Recette Salade de poisson aux algues. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Salade de poisson aux algues

bar de mer 56.0 (gramme)
Chou marin 20.0 (gramme)
tomates 20.0 (gramme)
pommes de terre 34.0 (gramme)
salade 17.0 (gramme)
oignon vert 13.0 (gramme)
œuf de poule 0.3 (pièce)
crème 25.0 (gramme)
Méthode de préparation

marque-page des normes sont données pour la perche de mer, le merlan éviscéré, décapité Le poisson préparé est coupé en filets sans peau ni arêtes, mijoté, refroidi et coupé en fines tranches. Les algues bouillies sont hachées, combinées avec des pommes de terre bouillies en tranches, des tomates ou des concombres pelés, de la laitue grossièrement hachée, des oignons râpés, du poisson est ajouté, mélangé, assaisonné de mayonnaise ou de crème sure. La salade est décorée d'œuf à la coque, de poisson, de tomates ou de concombres

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique119 kcal1684 kcal7.1%6%1415 g
Protéines8.8 g76 g11.6%9.7%864 g
Graisses7.5 g56 g13.4%11.3%747 g
Les glucides4.2 g219 g1.9%1.6%5214 g
acides organiques0.1 g~
Fibre alimentaire0.7 g20 g3.5%2.9%2857 g
Eau88.2 g2273 g3.9%3.3%2577 g
Frêne1.2 g~
Vitamines
Vitamine A, RE700 μg900 μg77.8%65.4%129 g
Rétinol0.7 mg~
Vitamine B1, thiamine0.08 mg1.5 mg5.3%4.5%1875 g
Vitamine B2, riboflavine0.1 mg1.8 mg5.6%4.7%1800 g
Vitamine B4, choline42.5 mg500 mg8.5%7.1%1176 g
Vitamine B5, pantothénique0.3 mg5 mg6%5%1667 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%8.4%1000 g
Vitamine B9, folate14.6 μg400 μg3.7%3.1%2740 g
Vitamine B12, cobalamine0.7 μg3 μg23.3%19.6%429 g
Vitamine C, ascorbique11.5 mg90 mg12.8%10.8%783 g
Vitamine D, calciférol0.8 μg10 μg8%6.7%1250 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.6 mg15 mg4%3.4%2500 g
Vitamine H, biotine2.7 μg50 μg5.4%4.5%1852 g
Vitamine PP, NE2.3608 mg20 mg11.8%9.9%847 g
niacine0.9 mg~
macronutriments
Potassium, K423.8 mg2500 mg17%14.3%590 g
Calcium, Californie78 mg1000 mg7.8%6.6%1282 g
Magnésium, Mg49.4 mg400 mg12.4%10.4%810 g
sodium, Na109.8 mg1300 mg8.4%7.1%1184 g
Soufre, S71.2 mg1000 mg7.1%6%1404 g
Phosphore, P108.1 mg800 mg13.5%11.3%740 g
Chlore, Cl89.1 mg2300 mg3.9%3.3%2581 g
Éléments traces
Aluminium, Al264.5 μg~
Bohr, B.47.8 μg~
Vanadium, V47.1 μg~
Fer, Fe3.3 mg18 mg18.3%15.4%545 g
Iode, je17.9 μg150 μg11.9%10%838 g
Cobalt, Co.10.2 μg10 μg102%85.7%98 g
Lithium, Li18.7 μg~
Manganèse, Mn0.1295 mg2 mg6.5%5.5%1544 g
Cuivre, Cu100.2 μg1000 μg10%8.4%998 g
Molybdène, Mo.7.6 μg70 μg10.9%9.2%921 g
Nickel, ni4.7 μg~
Rubidium, Rb131.1 μg~
Sélénium, Se0.05 μg55 μg0.1%0.1%110000 g
Fluor, F48.8 μg4000 μg1.2%1%8197 g
Chrome, Cr15.4 μg50 μg30.8%25.9%325 g
Zinc, Zinc0.6098 mg12 mg5.1%4.3%1968 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines2.4 g~
Mono- et disaccharides (sucres)1.2 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol65.5 mg300 mg maximum

La valeur énergétique est de 119 kcal.

Salade de poisson aux algues riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine B12 - 23,3%, vitamine C - 12,8%, vitamine PP - 11,8%, potassium - 17%, magnésium - 12,4 %%, phosphore - 13,5%, fer - 18,3%, iode - 11,9%, cobalt - 102%, chrome - 30,8%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
  • Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de poisson aux algues PAR 100 g
  • 103 kcal
  • 25 kcal
  • 24 kcal
  • 77 kcal
  • 16 kcal
  • 20 kcal
  • 157 kcal
  • 162 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 119 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Salade de poisson aux algues, recette, calories, nutriments

Soyez sympa! Laissez un commentaire