Table des matières
Ingrédients Sauce à la crème sure à la tomate
crème | 1000.0 (gramme) |
Beurre | 50.0 (gramme) |
farine de blé, premium | 50.0 (gramme) |
pâte de tomate | 100.0 (gramme) |
Pour préparer la sauce selon la colonne I, de la purée de tomates est ajoutée à la farine sautée au beurre et la sautée est poursuivie pendant 7 à 10 minutes. Le sauté fini, refroidi à 70 ° C, est dilué avec de la crème sure chaude; selon les colonnes II et III, la purée de tomates est bouillie jusqu'à la moitié du volume d'origine, combinée avec une sauce à la crème sure. La sauce est bouillie, filtrée et portée à ébullition. La «sauce à la crème sure à la tomate chaude» est préparée avec l'ajout de poivron rouge moulu (2 g pour 1000 g). Utilisez la sauce pour cuire des plats de légumes cuits au four.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 305.8 kcal | 1684 kcal | 18.2% | 6% | 551 g |
Protéines | 3 g | 76 g | 3.9% | 1.3% | 2533 g |
Graisses | 29.5 g | 56 g | 52.7% | 17.2% | 190 g |
Les glucides | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 1.1% | 2882 g |
acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Eau | 6.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 33426 g |
Frêne | 0.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | 300 g |
Rétinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 105.8 mg | 500 mg | 21.2% | 6.9% | 473 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
Vitamine B9, folate | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 0.7% | 4819 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Vitamine C, ascorbique | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
Vitamine D, calciférol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Vitamine H, biotine | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 2% | 1613 g |
Vitamine PP, NE | 0.798 mg | 20 mg | 4% | 1.3% | 2506 g |
niacine | 0.3 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 162.1 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.1% | 1542 g |
Calcium, Californie | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.4% | 1393 g |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnésium, Mg | 10.6 mg | 400 mg | 2.7% | 0.9% | 3774 g |
sodium, Na | 28.8 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.7% | 4514 g |
Soufre, S | 3.1 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 32258 g |
Phosphore, P | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 2.5% | 1338 g |
Chlore, Cl | 50.7 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.7% | 4536 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 46.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 4 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
Iode, je | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
Manganèse, Mn | 0.0276 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7246 g |
Cuivre, Cu | 20.8 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.7% | 4808 g |
Molybdène, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 2.2% | 1522 g |
Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Titan, toi | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 32258 g |
Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Zinc, Zinc | 0.2312 mg | 12 mg | 1.9% | 0.6% | 5190 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 3.1 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 1.7 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 305,8 kcal.
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- 162 kcal
- 661 kcal
- 334 kcal
- 102 kcal