Ingrédients Salade de Sardine
| pommes | 2.0 (pièce) |
| le jus de citron | 2.0 (cuillère à café) |
| sardines de l'océan | 210.0 (gramme) |
| céleri | 0.5 (verre à grain) |
| noyer | 0.3 (verre à grain) |
| yaourt | 0.3 (verre à grain) |
Méthode de préparation
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Hachez le céleri, hachez finement les noix. Une fois que vous avez haché les pommes, arrosez de jus de citron pour éviter de les brunir. Coupez les sardines en petits morceaux. Mélangez doucement tous les ingrédients en ajoutant du yogourt faible en gras.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 85.1 kcal | 1684 kcal | 5.1% | 6% | 1979 g |
| Protéines | 6.1 g | 76 g | 8% | 9.4% | 1246 g |
| Graisses | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 5.4% | 2154 g |
| Les glucides | 10 g | 219 g | 4.6% | 5.4% | 2190 g |
| acides organiques | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 6.5% | 1818 g |
| Eau | 51.8 g | 2273 g | 2.3% | 2.7% | 4388 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 78.4% | 150 g |
| Rétinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 3.1 mg | 500 mg | 0.6% | 0.7% | 16129 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 3.2% | 3738 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 66.6% | 176 g |
| Vitamine C, ascorbique | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 13.7% | 857 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.3% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.0126 mg | 20 mg | 10.1% | 11.9% | 994 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 295.1 mg | 2500 mg | 11.8% | 13.9% | 847 g |
| Calcium, Californie | 49.1 mg | 1000 mg | 4.9% | 5.8% | 2037 g |
| Magnésium, Mg | 31.2 mg | 400 mg | 7.8% | 9.2% | 1282 g |
| sodium, Na | 56.2 mg | 1300 mg | 4.3% | 5.1% | 2313 g |
| Soufre, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.6% | 2584 g |
| Phosphore, P | 106.9 mg | 800 mg | 13.4% | 15.7% | 748 g |
| Chlore, Cl | 32.6 mg | 2300 mg | 1.4% | 1.6% | 7055 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 50.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 11.8% | 1000 g |
| Iode, je | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 5.1% | 2308 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 59.9% | 196 g |
| Manganèse, Mn | 0.1754 mg | 2 mg | 8.8% | 10.3% | 1140 g |
| Cuivre, Cu | 119.8 μg | 1000 μg | 12% | 14.1% | 835 g |
| Molybdène, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 6.2% | 1892 g |
| Nickel, ni | 8.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Fluor, F | 115 μg | 4000 μg | 2.9% | 3.4% | 3478 g |
| Chrome, Cr | 9.3 μg | 50 μg | 18.6% | 21.9% | 538 g |
| Zinc, Zinc | 0.4055 mg | 12 mg | 3.4% | 4% | 2959 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 4.4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 85,1 kcal.
Salade de sardines riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 66,7%, vitamine B12 - 56,7%, vitamine C - 11,7%, vitamine E - 14,7%, potassium - 11,8%, phosphore - 13,4 , 51, 12%, cobalt - 18,6%, cuivre - XNUMX%, chrome - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade aux sardines PAR 100 g
- 47 kcal
- 33 kcal
- 13 kcal
- 656 kcal
- 68 kcal
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