Recette Algues marinées. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Algues marinées

Chou marin 1000.0 (gramme)
sucre 20.0 (gramme)
vinaigre 10.0 (gramme)
clou de girofle 0.5 (gramme)
Feuille de laurier 0.2 (gramme)
sel de table 10.0 (gramme)
Méthode de préparation

Les algues préparées sont bouillies, refroidies, hachées, versées avec une marinade réfrigérée et conservées pendant 6 à 8 heures. Ensuite, la marinade est versée. Pour la marinade, ajoutez du sucre, des clous de girofle, des feuilles de laurier, du sel à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis laissez refroidir, ajoutez du vinaigre Le chou mariné est servi comme plat indépendant ou comme accompagnement pour les plats de poisson et de viande.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique12.5 kcal1684 kcal0.7%5.6%13472 g
Protéines0.9 g76 g1.2%9.6%8444 g
Graisses0.2 g56 g0.4%3.2%28000 g
Les glucides1.9 g219 g0.9%7.2%11526 g
acides organiques37.2 g~
Fibre alimentaire1 g20 g5%40%2000 g
Eau0.9 g2273 g252556 g
Frêne0.09 g~
Vitamines
Vitamine A, RE100 μg900 μg11.1%88.8%900 g
Rétinol0.1 mg~
Vitamine B1, thiamine0.04 mg1.5 mg2.7%21.6%3750 g
Vitamine B2, riboflavine0.06 mg1.8 mg3.3%26.4%3000 g
Vitamine B6, pyridoxine0.02 mg2 mg1%8%10000 g
Vitamine B9, folate2.2 μg400 μg0.6%4.8%18182 g
Vitamine C, ascorbique1.9 mg90 mg2.1%16.8%4737 g
Vitamine PP, NE0.5494 mg20 mg2.7%21.6%3640 g
niacine0.4 mg~
macronutriments
Potassium, K942.1 mg2500 mg37.7%301.6%265 g
Calcium, Californie42.4 mg1000 mg4.2%33.6%2358 g
Magnésium, Mg165.1 mg400 mg41.3%330.4%242 g
sodium, Na508.5 mg1300 mg39.1%312.8%256 g
Soufre, S1.7 mg1000 mg0.2%1.6%58824 g
Phosphore, P53.4 mg800 mg6.7%53.6%1498 g
Chlore, Cl573.8 mg2300 mg24.9%199.2%401 g
Éléments traces
Fer, Fe15.6 mg18 mg86.7%693.6%115 g
Cobalt, Co.0.1 μg10 μg1%8%10000 g
Manganèse, Mn0.0024 mg2 mg0.1%0.8%83333 g
Cuivre, Cu2.6 μg1000 μg0.3%2.4%38462 g
Molybdène, Mo.1.1 μg70 μg1.6%12.8%6364 g
Zinc, Zinc0.0058 mg12 mg206897 g

La valeur énergétique est de 12,5 kcal.

Algues marinées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, potassium - 37,7%, magnésium - 41,3%, chlore - 24,9%, fer - 86,7%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Algues marinées POUR 100 g
  • 25 kcal
  • 399 kcal
  • 11 kcal
  • 0 kcal
  • 313 kcal
  • 0 kcal
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