (gramme) |
mayonnaise | 30.0 (gramme) |
poivron mariné | 5.0 (gramme) |
citron | 7.0 (gramme) |
persil | 2.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La masse de sandre poché et la masse de champignons bouillis sont indiquées. Le filet de sandre est mijoté, refroidi, coupé en tranches, les champignons sont bouillis. Les champignons et les concombres sont coupés en lanières. Les produits préparés sont placés en couches dans un verre, recouverts de mayonnaise. En congé, ils sont agrémentés de poivre, citron, persil.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 217.6 kcal | 1684 kcal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
Protéines | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
Graisses | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
Les glucides | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
acides organiques | 0.8 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
Eau | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
Frêne | 2.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
Rétinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
Vitamine B9, folate | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
Vitamine C, ascorbique | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
Vitamine H, biotine | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
Vitamine PP, NE | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
niacine | 2.1 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
Calcium, Californie | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
Magnésium, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
sodium, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
Soufre, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
Phosphore, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
Chlore, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
Éléments traces | |||||
Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Iode, je | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
Cobalt, Co. | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
Manganèse, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
Cuivre, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
Molybdène, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
Nickel, ni | 3.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
Chrome, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
Zinc, Zinc | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 0.03 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 0.9 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 38 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 217,6 kcal.
Salade de cocktail de poisson riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 20,1%, vitamine E - 60,7%, vitamine PP - 22%, potassium - 12,2%, phosphore - 22,9%, iode - 21,5% , cobalt - 138%, chrome - 71,8%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Cocktail de salade de poisson PAR 100 g
- 84 kcal
- 34 kcal
- 16 kcal
- 627 kcal
- 25 kcal
- 34 kcal
- 49 kcal
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