Recette Purée de hareng à l'huile. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Contenu

Ingrédients Hareng purée au beurre

hareng ivashi 300.0 (gramme)
Beurre 2.0 (cuillère à soupe)
pommes 1.0 (pièce)
noix de muscade 10.0 (gramme)
Méthode de préparation

Hacher finement le filet de hareng bien lavé et épluché, mélanger avec de l'huile et passer au tamis. Puis plier dans une tasse et bien battre avec une petite spatule ou une cuillère. Ajouter de la muscade pour la saveur. Mettez le hareng préparé sur un plateau de hareng, donnez-lui la forme d'un poisson, attachez la tête et la queue, mettez des tranches de pommes épluchées autour et décorez avec des branches de persil. La purée de hareng au beurre est très savoureuse si vous y ajoutez une pomme râpée. Ces harengs peuvent être servis dans un bidon d'huile ou mis sur des tranches de pain grillé.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique319 kcal1684 kcal18.9 % 5.9 % 528 g
Protéines16.1 g76 g21.2 % 6.6 % 472 g
Graisses26.4 g56 g47.1 % 14.8 % 212 g
Les glucides4.4 g219 g2%0.6 % 4977 g
acides organiques0.3 g~
Fibre alimentaire0.7 g20 g3.5 % 1.1 % 2857 g
Eau35.8 g2273 g1.6 % 0.5 % 6349 g
Frêne0.3 g~
Vitamines
Vitamine A, RE200 μg900 μg22.2 % 7%450 g
Rétinol0.2 mg~
Vitamine B1, thiamine0.04 mg1.5 mg2.7 % 0.8 % 3750 g
Vitamine B2, riboflavine0.03 mg1.8 mg1.7 % 0.5 % 6000 g
Vitamine B4, choline2.3 mg500 mg0.5 % 0.2 % 21739 g
Vitamine B5, pantothénique0.06 mg5 mg1.2 % 0.4 % 8333 g
Vitamine B6, pyridoxine0.05 mg2 mg2.5 % 0.8 % 4000 g
Vitamine B9, folate1.8 μg400 μg0.5 % 0.2 % 22222 g
Vitamine C, ascorbique4.1 mg90 mg4.6 % 1.4 % 2195 g
Vitamine D, calciférol0.04 μg10 μg0.4 % 0.1 % 25000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.9 mg15 mg6%1.9 % 1667 g
Vitamine H, biotine0.4 μg50 μg0.8 % 0.3 % 12500 g
Vitamine PP, NE3.0726 mg20 mg15.4 % 4.8 % 651 g
niacine0.4 mg~
macronutriments
Potassium, K383.9 mg2500 mg15.4 % 4.8 % 651 g
Calcium, Ca52.8 mg1000 mg5.3 % 1.7 % 1894 g
Silicium, Si1.3 mg30 mg4.3 % 1.3 % 2308 g
Magnésium, Mg35.1 mg400 mg8.8 % 2.8 % 1140 g
sodium, Na87.7 mg1300 mg6.7 % 2.1 % 1482 g
Soufre, S4.6 mg1000 mg0.5 % 0.2 % 21739 g
Phosphore, P183.4 mg800 mg22.9 % 7.2 % 436 g
Chlore, Cl125.3 mg2300 mg5.4 % 1.7 % 1836 g
Éléments traces
Aluminium, Al83.2 μg~
Bohr, B.106.1 μg~
Vanadium, V5.9 μg~
Fer, Fe3.5 mg18 mg19.4 % 6.1 % 514 g
Iode, je1.1 μg150 μg0.7 % 0.2 % 13636 g
Cobalt, Co0.5 μg10 μg5%1.6 % 2000 g
Manganèse, Mn0.1157 mg2 mg5.8 % 1.8 % 1729 g
Cuivre, Cu58.5 μg1000 μg5.9 % 1.8 % 1709 g
Molybdène, Mo.6.1 μg70 μg8.7 % 2.7 % 1148 g
Nickel, ni12.5 μg~
Plomb, Sn0.9 μg~
Rubidium, Rb26 μg~
Sélénium, Se0.5 μg55 μg0.9 % 0.3 % 11000 g
Strontium, Sr.5 μg~
Titan, toi1.1 μg~
Fluor, F325.6 μg4000 μg8.1 % 2.5 % 1229 g
Chrome, Cr42.9 μg50 μg85.8 % 26.9 % 117 g
Zinc, Zn0.1527 mg12 mg1.3 % 0.4 % 7859 g
Zirconium, Zr0.6 μg~
Glucides digestibles
Amidon et dextrines1.6 g~
Mono- et disaccharides (sucres)3.8 gmax 100 г

La valeur énergétique est de 319 kcal.

Hareng écrasé à l'huile riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine PP - 15,4%, potassium - 15,4%, phosphore - 22,9%, fer - 19,4%, chrome - 85,8 %
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Hareng pur à l'huile POUR 100 g
  • 661 kcal
  • 47 kcal
  • 556 kcal
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