Recette Salade à l'huile et au vinaigre. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Salade d'huile et de vinaigre

salade 300.0 (gramme)
vinaigre 10.0 (gramme)
huile de tournesol 50.0 (gramme)
sel de table 10.0 (gramme)
sucre 10.0 (gramme)
poivron rouge moulu 0.1 (gramme)
Méthode de préparation

Coupez la salade verte lavée et séchée sur les feuilles et placez-la dans un saladier. Avant de servir, verser sur la sauce à base de vinaigre additionnée de sel, de poivre moulu, de sucre et d'huile végétale, mélanger et saupoudrer d'aneth ou de persil. Sur la salade, vous pouvez déposer des concombres frais, coupés en tranches, ainsi que des croûtes de pain blanc, râpées à l'ail et coupées en forme de losange.Servir la salade dans des plats de viande frite et bouillie, ainsi que pour poisson frit ..

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique167.2 kcal1684 kcal9.9%5.9%1007 g
Protéines1.4 g76 g1.8%1.1%5429 g
Graisses15.8 g56 g28.2%16.9%354 g
Les glucides5.1 g219 g2.3%1.4%4294 g
acides organiques121.3 g~
Fibre alimentaire4.3 g20 g21.5%12.9%465 g
Eau91.4 g2273 g4%2.4%2487 g
Frêne1.2 g~
Vitamines
Vitamine A, RE1600 μg900 μg177.8%106.3%56 g
Rétinol1.6 mg~
Vitamine B1, thiamine0.03 mg1.5 mg2%1.2%5000 g
Vitamine B2, riboflavine0.08 mg1.8 mg4.4%2.6%2250 g
Vitamine B5, pantothénique0.09 mg5 mg1.8%1.1%5556 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%6%1000 g
Vitamine B9, folate45.1 μg400 μg11.3%6.8%887 g
Vitamine C, ascorbique14.1 mg90 mg15.7%9.4%638 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE7.2 mg15 mg48%28.7%208 g
Vitamine H, biotine0.7 μg50 μg1.4%0.8%7143 g
Vitamine PP, NE0.9324 mg20 mg4.7%2.8%2145 g
niacine0.7 mg~
macronutriments
Potassium, K207.5 mg2500 mg8.3%5%1205 g
Calcium, Californie83.9 mg1000 mg8.4%5%1192 g
Magnésium, Mg37.7 mg400 mg9.4%5.6%1061 g
sodium, Na19.1 mg1300 mg1.5%0.9%6806 g
Soufre, S20.7 mg1000 mg2.1%1.3%4831 g
Phosphore, P31.9 mg800 mg4%2.4%2508 g
Chlore, Cl1916.4 mg2300 mg83.3%49.8%120 g
Éléments traces
Aluminium, Al535.5 μg~
Bohr, B.79.9 μg~
Vanadium, V159.7 μg~
Fer, Fe0.7 mg18 mg3.9%2.3%2571 g
Iode, je7.5 μg150 μg5%3%2000 g
Cobalt, Co.4.2 μg10 μg42%25.1%238 g
Lithium, Li37.6 μg~
Manganèse, Mn0.2897 mg2 mg14.5%8.7%690 g
Cuivre, Cu121.2 μg1000 μg12.1%7.2%825 g
Molybdène, Mo.11.9 μg70 μg17%10.2%588 g
Nickel, ni4.7 μg~
Rubidium, Rb143.8 μg~
Fluor, F26.3 μg4000 μg0.7%0.4%15209 g
Chrome, Cr2.8 μg50 μg5.6%3.3%1786 g
Zinc, Zinc0.2725 mg12 mg2.3%1.4%4404 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines0.4 g~
Mono- et disaccharides (sucres)1.5 gmax 100 г

La valeur énergétique est de 167,2 kcal.

Salade à l'huile et au vinaigre riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 177,8%, vitamine B9 - 11,3%, vitamine C - 15,7%, vitamine E - 48%, chlore - 83,3%, cobalt - 42%, manganèse - 14,5%, cuivre - 12,1%, molybdène - 17%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
  • Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade d'huile et de vinaigre POUR 100 g
  • 16 kcal
  • 11 kcal
  • 899 kcal
  • 0 kcal
  • 399 kcal
  • 318 kcal
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