Table des matières
Ingrédients Caviar d'esturgeon et caviar de chum
caviar de saumon kéta | 100.0 (gramme) |
caviar d'esturgeon pressé | 100.0 (gramme) |
persil | 20.0 (gramme) |
oignon vert | 100.0 (gramme) |
citron | 1.0 (pièce) |
Beurre | 100.0 (gramme) |
L'argent des tartes | 150.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Placer le kéta et le caviar granulé dans de petits saladiers ou vases. Servir les oignons verts finement hachés séparément. Le caviar peut être mis sur une assiette en forme de barre oblongue, garni de branches de persil, garni de citron tranché et servi avec du beurre à part. Les petites tartes farcies au vyzigi ou le riz au poisson sont bonnes à servir avec du caviar.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 308.5 kcal | 1684 kcal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
Protéines | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
Graisses | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
Les glucides | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
acides organiques | 12.1 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
Eau | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
Frêne | 3.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
Rétinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
Vitamine B9, folate | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
Vitamine C, ascorbique | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
Vitamine PP, NE | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
niacine | 0.6 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
Calcium, Californie | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
Silicium, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
Magnésium, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
sodium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
Soufre, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
Phosphore, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
Chlore, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 12 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Iode, je | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
Manganèse, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
Cuivre, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
Molybdène, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
Nickel, ni | 1.3 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 9 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
Titan, toi | 1.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Zinc, Zinc | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 8 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 1.5 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 11.8 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 308,5 kcal.
Caviar d'esturgeon et saumon kéta riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine C - 17,4%, vitamine PP - 16,9%, phosphore - 31,3%, cobalt - 24%, molybdène - 12,3%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Caviar d'esturgeon et caviar de saumon kéta PAR 100 g
- 249 kcal
- 289 kcal
- 49 kcal
- 20 kcal
- 34 kcal
- 661 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 308,5 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Caviar d'esturgeon et caviar de saumon kéta, recette, calories, nutriments