Russula jaune d'or (Russula risigallina) photo et description

Russula jaune d'or (Russula risigallina)

• Agaricus chamaeleontinus
• Agaric jaune
• Agaricus risigallinus
• Agaric jaune
• Russule arménienne
• Russula chamaeleontina
• Russula jaune
• Russula lutéoroselle
• Russula ochracée
• Russula singeriana
• Russula vitellina.

Le nom de l'espèce vient de l'adjectif latin "risigallinus" - l'odeur du poulet avec du riz.

front: 2-5 cm, finement charnu, d'abord convexe, puis plat, enfin nettement déprimé. Le bord du chapeau est lisse ou légèrement côtelé chez les champignons adultes. La peau du bonnet s'enlève facilement presque complètement. La calotte est finement veloutée au toucher, la peau est opaque par temps sec, brillante et lumineuse par temps humide.

La couleur de la calotte peut être assez variable : du rouge-rose au rouge cerise, avec des reflets jaunes, jaune doré avec une région centrale orangée plus foncée, elle peut être complètement jaune

plaques: adhérant à la tige, presque sans plaques, avec des nervures au point d'attache au chapeau. Fin, plutôt rare, fragile, d'abord blanc, puis jaune d'or, uniformément coloré.

Lay: 3–4 x 0,6–1 cm, cylindrique, parfois légèrement fusiforme, mince, élargie sous les plaques et légèrement effilée à la base. Fragile, d'abord pleine, puis creuse, finement ondulée. La couleur de la tige est blanche, des taches jaunâtres apparaissent à maturité, qui peuvent virer au brun au toucher.

Pâte à papier: fin au chapeau et à la tige, ouaté, fragile, blanc dans la partie centrale de la tige.

poudre de spores: jaune, jaune vif, ocre.

Споры: Jaune vif, 7,5-8 x 5,7-6 µm, obovale, échinulé-verruqueux, tacheté de verrues hémisphériques ou cylindriques, jusqu'à 0,62-(1) µm, légèrement granuleux, visiblement isolé, pas complètement amyloïde

Odeur et goût: chair au goût sucré, doux, sans grande odeur. Lorsque le champignon est bien mûr, il dégage une odeur prononcée de rose fanée, surtout dans l'assiette.

Dans une forêt moussue humide ombragée, sous des arbres à feuilles caduques. Il pousse partout du début de l'été à l'automne, assez souvent.

La russule jaune d'or est considérée comme comestible, mais « de peu de valeur » : la chair est fragile, les fructifications sont petites, il n'y a pas de goût de champignon. Une pré-ébullition est recommandée.

• petite taille,
• pulpe fragile,
• cuticule complètement détachable (peau sur le capuchon),
• le bord ondulé est légèrement prononcé,
• couleur avec des nuances allant du jaune au rouge-rose,
• plaques jaune d'or en champignons mûrs,
• pas d'assiettes,
• agréable odeur douce, comme une rose fanée,
• goût doux.

Russula risigallina f. lutéoroselle (Britz.) Le capuchon est généralement bicolore, rose à l'extérieur et jaune au milieu. Les fructifications mourantes ont généralement une odeur très forte.

Russula risigallina f. roses (J Schaef.) La tige est plus ou moins rose. Le chapeau peut être plus coloré ou marbré, mais pas bicolore (à ne pas confondre avec les roseipes de Russula, qui sont beaucoup plus forts et anatomiquement différents à d'autres égards).

Russula risigallina f. bicolore (Mlz. & Zv.) Chapeau entièrement blanc ou légèrement rose pâle à crème. L'odeur est faible.

Russula risigallina f. chamaeleontine (Fr.) Une forme avec un capuchon de couleur vive. Les couleurs vont du jaune au rouge avec des tons verdâtres, moins souvent bordeaux pâles, violacés.

Russula risigallina f. Montana (Chanter.) Chapeau avec une teinte verdâtre ou olive. La forme est probablement synonyme de Russula postiana.

Photo : Youri.