Table des matières
Ingrédients Tomates frites, aubergines et autres légumes
tomates | 280.0 (gramme) |
farine de blé, premium | 5.0 (gramme) |
graisse de cuisson | 15.0 (gramme) |
crème | 40.0 (gramme) |
Les tomates préparées sont lavées, coupées en cercles, salées et frites des deux côtés. Les aubergines sont lavées, pelées, coupées en cercles, salées et laissées pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'amertume, puis lavées, séchées, panées dans la farine et frites des deux côtés. Les courgettes à pulpe dense, les petites graines et la citrouille sont pelées de la citrouille et de la grosse courge, retirez les graines, coupées en tranches ou en tranches, saupoudrez de sel, panées dans la farine et frites des deux côtés. Les aubergines et la citrouille sont préparées dans un four. Au moment de servir, les légumes frits sont versés avec de la crème sure ou du lait, ou de la crème sure ou de la sauce à la crème sure à la tomate et saupoudrés de persil et d'aneth hachés
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 119.4 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
Protéines | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
Graisses | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
Les glucides | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
acides organiques | 0.4 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
Eau | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
Frêne | 0.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
Rétinol | 1 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine B4, choline | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
Vitamine B9, folate | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
Vitamine C, ascorbique | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine H, biotine | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
Vitamine PP, NE | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
niacine | 0.5 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
Calcium, Californie | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
Silicium, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
Magnésium, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
sodium, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
Soufre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
Phosphore, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
Chlore, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 20.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 1.7 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
Iode, je | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
Manganèse, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
Cuivre, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molybdène, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
Nickel, ni | 11.3 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titan, toi | 0.2 μg | ~ | |||
Fluor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
Chrome, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
Zinc, Zinc | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 1.5 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 2.7 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 119,4 kcal.
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- 24 kcal
- 334 kcal
- 897 kcal
- 162 kcal