Table des matières
Ingrédients Sauce mayonnaise au raifort
| mayonnaise | 820.0 (gramme) |
| racine de raifort | 200.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Du raifort finement râpé ébouillanté et réfrigéré est ajouté à la mayonnaise. Servir la sauce pour les plats de poisson froids, le poisson farci, le studio, les produits à base de viande bouillie.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 522.4 kcal | 1684 kcal | 31% | 5.9% | 322 g |
| Protéines | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 0.9% | 2235 g |
| Graisses | 54.4 g | 56 g | 97.1% | 18.6% | 103 g |
| Les glucides | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 0.4% | 4294 g |
| acides organiques | 0.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 2% | 952 g |
| Eau | 42 g | 2273 g | 1.8% | 0.3% | 5412 g |
| Frêne | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.4% | 4500 g |
| Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 0.7% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 11.6 mg | 500 mg | 2.3% | 0.4% | 4310 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 1.9% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 0.5% | 3846 g |
| Vitamine C, ascorbique | 15.5 mg | 90 mg | 17.2% | 3.3% | 581 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 25.9 mg | 15 mg | 172.7% | 33.1% | 58 g |
| Vitamine PP, NE | 0.6644 mg | 20 mg | 3.3% | 0.6% | 3010 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 202.4 mg | 2500 mg | 8.1% | 1.6% | 1235 g |
| Calcium, Californie | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.1% | 1776 g |
| Magnésium, Mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 0.9% | 2094 g |
| sodium, Na | 439.9 mg | 1300 mg | 33.8% | 6.5% | 296 g |
| Phosphore, P | 77.2 mg | 800 mg | 9.7% | 1.9% | 1036 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.5% | 1286 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.9 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 522,4 kcal.
Sauce mayonnaise au raifort riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 17,2%, vitamine E - 172,7%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce mayonnaise au raifort POUR 100 g
- 627 kcal
- 59 kcal
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