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Description
La rhubarbe est une plante que beaucoup de gens négligent et perçoit comme une mauvaise herbe, mais elle peut être utilisée pour faire des desserts.
Le mois de mai bat son plein pour la saison de la rhubarbe, ce qui signifie que vous pouvez expérimenter de nouvelles saveurs et combinaisons. La rhubarbe appartient aux plantes herbacées de la famille du sarrasin. On le trouve en Asie, en Sibérie et en Europe. Beaucoup de gens ne font pas attention à la plante à grandes feuilles et la considèrent comme une mauvaise herbe, mais cela n'empêche pas certains de l'utiliser pour faire de délicieux desserts.
Les pétioles des feuilles de rhubarbe sont mangés. La rhubarbe aigre-douce est utilisée dans les tartes, les biscuits, les miettes, ils font de la confiture, de la gelée, des mousses, des puddings, des fruits confits, des compotes de fruits, de la gelée et de nombreux autres desserts. Par exemple, en Grande-Bretagne, en Irlande et aux États-Unis, la tarte à la rhubarbe est un plat assez populaire et apprécié.
Composition et teneur en calories de la rhubarbe
La rhubarbe est une eau pure à 90%. Les 10% restants de la plante sont constitués de glucides, de graisses, de protéines, de cendres et de fibres alimentaires.
La plante contient beaucoup d'acide ascorbique et de vitamine B4. Il est également riche en vitamines suivantes: A, B1, B2, B3, B6, B9, E et K.La rhubarbe est saturée de nombreux macro et micro-éléments, parmi lesquels le phosphore, le magnésium, le sodium, le calcium, le potassium, le fer, sélénium, zinc, cuivre et manganèse.
La rhubarbe est un produit hypocalorique, car 100 g ne contiennent que 21 kcal.
Rhubarbe: bienfaits des plantes
Outre les avantages évidents de l'utilisation de la rhubarbe en cuisine, la plante est également un médicament naturel.
La rhubarbe est une plante qui aidera à améliorer l'appétit, la digestion et à saturer le corps en substances utiles. Il contient des vitamines A, B, C, PP, du carotène, de la pectine, ainsi que du potassium, du magnésium, du phosphore et possède des propriétés toniques et toniques générales.
La rhubarbe est un bon cholérétique et laxatif. Il a un effet bénéfique sur la glycémie et l'acuité visuelle. La rhubarbe est utilisée comme remède anti-rhume, ainsi que pour l'anémie.
Nuire
Ne pas utiliser de rhubarbe à fortes doses pendant la grossesse et les maladies telles que le diabète sucré, les rhumatismes, la goutte, la péritonite, la cholécystite, la tendance à la diarrhée, l'appendicite aiguë, les saignements gastro-intestinaux, les hémorroïdes, les calculs rénaux, l'inflammation de la vessie et l'oxalurie.
Rhubarbe: que cuisiner?
Il existe de nombreuses recettes de plats à la rhubarbe sur Internet. Chefs et gourmands partagent leurs recettes et combinaisons préférées. Par exemple, sain et savoureux:
Biscuits à la rhubarbe et aux fraises.
- Mélanger 400 g de rhubarbe hachée et 400 g de fraises hachées, ajouter 100 g de sucre de coco, 40 g de fécule de tapioca et 1 c. essence de vanille.
- Mélanger à la main ou dans un bol mélangeur 225 g de farine d'épeautre, 60 g de beurre et 40 g d'huile de coco pour faire une chapelure.
- Ajoutez 2 c. vinaigre de cidre de pomme naturel et ¼ de verre d'eau glacée avec de la glace, mélanger en une masse homogène.
- Façonner la pâte en un gâteau plat et réfrigérer 30 minutes.
- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, transférer la garniture dans la pâte et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.