Recette Carotte hachée. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Carotte hachée

carotte 1087.0 (gramme)
sucre 10.0 (gramme)
margarine 50.0 (gramme)
sel de table 8.0 (gramme)
Méthode de préparation

Les carottes sont épluchées, lavées et passées dans un coupe-légumes, puis elles sont cuites dans une petite quantité d'eau (8 à 10 % du poids net des carottes) avec de la graisse. Du sel, du sucre, des œufs durs hachés ou du riz émietté sont ajoutés aux carottes cuites et mélangés.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique91.3 kcal1684 kcal5.4%5.9%1844 g
Protéines2 g76 g2.6%2.8%3800 g
Graisses4.8 g56 g8.6%9.4%1167 g
Les glucides10.7 g219 g4.9%5.4%2047 g
acides organiques35.5 g~
Fibre alimentaire4.6 g20 g23%25.2%435 g
Eau136.4 g2273 g6%6.6%1666 g
Frêne1.6 g~
Vitamines
Vitamine A, RE11800 μg900 μg1311.1%1436%8 g
Rétinol11.8 mg~
Vitamine B1, thiamine0.07 mg1.5 mg4.7%5.1%2143 g
Vitamine B2, riboflavine0.09 mg1.8 mg5%5.5%2000 g
Vitamine B4, choline0.2 mg500 mg250000 g
Vitamine B5, pantothénique0.3 mg5 mg6%6.6%1667 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%11%1000 g
Vitamine B9, folate11.1 μg400 μg2.8%3.1%3604 g
Vitamine C, ascorbique2.7 mg90 mg3%3.3%3333 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE2.2 mg15 mg14.7%16.1%682 g
Vitamine H, biotine0.07 μg50 μg0.1%0.1%71429 g
Vitamine PP, NE1.532 mg20 mg7.7%8.4%1305 g
niacine1.2 mg~
macronutriments
Potassium, K299.5 mg2500 mg12%13.1%835 g
Calcium, Californie44.7 mg1000 mg4.5%4.9%2237 g
Magnésium, Mg57.4 mg400 mg14.4%15.8%697 g
sodium, Na43.4 mg1300 mg3.3%3.6%2995 g
Soufre, S10.6 mg1000 mg1.1%1.2%9434 g
Phosphore, P83.4 mg800 mg10.4%11.4%959 g
Chlore, Cl635.1 mg2300 mg27.6%30.2%362 g
Éléments traces
Aluminium, Al482.4 μg~
Bohr, B.298.7 μg~
Vanadium, V147.8 μg~
Fer, Fe1.1 mg18 mg6.1%6.7%1636 g
Iode, je7.5 μg150 μg5%5.5%2000 g
Cobalt, Co.3.1 μg10 μg31%34%323 g
Lithium, Li9 μg~
Manganèse, Mn0.3009 mg2 mg15%16.4%665 g
Cuivre, Cu121.9 μg1000 μg12.2%13.4%820 g
Molybdène, Mo.30.9 μg70 μg44.1%48.3%227 g
Nickel, ni9 μg~
Fluor, F82.1 μg4000 μg2.1%2.3%4872 g
Chrome, Cr4.5 μg50 μg9%9.9%1111 g
Zinc, Zinc0.6028 mg12 mg5%5.5%1991 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines0.3 g~
Mono- et disaccharides (sucres)9.3 gmax 100 г

La valeur énergétique est de 91,3 kcal.

Carotte hachée riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 1311,1%, vitamine E - 14,7%, potassium - 12%, magnésium - 14,4%, chlore - 27,6%, cobalt - 31%, manganèse - 15%, cuivre - 12,2%, molybdène - 44,1%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Carotte hachée par 100 g
  • 35 kcal
  • 399 kcal
  • 743 kcal
  • 0 kcal
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