Russula Kele (Russula queletii) photo et description

Russula queletii (Russula queletii)

:

• Russula sardonia f. du squelette
• Russula flavovirens

Russula Kele est considérée comme l'une des rares russulas qui peut être identifiée assez facilement par la combinaison des caractéristiques suivantes :

• la prédominance des fleurs violettes dans la couleur du chapeau et des jambes
• poussant près des conifères
• empreinte de spores crème blanchâtre
• goût piquant

Forme des mycorhizes avec les conifères, en particulier avec les épicéas et certains types de pins («pins à deux aiguilles», pins à deux aiguilles). Curieusement, la russule européenne Kele est considérée comme plus associée aux sapins, tandis que les nord-américaines se déclinent en deux « versions », certaines associées à l'épicéa et d'autres associées aux pins.

front: 4-8, jusqu'à 10 centimètres. Dans la jeunesse, il est charnu, semi-circulaire, convexe, plus tard - plano-convexe, couché avec l'âge, couché déprimé. Dans les spécimens très anciens, le bord est enroulé. Collant, collant dans les jeunes champignons ou par temps humide. La peau du bonnet est lisse et brillante.

La couleur de la calotte chez les jeunes spécimens est violet noirâtre foncé, puis elle devient violet foncé ou violet brunâtre, violet cerise, violet, brun violacé, parfois des nuances verdâtres peuvent être présentes, en particulier le long des bords.

plaques: largement adhérente, fine, blanche, devenant crémeuse avec l'âge, puis jaunâtre.

Lay: 3-8 centimètres de long et 1-2 centimètres d'épaisseur. La couleur va du violet pâle au violet foncé ou au violet rosé. La base de la tige peut parfois être colorée dans les tons de jaune.

Lisse ou légèrement pubescent, mat. Épais, charnu, entier. Avec l'âge, des vides se forment, la pulpe devient cassante.

Pâte à papier: blanc, dense, sec, cassant avec l'âge. Sous la peau du chapeau – violet. Ne change presque pas de couleur sur la coupe et lorsqu'il est endommagé (peut jaunir un peu).

poudre de spores: blanc à crème.

Споры: ellipsoïde, 7-10 * 6-9 microns, verruqueux.

Réactions chimiques: KOH sur la surface du capuchon produit des couleurs rouge-orange. Sels de fer à la surface de la tige : rose pâle.

Odeur: agréable, presque indiscernable. Parfois, il peut sembler sucré, parfois fruité ou acide.

Agrumes-Menthe Fraîche: caustique, tranchant. Désagréable.

Il pousse seul ou en petits groupes dans les forêts de conifères et mixtes (avec épicéa).

Il se produit du milieu de l'été à la fin de l'automne. Différentes sources indiquent différentes plages : juillet – septembre, août – septembre, septembre – octobre.

Largement distribué dans l'hémisphère nord (éventuellement dans le sud).

La plupart des sources classent le champignon comme non comestible en raison de son goût désagréable et piquant.

Le champignon n'est probablement pas toxique. Par conséquent, ceux qui le souhaitent peuvent expérimenter.

Peut-être que le trempage avant le salage aide à se débarrasser de l'acidité.

Une chose est claire: lors de la réalisation d'expériences, il est conseillé de ne pas mélanger Kele russula avec d'autres champignons. Pour que ce ne soit pas dommage si vous deviez le jeter.

C'est drôle que différentes sources décrivent si différemment quelle partie du capuchon se détache facilement. Ainsi, par exemple, il y a une mention qu'il s'agit de "russula avec une peau qui ne pèle pas". Il existe des informations selon lesquelles la peau s'enlève facilement de la moitié et même des 2/3 du diamètre. Que cela dépende de l'âge du champignon, de la météo ou des conditions de croissance n'est pas clair. Une chose est évidente : cette russule ne doit pas être identifiée sur la base de la « peau amovible ». Comme, cependant, et tous les autres types de russula.

Une fois séchée, Russula Kele conserve presque complètement sa couleur. Le chapeau et la tige restent dans la même gamme violette, les plaques acquièrent une teinte jaunâtre terne.

Photo : Ivan