Table des matières
Ingrédients Salade de poisson aux algues
bar de mer | 56.0 (gramme) |
Chou marin | 20.0 (gramme) |
tomates | 20.0 (gramme) |
pommes de terre | 34.0 (gramme) |
salade | 17.0 (gramme) |
oignon vert | 13.0 (gramme) |
œuf de poule | 0.3 (pièce) |
crème | 25.0 (gramme) |
Méthode de préparation
marque-page des normes sont données pour la perche de mer, le merlan éviscéré, décapité Le poisson préparé est coupé en filets sans peau ni arêtes, mijoté, refroidi et coupé en fines tranches. Les algues bouillies sont hachées, combinées avec des pommes de terre bouillies en tranches, des tomates ou des concombres pelés, de la laitue grossièrement hachée, des oignons râpés, du poisson est ajouté, mélangé, assaisonné de mayonnaise ou de crème sure. La salade est décorée d'œuf à la coque, de poisson, de tomates ou de concombres
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 119 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Protéines | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
Graisses | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
Les glucides | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
acides organiques | 0.1 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Eau | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
Frêne | 1.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
Rétinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
Vitamine B9, folate | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
Vitamine C, ascorbique | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
Vitamine D, calciférol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamine H, biotine | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
Vitamine PP, NE | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
niacine | 0.9 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
Calcium, Californie | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
Magnésium, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
sodium, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
Soufre, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
Phosphore, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
Chlore, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 264.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 47.1 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
Iode, je | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
Cobalt, Co. | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
Lithium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
Cuivre, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molybdène, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
Nickel, ni | 4.7 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
Chrome, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
Zinc, Zinc | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 2.4 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 1.2 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 65.5 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 119 kcal.
Salade de poisson aux algues riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine B12 - 23,3%, vitamine C - 12,8%, vitamine PP - 11,8%, potassium - 17%, magnésium - 12,4 %%, phosphore - 13,5%, fer - 18,3%, iode - 11,9%, cobalt - 102%, chrome - 30,8%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de poisson aux algues PAR 100 g
- 103 kcal
- 25 kcal
- 24 kcal
- 77 kcal
- 16 kcal
- 20 kcal
- 157 kcal
- 162 kcal
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