Table des matières
Ingrédients Oeufs frits avec des produits à base de viande
œuf de poule | 3.0 (pièce) |
margarine | 14.0 (gramme) |
en forme de jambon | 45.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les produits à base de viande (à l'exception de la poitrine) sont coupés en fines tranches et frits dans la graisse, puis le reste de la graisse est ajouté et les œufs sont libérés dessus. Oeufs frits, comme dans un rec. N ° 281. La poitrine est bouillie, pelée de la peau et des os, coupée en cubes, placée dans une poêle préchauffée avec de la graisse. Les œufs sont libérés et frits pendant 3 à 5 minutes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 294 kcal | 1684 kcal | 17.5% | 6% | 573 g |
Protéines | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
Graisses | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
Les glucides | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
Eau | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
Frêne | 1.9 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
Rétinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
Vitamine B4, choline | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
Vitamine B5, pantothénique | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Vitamine B9, folate | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
Vitamine D, calciférol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
Vitamine H, biotine | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
Vitamine PP, NE | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
niacine | 0.2 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
Calcium, Californie | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
Magnésium, Mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
sodium, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
Soufre, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
Phosphore, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
Chlore, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
Iode, je | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
Cobalt, Co. | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
Manganèse, Mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
Cuivre, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
Molybdène, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
Fluor, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
Zinc, Zinc | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
Glucides digestibles | |||||
Mono- et disaccharides (sucres) | 0.7 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 513.6 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 294 kcal.
Oeufs frits avec des produits à base de viande riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 33,3%, vitamine B2 - 22,2%, choline - 47,7%, vitamine B5 - 24%, vitamine B12 - 16,7%, vitamine D - 21% , vitamine E - 28,7%, vitamine H - 38,4%, vitamine PP - 16,4%, phosphore - 32,4%, fer - 17,2%, iode - 14%, cobalt - 95%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine H participe à la synthèse des graisses, du glycogène, au métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut entraîner une perturbation de l'état normal de la peau.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Œufs brouillés aux produits carnés POUR 100 g
- 157 kcal
- 743 kcal
- 279 kcal
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