Ingrédients Algues marinées
Chou marin | 1000.0 (gramme) |
sucre | 20.0 (gramme) |
vinaigre | 10.0 (gramme) |
clou de girofle | 0.5 (gramme) |
Feuille de laurier | 0.2 (gramme) |
sel de table | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les algues préparées sont bouillies, refroidies, hachées, versées avec une marinade réfrigérée et conservées pendant 6 à 8 heures. Ensuite, la marinade est versée. Pour la marinade, ajoutez du sucre, des clous de girofle, des feuilles de laurier, du sel à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis laissez refroidir, ajoutez du vinaigre Le chou mariné est servi comme plat indépendant ou comme accompagnement pour les plats de poisson et de viande.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 12.5 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
Protéines | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
Graisses | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
Les glucides | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
acides organiques | 37.2 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
Eau | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
Frêne | 0.09 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
Vitamine B9, folate | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
Vitamine C, ascorbique | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
Vitamine PP, NE | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
niacine | 0.4 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
Calcium, Californie | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
Magnésium, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
sodium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
Soufre, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
Phosphore, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
Chlore, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
Manganèse, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
Cuivre, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
Molybdène, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
Zinc, Zinc | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
La valeur énergétique est de 12,5 kcal.
Algues marinées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, potassium - 37,7%, magnésium - 41,3%, chlore - 24,9%, fer - 86,7%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Algues marinées POUR 100 g
- 25 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal
- 0 kcal
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