Table des matières
Ingrédients Paniers de collations (tartelettes)
| farine de blé, premium | 1657.0 (gramme) |
| margarine | 386.0 (gramme) |
| vache laitière | 386.0 (gramme) |
| crème | 200.0 (gramme) |
| chiné | 228.0 (gramme) |
| sucre | 57.0 (gramme) |
| sel de table | 17.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le mélange, le sucre, le sel sont dissous dans le lait, la farine (50%), la margarine ramollie et la crème sure sont ajoutées. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et ajouter le reste de la farine. La pâte finie est étalée en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur et des cercles sont découpés pour s'adapter aux moules. Des cercles découpés sont mis dans des moules, la pâte est pressée contre la surface intérieure des moules, percée à plusieurs endroits, remplie de pois ou de céréales pour conserver leur forme et cuite. Lorsque les paniers sont dorés en haut et en bas, ils sont démoulés, débarrassés des céréales, refroidis, remplis de diverses salades, viandes, produits de la pêche et servis comme collation froide. De cette pâte peuvent être cuits des paniers pesant 40 g ou des gâteaux plats de 20-30 g pour les tartelettes, les canapés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 342 kcal | 1684 kcal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Protéines | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 3.6% | 809 g |
| Graisses | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| Les glucides | 43 g | 219 g | 19.6% | 5.7% | 509 g |
| acides organiques | 29.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Eau | 36.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6227 g |
| Frêne | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Rétinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 52.9 mg | 500 mg | 10.6% | 3.1% | 945 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5.2 mg | 15 mg | 34.7% | 10.1% | 288 g |
| Vitamine H, biotine | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Vitamine PP, NE | 2.3604 mg | 20 mg | 11.8% | 3.5% | 847 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 120.1 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.4% | 2082 g |
| Calcium, Californie | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.4% | 2128 g |
| Silicium, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Magnésium, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2899 g |
| sodium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2453 g |
| Soufre, S | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.1% | 1393 g |
| Phosphore, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Chlore, Cl | 497.7 mg | 2300 mg | 21.6% | 6.3% | 462 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 641.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| Iode, je | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | 526 g |
| Manganèse, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| Cuivre, Cu | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | 1185 g |
| Molybdène, Mo. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | 648 g |
| Nickel, ni | 2.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | 1375 g |
| Strontium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Chrome, Cr | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | 1852 g |
| Zinc, Zinc | 0.8174 mg | 12 mg | 6.8% | 2% | 1468 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 35.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 55.6 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 342 kcal.
Tartelettes (tartelettes) pour les collations riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 34,7%, vitamine PP - 11,8%, phosphore - 11,3%, chlore - 21,6%, cobalt - 19%, manganèse - 17,5%, molybdène - 15,4%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
CALORIES ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Paniers (tartelettes) pour collations PAR 100 g
- 334 kcal
- 743 kcal
- 60 kcal
- 162 kcal
- 157 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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