Table des matières
Ingrédients Schnitzel de différents légumes en sauce au lait
| carotte | 34.0 (gramme) |
| Suédois | 35.0 (gramme) |
| chou blanc | 49.0 (gramme) |
| vache laitière | 25.0 (gramme) |
| Beurre | 6.0 (gramme) |
| la semoule | 7.0 (gramme) |
| œuf de poule | 0.3 (pièce) |
| concombre | 20.0 (gramme) |
| sucre | 4.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 5.0 (gramme) |
| margarine | 15.0 (gramme) |
| Sauce au lait (pour la cuisson des légumes, de la viande, du poisson) | 90.0 (gramme) |
| fromage à pâte dure | 5.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les carottes préparées, les rutabagas et le chou blanc sont coupés en lanières et mijotés séparément dans du lait avec de la matière grasse, puis combinés. Verser la semoule dans les légumes cuits et faire bouillir jusqu'à épaississement. La masse est refroidie à 60-70 ° C, les œufs, les concombres pelés coupés en lanières, le sucre, le sel sont ajoutés, mélangés, un produit de forme ovale est formé par 1 pc. par portion, pané dans la farine et frit des deux côtés. Mettez le schnitzel fini dans un plat en portions graissé avec de la margarine, versez-le sur la sauce au lait chaude, saupoudrez de fromage râpé, arrosez de graisse et faites cuire au four. Laissez le schnitzel aller dans le plat en portions dans lequel il a été cuit
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 180 kcal | 1684 kcal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Protéines | 4.2 g | 76 g | 5.5% | 3.1% | 1810 g |
| Graisses | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 12.6% | 441 g |
| Les glucides | 13 g | 219 g | 5.9% | 3.3% | 1685 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Eau | 96.6 g | 2273 g | 4.2% | 2.3% | 2353 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 67.9% | 82 g |
| Rétinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 25.6 mg | 500 mg | 5.1% | 2.8% | 1953 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 6.1% | 918 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 7.4% | 750 g |
| Vitamine H, biotine | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.9% | 1923 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1972 mg | 20 mg | 6% | 3.3% | 1671 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 208.1 mg | 2500 mg | 8.3% | 4.6% | 1201 g |
| Calcium, Californie | 99.8 mg | 1000 mg | 10% | 5.6% | 1002 g |
| Silicium, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Magnésium, Mg | 20.4 mg | 400 mg | 5.1% | 2.8% | 1961 g |
| sodium, Na | 65.3 mg | 1300 mg | 5% | 2.8% | 1991 g |
| Soufre, S | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2882 g |
| Phosphore, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 6.4% | 872 g |
| Chlore, Cl | 75.5 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 278.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 65 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 20.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2250 g |
| Iode, je | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 2.4% | 2308 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 13.3% | 417 g |
| Lithium, Li | 0.8 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1227 mg | 2 mg | 6.1% | 3.4% | 1630 g |
| Cuivre, Cu | 50.6 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.8% | 1976 g |
| Molybdène, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.3% | 875 g |
| Nickel, ni | 3.9 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 6.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1.3% | 4231 g |
| Strontium, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 23.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16878 g |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Zinc, Zinc | 0.5186 mg | 12 mg | 4.3% | 2.4% | 2314 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 5.9 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 26 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 180 kcal.
Schnitzel de différents légumes en sauce au lait riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 122,2%, vitamine E - 13,3%, phosphore - 11,5%, cobalt - 24%, molybdène - 11,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Schnitzel de divers légumes en sauce au lait POUR 100 g
- 35 kcal
- 37 kcal
- 28 kcal
- 60 kcal
- 661 kcal
- 333 kcal
- 157 kcal
- 14 kcal
- 399 kcal
- 334 kcal
- 743 kcal
- 364 kcal
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