Ingrédients Concombres farcis salés
| concombre | 4.0 (pièce) |
| Zander | 200.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 1.0 (cuillère à soupe) |
| oignon | 1.0 (pièce) |
| oignon ail | 2.0 (pièce) |
| Feuille de laurier | 2.0 (pièce) |
| poivre noir moulu | 3.0 (gramme) |
| sel de table | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Préparez la viande hachée : hachez le filet de poisson bouilli, ajoutez du sel, du poivre, de l'huile végétale et mélangez bien. Coupez les concombres marinés dans le sens de la longueur et en deux, retirez les graines, remplissez de poisson haché et pliez les moitiés pour qu'elles ressemblent à un concombre entier. Préparez la sauce : hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans de l'huile végétale, ajoutez le concentré de tomate et, en remuant, faites bien chauffer. Après cela, mettez l'ail finement haché (2-3 gousses), la feuille de laurier, le poivre dans une poêle, versez un demi-verre d'eau et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Saupoudrer de houblon suneli et d'herbes avant de servir.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 65.3 kcal | 1684 kcal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Protéines | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| Graisses | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Les glucides | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| acides organiques | 62.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Eau | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Rétinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamine H, biotine | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamine PP, NE | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Calcium, Californie | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnésium, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| sodium, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Soufre, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Phosphore, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Chlore, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Iode, je | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Manganèse, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Cuivre, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molybdène, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Nickel, ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zinc, Zinc | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 6.1 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 65,3 kcal.
Concombres farcis marinés riche en vitamines et minéraux tels que: chlore - 43,2%, cobalt - 46%, manganèse - 12,2%, chrome - 19,4%
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Concombres farcis marinés PAR 100 g
- 14 kcal
- 84 kcal
- 899 kcal
- 41 kcal
- 149 kcal
- 313 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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