Russula vert-rouge (Russula alutacea)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre: Russula (Russula)
- Type : Russula alutacea (Russula vert-rouge)
- Enfant Russula
Russula vert-rouge ou en latin Russule alutacée – C'est un champignon qui est inclus dans la liste du genre Russula (Russula) de la famille Russula (Russulaceae).
Description Russula vert-rouge
Le chapeau d'un tel champignon n'atteint pas plus de 20 cm de diamètre. Au début, il a une forme hémisphérique, mais ensuite il s'ouvre sur un creux et plat, alors qu'il a l'air charnu, avec un bord complètement uniforme, mais parfois doublé. La couleur de la calotte varie du violet-rouge au rouge-brun.
L'une des principales caractéristiques distinctives de la russula est, tout d'abord, une plaque plutôt épaisse, ramifiée, de couleur crème (dans les plus anciennes - ocre clair) avec des pointes solides. La même plaque de russula vert-rouge semble toujours attachée à la tige.
La patte (dont les dimensions vont de 5 – 10 cm x 1,3 – 3 cm) a une forme cylindrique, de couleur blanche (parfois une teinte rosée ou jaunâtre est possible), et est lisse au toucher, avec de la pulpe de coton.
La poudre de spores de russula vert-rouge est ocre. Les spores ont une forme sphérique et convexe, qui est recouverte de verrues particulières (pinces) et d'un motif net discret. Les spores sont amyloïdes, atteignant 8-11 µm x 7-9 µm.
La chair de cette russule est complètement blanche, mais sous la peau du chapeau, elle peut avoir une teinte jaunâtre. La couleur de la pâte ne change pas avec les changements d'humidité de l'air. Il n'a pas d'odeur et de goût particuliers, il a l'air dense.
Le champignon est comestible et appartient à la troisième catégorie. Il est utilisé sous forme salée ou bouillie.
Distribution et écologie
Russula vert-rouge ou Russula alutacea pousse en petits groupes ou isolément au sol dans les forêts de feuillus (bouleauraies, forêts avec un mélange de chênes et d'érables) de début juillet à fin septembre. Il est populaire à la fois en Eurasie et en Amérique du Nord.