Ingrédients Hareng purée au beurre
| hareng ivashi | 300.0 (gramme) |
| Beurre | 2.0 (cuillère à soupe) |
| pommes | 1.0 (pièce) |
| noix de muscade | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Hacher finement le filet de hareng bien lavé et épluché, mélanger avec de l'huile et passer au tamis. Puis plier dans une tasse et bien battre avec une petite spatule ou une cuillère. Ajouter de la muscade pour la saveur. Mettez le hareng préparé sur un plateau de hareng, donnez-lui la forme d'un poisson, attachez la tête et la queue, mettez des tranches de pommes épluchées autour et décorez avec des branches de persil. La purée de hareng au beurre est très savoureuse si vous y ajoutez une pomme râpée. Ces harengs peuvent être servis dans un bidon d'huile ou mis sur des tranches de pain grillé.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 319 kcal | 1684 kcal | 18.9% | 5.9% | 528 g |
| Protéines | 16.1 g | 76 g | 21.2% | 6.6% | 472 g |
| Graisses | 26.4 g | 56 g | 47.1% | 14.8% | 212 g |
| Les glucides | 4.4 g | 219 g | 2% | 0.6% | 4977 g |
| acides organiques | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Eau | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Frêne | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 1.8 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 1.4% | 2195 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamine H, biotine | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamine PP, NE | 3.0726 mg | 20 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 383.9 mg | 2500 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| Calcium, Californie | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | 1894 g |
| Silicium, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.3% | 2308 g |
| Magnésium, Mg | 35.1 mg | 400 mg | 8.8% | 2.8% | 1140 g |
| sodium, Na | 87.7 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.1% | 1482 g |
| Soufre, S | 4.6 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| Phosphore, P | 183.4 mg | 800 mg | 22.9% | 7.2% | 436 g |
| Chlore, Cl | 125.3 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.7% | 1836 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 83.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 106.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.9 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | 514 g |
| Iode, je | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Manganèse, Mn | 0.1157 mg | 2 mg | 5.8% | 1.8% | 1729 g |
| Cuivre, Cu | 58.5 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.8% | 1709 g |
| Molybdène, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 2.7% | 1148 g |
| Nickel, ni | 12.5 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 5 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 325.6 μg | 4000 μg | 8.1% | 2.5% | 1229 g |
| Chrome, Cr | 42.9 μg | 50 μg | 85.8% | 26.9% | 117 g |
| Zinc, Zinc | 0.1527 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 7859 g |
| Zirconium, Zr | 0.6 μg | ~ | |||
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 319 kcal.
Hareng écrasé à l'huile riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine PP - 15,4%, potassium - 15,4%, phosphore - 22,9%, fer - 19,4%, chrome - 85,8 %
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Hareng pur à l'huile POUR 100 g
- 661 kcal
- 47 kcal
- 556 kcal
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