Table des matières
Ingrédients Salade d'huile et de vinaigre
salade | 300.0 (gramme) |
vinaigre | 10.0 (gramme) |
huile de tournesol | 50.0 (gramme) |
sel de table | 10.0 (gramme) |
sucre | 10.0 (gramme) |
poivron rouge moulu | 0.1 (gramme) |
Méthode de préparation
Coupez la salade verte lavée et séchée sur les feuilles et placez-la dans un saladier. Avant de servir, verser sur la sauce à base de vinaigre additionnée de sel, de poivre moulu, de sucre et d'huile végétale, mélanger et saupoudrer d'aneth ou de persil. Sur la salade, vous pouvez déposer des concombres frais, coupés en tranches, ainsi que des croûtes de pain blanc, râpées à l'ail et coupées en forme de losange.Servir la salade dans des plats de viande frite et bouillie, ainsi que pour poisson frit ..
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 167.2 kcal | 1684 kcal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
Protéines | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.1% | 5429 g |
Graisses | 15.8 g | 56 g | 28.2% | 16.9% | 354 g |
Les glucides | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.4% | 4294 g |
acides organiques | 121.3 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 4.3 g | 20 g | 21.5% | 12.9% | 465 g |
Eau | 91.4 g | 2273 g | 4% | 2.4% | 2487 g |
Frêne | 1.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 106.3% | 56 g |
Rétinol | 1.6 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6% | 1000 g |
Vitamine B9, folate | 45.1 μg | 400 μg | 11.3% | 6.8% | 887 g |
Vitamine C, ascorbique | 14.1 mg | 90 mg | 15.7% | 9.4% | 638 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 7.2 mg | 15 mg | 48% | 28.7% | 208 g |
Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
Vitamine PP, NE | 0.9324 mg | 20 mg | 4.7% | 2.8% | 2145 g |
niacine | 0.7 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 5% | 1205 g |
Calcium, Californie | 83.9 mg | 1000 mg | 8.4% | 5% | 1192 g |
Magnésium, Mg | 37.7 mg | 400 mg | 9.4% | 5.6% | 1061 g |
sodium, Na | 19.1 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.9% | 6806 g |
Soufre, S | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.3% | 4831 g |
Phosphore, P | 31.9 mg | 800 mg | 4% | 2.4% | 2508 g |
Chlore, Cl | 1916.4 mg | 2300 mg | 83.3% | 49.8% | 120 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 535.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 79.9 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 159.7 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
Iode, je | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 3% | 2000 g |
Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 25.1% | 238 g |
Lithium, Li | 37.6 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.2897 mg | 2 mg | 14.5% | 8.7% | 690 g |
Cuivre, Cu | 121.2 μg | 1000 μg | 12.1% | 7.2% | 825 g |
Molybdène, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 10.2% | 588 g |
Nickel, ni | 4.7 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 143.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.4% | 15209 g |
Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 3.3% | 1786 g |
Zinc, Zinc | 0.2725 mg | 12 mg | 2.3% | 1.4% | 4404 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 0.4 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 1.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 167,2 kcal.
Salade à l'huile et au vinaigre riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 177,8%, vitamine B9 - 11,3%, vitamine C - 15,7%, vitamine E - 48%, chlore - 83,3%, cobalt - 42%, manganèse - 14,5%, cuivre - 12,1%, molybdène - 17%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade d'huile et de vinaigre POUR 100 g
- 16 kcal
- 11 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 318 kcal
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