Ingrédients carottes coréennes
carotte | 1000.0 (gramme) |
sucre | 1.0 (cuillère à soupe) |
vinaigre | 4.0 (cuillère à soupe) |
oignon ail | 1.0 (pièce) |
huile de tournesol | 5.0 (cuillère à soupe) |
poivre noir moulu | 1.0 (cuillère à café) |
sel de table | 1.0 (cuillère à soupe) |
Méthode de préparation
Râper les carottes. Couvrir de sel (vous pouvez l'écraser, mais pas trop) Égoutter le jus. Ajouter le sucre semoule, l'ail (écraser), le poivre, le vinaigre et mélanger le tout. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la chaude dans les carottes. Égouttez-y le jus de carotte et mélangez le tout. Laissez infuser un peu et peut être mis en bocaux. Mais ça ne stagne pas chez moi.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 112.6 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1496 g |
Protéines | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.4% | 6333 g |
Graisses | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 13% | 683 g |
Les glucides | 9 g | 219 g | 4.1% | 3.6% | 2433 g |
acides organiques | 111.5 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 4.8 g | 20 g | 24% | 21.3% | 417 g |
Eau | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
Frêne | 1.1 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 6900 μg | 900 μg | 766.7% | 680.9% | 13 g |
Rétinol | 6.9 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.6% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
Vitamine B9, folate | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5797 g |
Vitamine C, ascorbique | 4.2 mg | 90 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 23.1% | 385 g |
Vitamine H, biotine | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Vitamine PP, NE | 0.9992 mg | 20 mg | 5% | 4.4% | 2002 g |
niacine | 0.8 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 163.7 mg | 2500 mg | 6.5% | 5.8% | 1527 g |
Calcium, Californie | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.4% | 2632 g |
Magnésium, Mg | 30.3 mg | 400 mg | 7.6% | 6.7% | 1320 g |
sodium, Na | 27.3 mg | 1300 mg | 2.1% | 1.9% | 4762 g |
Soufre, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10204 g |
Phosphore, P | 45.9 mg | 800 mg | 5.7% | 5.1% | 1743 g |
Chlore, Cl | 1764.6 mg | 2300 mg | 76.7% | 68.1% | 130 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 247.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 153.3 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 75.9 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Iode, je | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
Cobalt, Co. | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 20.4% | 435 g |
Lithium, Li | 4.6 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.1907 mg | 2 mg | 9.5% | 8.4% | 1049 g |
Cuivre, Cu | 73.9 μg | 1000 μg | 7.4% | 6.6% | 1353 g |
Molybdène, Mo. | 18.5 μg | 70 μg | 26.4% | 23.4% | 378 g |
Nickel, ni | 4.6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 1% | 9501 g |
Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.1% | 2174 g |
Zinc, Zinc | 0.362 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3315 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 1.1 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 5.3 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 112,6 kcal.
Carottes en coréen riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 766,7%, vitamine E - 26%, chlore - 76,7%, cobalt - 23%, molybdène - 26,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Carottes à la coréenne PAR 100 g
- 35 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
- 149 kcal
- 899 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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