Table des matières
Ingrédients Sauce au lait (à servir avec un plat)
| vache laitière | 1000.0 (gramme) |
| Beurre | 50.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 50.0 (gramme) |
| sucre | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La farine sautée au beurre est diluée avec du lait chaud ou du lait additionné de bouillon ou d'eau et bouillie pendant 7 à 10 minutes à petite ébullition. Mettez ensuite le sucre, le sel, filtrez et portez à ébullition. Pour préparer la «sauce au lait aux oignons», les oignons sont sautés, combinés à une sauce au lait prête à l'emploi (1000 g), bouillis pendant 7 à 10 minutes. Filtrer la sauce en frottant l'oignon, porter à ébullition et assaisonner de poivron rouge (poids net d'oignon 250, 200, 150 g et de beurre-25, 20 g, respectivement, sur les colonnes I, II, III pour 15 g de sauce rendement) . Servir la sauce pour les côtelettes naturelles et la viande frite.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 109 kcal | 1684 kcal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Protéines | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Graisses | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Les glucides | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| acides organiques | 0.09 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Eau | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Rétinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Calcium, Californie | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnésium, Mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| sodium, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Soufre, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Phosphore, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Chlore, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Iode, je | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Manganèse, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Cuivre, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molybdène, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Strontium, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zinc, Zinc | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 4.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 109 kcal.
Sauce au lait (à servir avec un plat) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 13,3%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce au lait (à servir avec un plat) PAR 100 g
- 60 kcal
- 661 kcal
- 334 kcal
- 399 kcal
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