Ingrédients Choucroute aux noix
| chou blanc, choucroute | 500.0 (gramme) |
| noyer | 4.0 (cuillère à soupe) |
| oignon ail | 4.0 (pièce) |
Méthode de préparation
Chou, choucroute avec têtes entières, coupés en nouilles, presser du jus, mélanger avec des noix concassées et broyer avec 2-4 gousses d'ail. Ajouter 1 cuillère à café de houblon-suneli, le jus de chou pressé, l'aneth et le persil finement hachés (au goût) et mélanger.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 82.8 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Protéines | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Graisses | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Les glucides | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| acides organiques | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Eau | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Frêne | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Rétinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamine C, ascorbique | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamine PP, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcium, Californie | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnésium, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| sodium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Soufre, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Phosphore, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chlore, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iode, je | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganèse, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Cuivre, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinc, Zinc | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 82,8 kcal.
Choucroute aux noix riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 24,1%, vitamine E - 19,3%, potassium - 13,4%, phosphore - 14,4%, cobalt - 31%, manganèse - 21,9%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Choucroute aux noix PAR 100 g
- 23 kcal
- 656 kcal
- 149 kcal
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