Table des matières
Ingrédients Confiture de chèvrefeuille
| chèvrefeuille | 1000.0 (gramme) |
| sucre | 1000.0 (gramme) |
| d'eau | 1.0 (verre à grain) |
| acide citronné | 2.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Préparez des baies non mûres et fraîchement cueillies, versez-y du sirop chaud et laissez-y tremper pendant 4 heures. Lorsque les baies sont trempées dans le sirop, faites cuire pendant 5 minutes et faites à nouveau une pause de 5 à 8 heures. Puis cuire jusqu'à tendreté. Dans la confiture finie, les baies ne flottent pas. Ajouter de l'acide citrique pour éviter le sucre lors de la dernière cuisson.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 218.2 kcal | 1684 kcal | 13% | 6% | 772 g |
| Les glucides | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| Eau | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Rétinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Vitamine C, ascorbique | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Calcium, Californie | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Silicium, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Magnésium, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| sodium, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Phosphore, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Iode, je | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Manganèse, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Cuivre, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Strontium, Sr. | 29.2 μg | ~ |
La valeur énergétique est de 218,2 kcal.
Confiture de chèvrefeuille riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 60%, vitamine B2 - 50%, vitamine C - 22,3%, silicium - 97,3%, iode - 19,5%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
Calorie content ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Confiture de chèvrefeuille PAR 100 g
- 40 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 218,2 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Confiture de chèvrefeuille, recette, calories, nutriments