Pleurote des steppes (Pleurotus eryngii)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Pleurotacées (Voshenkovye)
- Genre : Pleurotus (Pleurote)
- Type : Pleurotus eryngii (pleurotes royaux (Eringi, pleurotes des steppes))
Contrairement aux autres espèces du genre Pleurotus qui se développent sur le bois, le pleurote des steppes forme des colonies sur les racines et les tiges des plantes parapluies.
Spread:
Le champignon de la steppe blanche ne se trouve qu'au printemps. Dans le sud, il apparaît en mars – avril, mai. Il pousse dans les déserts et les pâturages, dans les endroits où il y a des plantes parapluie.
Description:
Le chapeau blanc ou jaune clair d'un jeune champignon est légèrement convexe, devient plus tard en forme d'entonnoir et atteint un diamètre de 25 centimètres. La pulpe est dense, charnue, sucrée, de la même couleur que le chapeau. La couche lamellaire descend légèrement sur une tige dense, qui se situe tantôt au centre du chapeau, tantôt sur le côté.
Comestibilité:
champignon comestible précieux, de bonne qualité. La teneur en protéines atteint 15 à 25 pour cent. En termes de teneur en substances précieuses, le pleurote est proche de la viande et des produits laitiers et surpasse toutes les cultures maraîchères (à l'exception des légumineuses). Les protéines sont bien absorbées par le corps humain et augmentent jusqu'à 70 % pendant le traitement thermique. La présence d'acides gras polyinsaturés prévient le développement de l'athérosclérose et réduit le taux de cholestérol dans le sang. Les polysaccharides isolés du pleurote ont des effets antitumoraux et immunomodulateurs. Contient tout le complexe de vitamines B et d'acide ascorbique. Il existe également un certain nombre d'autres éléments nécessaires au corps humain.
Remarque: