Hérisson jaune rougeâtre (Hydnus rougissant)

Systématique:
  • Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
  • Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
  • Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
  • Ordre : Cantharelales (Chanterella (Cantarella))
  • Famille : Hydnaceae (Mûres)
  • Genre : Hydnum (Gidnum)
  • Type : Hydnum rufescens (oursin jaune rougeâtre)

Hérisson jaune rougeâtre (Hydnum rufescens) photo et description

Mushroom hérisson jaune rougeâtre is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.

Sa surface ressemble à première vue à une empreinte de l'empreinte d'une grande bête sauvage. Il pousse principalement en petits groupes dans les forêts mixtes. Parfois trouvé dans la mousse ou l'herbe courte.

Le champignon est décoré d'un chapeau dont le diamètre atteint cinq centimètres. Le chapeau du champignon, peint dans une couleur rouge-rougeâtre, est ondulé, avec des bords cassants plutôt fins. Par temps sec, le chapeau se fanera.

La patte cylindrique de couleur rougeâtre atteint quatre centimètres. Il a un duvet de feutre sur sa surface et est faiblement attaché au sol. Cela vous permet de ramasser facilement le champignon et de le mettre dans un panier. La chair légère et fragile, qui n'a pas de goût prononcé, durcit avec l'âge du champignon, ce qui est particulièrement vrai pour la cuisse de champignon. Le hérisson est jaune rougeâtre à maturité, il libère une poudre de spores de couleur blanche ou crème. Le duvet du champignon est constitué de petites aiguilles fines et faciles à casser de couleur jaune rougeâtre.

Le champignon est comestible et est utilisé principalement à un jeune âge. Les champignons mûrs sont très amers, ressemblant à un bouchon en caoutchouc au goût. La jeune mûre est utilisée pour préparer une variété de plats après un traitement thermique et une ébullition préliminaires. Le bouillon obtenu en cours d'ébullition est versé. Le champignon peut être salé pour une conservation à long terme.

Le hérisson jaune rougeâtre est bien connu des cueilleurs de champignons professionnels qui connaissent bien tous les types de champignons qui poussent actuellement.

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