Table des matières
Ingrédients Sauce Polish
| Beurre | 700.0 (gramme) |
| œuf de poule | 8.0 (pièce) |
| persil | 27.0 (gramme) |
| acide citronné | 2.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Pour préparer la sauce selon la colonne I, des œufs durs finement hachés, du persil ou de l'aneth, du sel et de l'acide citrique sont placés dans du beurre fondu. Sur les colonnes II et III, ajoutez du beurre, des œufs durs finement hachés, du sel, de l'acide citrique et des herbes à la sauce blanche préparée. Servir la sauce aux plats de poisson bouilli faible en gras
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 559 kcal | 1684 kcal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Protéines | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Graisses | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| Les glucides | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| acides organiques | 0.003 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Eau | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Rétinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamine B9, folate | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamine PP, NE | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Calcium, Californie | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnésium, Mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| sodium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Soufre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Phosphore, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Chlore, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Iode, je | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Manganèse, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Cuivre, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molybdène, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Zinc, Zinc | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 195.7 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 559 kcal.
Sauce polonaise riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 88,9%, vitamine B2 - 11,1%, choline - 18,1%, vitamine E - 14,7%, vitamine H - 14,6%, cobalt - 36 %
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine H participe à la synthèse des graisses, du glycogène, au métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut entraîner une perturbation de l'état normal de la peau.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce polonaise POUR 100 g
- 661 kcal
- 157 kcal
- 49 kcal
- 0 kcal
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