Recette Caviar d'esturgeon et caviar de saumon kéta. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Caviar d'esturgeon et caviar de chum

caviar de saumon kéta 100.0 (gramme)
caviar d'esturgeon pressé 100.0 (gramme)
persil 20.0 (gramme)
oignon vert 100.0 (gramme)
citron 1.0 (pièce)
Beurre 100.0 (gramme)
L'argent des tartes 150.0 (gramme)
Méthode de préparation

Placer le kéta et le caviar granulé dans de petits saladiers ou vases. Servir les oignons verts finement hachés séparément. Le caviar peut être mis sur une assiette en forme de barre oblongue, garni de branches de persil, garni de citron tranché et servi avec du beurre à part. Les petites tartes farcies au vyzigi ou le riz au poisson sont bonnes à servir avec du caviar.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique308.5 kcal1684 kcal18.3%5.9%546 g
Protéines16.7 g76 g22%7.1%455 g
Graisses22.4 g56 g40%13%250 g
Les glucides10.7 g219 g4.9%1.6%2047 g
acides organiques12.1 g~
Fibre alimentaire0.9 g20 g4.5%1.5%2222 g
Eau47.1 g2273 g2.1%0.7%4826 g
Frêne3.5 g~
Vitamines
Vitamine A, RE700 μg900 μg77.8%25.2%129 g
Rétinol0.7 mg~
Vitamine B1, thiamine0.09 mg1.5 mg6%1.9%1667 g
Vitamine B2, riboflavine0.1 mg1.8 mg5.6%1.8%1800 g
Vitamine B4, choline13.7 mg500 mg2.7%0.9%3650 g
Vitamine B5, pantothénique0.2 mg5 mg4%1.3%2500 g
Vitamine B6, pyridoxine0.1 mg2 mg5%1.6%2000 g
Vitamine B9, folate15.7 μg400 μg3.9%1.3%2548 g
Vitamine B12, cobalamine0.2 μg3 μg6.7%2.2%1500 g
Vitamine C, ascorbique15.7 mg90 mg17.4%5.6%573 g
Vitamine D, calciférol0.04 μg10 μg0.4%0.1%25000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE1.5 mg15 mg10%3.2%1000 g
Vitamine H, biotine0.9 μg50 μg1.8%0.6%5556 g
Vitamine PP, NE3.3722 mg20 mg16.9%5.5%593 g
niacine0.6 mg~
macronutriments
Potassium, K197 mg2500 mg7.9%2.6%1269 g
Calcium, Californie67.9 mg1000 mg6.8%2.2%1473 g
Silicium, Si0.5 mg30 mg1.7%0.6%6000 g
Magnésium, Mg24.5 mg400 mg6.1%2%1633 g
sodium, Na18.6 mg1300 mg1.4%0.5%6989 g
Soufre, S41.2 mg1000 mg4.1%1.3%2427 g
Phosphore, P250.2 mg800 mg31.3%10.1%320 g
Chlore, Cl194.7 mg2300 mg8.5%2.8%1181 g
Éléments traces
Aluminium, Al226.3 μg~
Bohr, B.25.5 μg~
Vanadium, V12 μg~
Fer, Fe1.8 mg18 mg10%3.2%1000 g
Iode, je1 μg150 μg0.7%0.2%15000 g
Cobalt, Co.2.4 μg10 μg24%7.8%417 g
Manganèse, Mn0.145 mg2 mg7.3%2.4%1379 g
Cuivre, Cu80.3 μg1000 μg8%2.6%1245 g
Molybdène, Mo.8.6 μg70 μg12.3%4%814 g
Nickel, ni1.3 μg~
Plomb, Sn9 μg~
Rubidium, Rb2.9 μg~
Sélénium, Se0.8 μg55 μg1.5%0.5%6875 g
Titan, toi1.5 μg~
Fluor, F170 μg4000 μg4.3%1.4%2353 g
Chrome, Cr2 μg50 μg4%1.3%2500 g
Zinc, Zinc0.547 mg12 mg4.6%1.5%2194 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines8 g~
Mono- et disaccharides (sucres)1.5 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol11.8 mg300 mg maximum

La valeur énergétique est de 308,5 kcal.

Caviar d'esturgeon et saumon kéta riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine C - 17,4%, vitamine PP - 16,9%, phosphore - 31,3%, cobalt - 24%, molybdène - 12,3%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
 
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Caviar d'esturgeon et caviar de saumon kéta PAR 100 g
  • 249 kcal
  • 289 kcal
  • 49 kcal
  • 20 kcal
  • 34 kcal
  • 661 kcal
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